外行话茶018
中华六大类茶之
黄 茶
黄茶古韵缘华夏，
黔皖湘鄂蜀地嘉。
非是天成金叶色，
绿茶借闷成黄茶。
杀青揉捻闷黄干，
湿闷干闷术有差。
鲜叶分龄成三类，
黄大黄小黄芽茶。
微酵轻醺彰雅韵，
发酵过界近黑茶。
黄茶佳品若繁星，
就教方家几种茶。
海马宫荼产贵州，
一芽叶数定等差。
霍山黄芽生皖地，
三金一乌品最嘉。
远安黄茶湖北产，
陆羽《茶经》写过它。
君山银针湖南出，
多个朝代为贡茶。
湘域北港有毛尖，
唐时称为邕湖茶。
蒙顶黄芽产四川，
唐至明清献皇家。
粤地大青工艺异，
别样风情韵自华。
黄茶品饮有章法，
煮水涤器再泡茶。
三起三落冲妙趣，
上冲悬空下飞花。
黄叶翩跹如鹤舞，
黄汤入口香气雅。
（陈贞学律师原创微字串）
注：2016年9月底，应邀入茶群，开始串茶文。
吾与茶实乃外行，网查资料，兴之所为。首为自娱，亦为传承茶文化略尽绵力。“外行话茶’系列，非为茶道立范，乃以浅语探深味，以凡眼观大千也。九年之间，积茶字串百七十余，皆拾零于屏上。涉及茶人物，传说，故事，趣文，著作，品类等计130篇，茶植物26篇，其他与茶有关的微字串17篇，未能全尽。
本次依大模型建议修订重发：浓缩分类表述、植入文化意象、然‘外行话茶’之本心未易。
本文是第十八篇，发表于2016年11月。本次增加了注脚。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶、其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青、揉捻、闷黄、干燥。其中闷黄有干闷和湿闷之别。揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序。广东大叶青先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，与其他黄茶工艺不尽同。黄茶名品众多，文短难尽，仅列几种。文中“三金一乌”的三黄指干茶金黄、汤色杏黄、叶底嫩黄；“一乌”指干茶带鱼叶俗称“乌条”，是高品质特征之一。
