故乡的苦荞（外一篇）
文/杨从彪
我的故乡在大巴山区，在过去很长一段时间里，以出产“五谷之王”苦荞而闻名。故乡的苦荞喜凉爽，耐瘠薄，病虫害少，种植过程中不施任何农药，基本上无污染，完全符合天然、绿色、保健食品的要求。苦荞长得不高，50到80厘米，开白花，茎粉红带紫，叶小而且嫩绿。每到收获时节，母亲总要将苦荞磨成粉，给我们炕苦荞粑，做苦荞面疙瘩，或做苦荞糊糊，吃起来虽然有些苦，但馨香滑腻，别有滋味，弟弟怕苦，不愿意吃，我便趁此机会多吃一碗，格外开心。
随着时代的变迁，苦荞越来越少了，我也好多年不吃它了。本世纪初，我的肠胃不好，稍吃多一点就消化不良，打臭嗝，反饱作胀，睡觉口发苦，不是拉肚子，就是大便结燥，有时候流清口水，胃疼。经查，浅表型胃炎，胆结石也割了。在医学杂志上我看到，苦荞面条、苦荞饺子、苦荞镘头等食品曾得到过周恩来总理的好评，它对肠胃有好处，常吃苦荞的人，几乎没有得消化系统的癌症的。于是我又恢复了吃苦荞的生活习惯。每天早餐吃一调羹苦荞面拌的糊糊一碗，吃了两年多，肠胃上的毛病好了许多。
苦荞学名鞑靼荞麦，主要产于四川、贵州、云南、陕西等省较为贫困的山区，属蓼科双子叶植物。苦荞是惟一含有芦丁（又名芸香甙、维生素P）、黄酮等成分的谷物，含有十几种氨基酸和微量元素，抗衰老，增强人体免疫力；具有明显的降血糖、血脂、胆固醇的作用，对冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用；还可治疗胃出血、溃疡等病。苦荞味苦，性平寒，益气，续神，利耳目，降气，健胃肠。
《本草纲目》说苦荞“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白浊血滞，积泄泻”；《齐民要术》记载苦荞：“头风畏冷者，以面汤和粉为饼，更令罨出汗，虽数十年亦愈。”《图经本草》说苦荞“实肠胃，益气力”。现代医学发现，苦荞对人体内脂质过氧化物有清除作用，提高身体抗自由基的能力，促进幼儿生长发育，滋补强身，它的苦味素清热解毒，抗炎防癌。彝族同胞长期以苦荞为主食，身体健壮，肌肤红润，很少有人患血液和肠胃方面的疾病。
苦荞正越来越引起我们人类的关注，其产业化开发也呈现出良好的发展势头。我一位亲戚在深圳工作，血脂高，肠胃有病，来信说她去了五六家超市，买来的苦荞面不但不苦，反而还微微发甜，我便买了几袋重庆苦荞粉寄去，她说是真苦荞。这里奉劝吃苦荞的同志，一定要买真苦荞，方能强身健体，治疗疾病。 我的家乡在南方一个依山傍水的山村，小时候我喜欢栽树，把吃剩的桃仁、杏仁、李仁和梨籽埋进土里，瞪着眼睛等待它们破土而出。到我青年时代出嫁的时候，房前屋后已是竹木成荫了，树木经我之手变得生机盎然，挺拔翠绿，特别是我六七岁时栽的那棵核桃树最引人注目，出类拔萃，“鹤立鸡群”，高过屋脊，喜鹊在核桃树上做窝，成天叽叽喳喳叫个不停，鸟儿在树上跳过来跳过去，恣意唱歌，不失美丽。核桃树每年结的核桃，大筐小筐，不计其数，亲朋好友和生产队的人只要来我家玩，都可以享到口福。
半个世纪过去了，这棵核桃树依然高耸峻拔，每年结果。母亲年近八十，初冬时节打下核桃，总要大包小包地分送给左邻右舍，还要给我留一些，她逢人便说“这是我儿子栽的核桃树，结的核桃不能不给他留一点”。让我好感动。
到了西藏，一次下乡，在日喀则年木乡胡达村北3公里的山坡上，见到一棵历经千年风雨的大核桃树，主干直径达3米多，树身高约20米，树冠面积1.3亩左右，堪称“核桃树王”。远远望去，苍劲葱郁，亭亭如盖，村民讲，这棵核桃树至今仍年产核桃千余斤。相传此树是吐蕃王朝赞普大日年斯亲手所栽，至今已有1300多年的历史。这和我栽的那棵核桃树相比，便是大乌见小乌了，我栽的那棵核桃树比它小多了。
我查了一些关于核桃的资料，它与扁桃、腰果、榛子一起并列为世界四大干果，产量除美国外即推中国，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”、“长寿果”、“养人之宝”。公元前3世纪张华著《博物志》一书，有“张骞使西域，得胡桃种”的记载。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和野生核桃精心培育许多优质品种，如陈仓核桃、阳平核桃、夏核桃、秋核桃、光核桃、麻核桃、薄壳核桃和厚壳核桃等。
新疆库车的纸皮核桃，壳薄，结果快，群众说它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。陕西秦岭核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。核桃药用价值高，性温、味甘、无毒，有补脑、健胃、益血、润肺、养神等功效。《神农本草经》说，久服核桃轻身益气、延年益寿。
李时珍《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚肿疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。把核桃的硬壳打开，核桃仁的形状很像人的大脑，，富含锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，是补脑的重要品种，镇咳平喘，健身抗老。核桃加适量盐水煮，可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等；核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等；核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，补心健脑，治盗汗；生吃核桃与桂圆肉、山楂，改善心脏功能；核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。通过学习，我知道了核桃的好处众多，大大有益于人类身心健康。
我栽的那棵核桃树，几十年来，经历了风雨坎坷，弟弟在老宅基地重新造房起屋，修了水泥地坝，打谷季节，要晒水稻，可我栽的那棵核桃树把地坝从早遮到晚，使他的水稻难以晒干，他要砍掉核桃树，打电话来征求我的意见，我坚决不同意砍树，他只好作罢。幸好他一家后来都外出打工，不种庄稼，那棵核桃树保存了下来。母亲每年到核桃扬花时节，就上街买些药液，注入树体，核桃就结得多而且大，如果哪年忘了此事，核桃就结得少，甚至不结。看来，核桃树也得管理，不然，它就不结果。我希望它蓬勃兴旺，继续为百姓遮荫避凉，多多造福众乡亲。
[作者简介]：杨从彪，重庆达州人。中国作家协会会员。历任四川达县和西藏拉萨中、小学教师，西葱拉萨市教体委干部，《拉萨河》杂志副主编，《拉萨晚报》副总编，拉萨市文联党组成员、秘书长，拉萨市作家协会副主席,《拉萨河》汉文版主编，2019年获首届唐刚诗歌奖”终身荣誉奖”。
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