◎ 程 青 松

退休赋闲无什事干，就经常到农村去走走亲戚，看看家乡的变化，呼吸田野的新鲜空气，会会乡亲，忆忆乡愁。

最近回老家遛弯，正遇上亲戚家打糍粑，因此也就目睹了用机器将糯米打成糍粑的过程。现在用机器打糍粑的优点就是快捷。但完全没有过去打糍粑的浓烈氛围。机器打出的糍粑，也吃不出过去那种浓得化不开的亲情味和乡情味。

我父母都是急性子，记忆里湾里每年打糍粑都是从我家开始。择个好日子，母亲一早就将糯米淘沙洗净，让瘦长的糯米在水里浸泡一日一夜，使之变成白白胖胖的珍珠。同时洗净打粑用的粑棍、粑缸（石臼）和饭甑。晚上父亲带着还是小孩的我，逐家逐户约请明天来打粑的叔叔伯伯兄长们。

     第二天一大早，负责蒸糯米的叔叔将晶莹剔透的糯米装满饭甑，掇到盛有半锅水的大铁锅上，用根竹条在糯米里打上数个气眼，然后盖好甑盖，再用棉纱布将甑盖围严围实，不让蒸汽外溢。这时早已坐在灶下面的大姐二姐，迫不急待地引燃灶堂里的棉杆、劈柴，瞬间灶堂响起噼噼啪啪的欢快叫声；跳跃的火舌，肆意舔着漆黑的锅底，暖烘烘的热流把姐姐们的脸庞映得彤红。

经过半个多小时的大火猛攻，饭甑上热气腾腾，米熟成饭，香气四溢。糯米饭的清香，越过厨房，飘散在我们只有二十多户的湾子的上空。这香气是催人的信号，参与打糍粑的人陆续到来，先来的三叔将蒸好的糯米倒入石臼。满满一甑饭倒在粑缸里，高出缸沿3公分左右。

首先上场的是四个年纪大有经验的伯伯，只见他们小心翼翼地用粑棍将米饭边往缸内挤压边往下打，同时还有一个伯伯拿着热气汤汤的新毛巾，弯着腰插在打粑的人中，将即将外落的米饭拢到中央。开始打粑并不吃力，粑棍打下去，就是一个深洞，只要防止糯米饭不落到粑缸外就成。随着时间的推移和揉打次数的增多，松散的糯米抱成一团，变得越来越粘，沾在粑棍上甩也甩不掉，因而也就格外累人。

这时轮到早已等待多时的后生上阵了，他们脱去棉袄，挽起袖子，趁热打铁。只见他们出手有力，棍棍到底；围绕粑缸缓步转圈，步步铿锵，节奏感非常强。堂兄四哥看我在旁边看得入迷，有跃跃欲试之状，就把粑棍交给我，让我体验一下打粑的乐趣。接过粑棍，哎呀，好沉。我使出浑身解数，拿出吃奶的力气，就是不能让粑棍脱离糍粑，打下去也不能直插缸底，只是跟着他们的节奏上下舞动，粑棍是他们三人的带动下，被动地在粑中间揉搓。还没打到一圈，我就满头大汗了。

四哥说，老弟呀，听说你会读书，打粑怎么跟阉鸡公踩水样，表表情哟。说着从大家的笑声中接去我手中的粑棍。我不懂四哥说的什么意思，但知道肯定是说我打粑不中用，我羞赧地说，打粑我力气太小了确实不行，那我来给你们唱首歌给你们鼓劲加油吧。于是，我大声唱起了节奏感超强的《军民大生产》：解放区呀么嗬嗨，大生产呀么嗬嗨......稚嫩的歌声和着粑棍撞击粑缸的咚咚声，还有几位后生的嗬嗨声，把打粑活动推向了高潮。

打粑的人在跳打粑舞，换下来的人就坐在周围抽烟、喝茶，吃花生、嗑瓜子，闲谈唠嗑，他们南京的菩萨、北京的土地聊个没完。在镇办企业搞销售、见多识广的麻四爷讲得最起劲，他巧舌如簧，口吐莲花，笑话一个连着一个，添盐加醋的段子说得大家笑声不断。因而他那张得意的麻脸显得格外生动，小小的麻洞里盛满了快乐和喜悦的激情。整个房间，溢满了欢声笑语，流淌着浓浓的乡情。

粑打到一定程度，就请我父亲查看是否打好了。我父亲仔细查看了一下，又用手摸了摸糍粑，感觉柔软糍糯，没有发现硬粒，高兴地说大家辛苦了，粑打好了。听到主人说满意了，打粑的人就将粑棍直插缸底，顺时针转了两圈，让糍粑成团完全脱离缸壁，然后齐心协力将粑团高高举起，放在用门板做的案板上。

第一缸糍粑打好后，是要吃热糍粑的。每人根据自己的食量扯下一砣，放在糖里一滚，张口吃将起来，又香又糯又甜，又饱肚子。我母亲则命我们兄妹将热热的糍粑，东家送一砣，西家送一块，好让左邻右舍的大人小孩尝尝鲜，一起分享这打粑的喜悦。我也在这浓浓的乡情里欢快地忙碌着。   

那时，我们每家一般要打三到四缸糍粑。最后一缸粑打完后就是喝打粑酒。只见大人们将簸箕往粑缸上一搁，鱼肉鸡鸭各种菜肴就端上来了，伯伯叔叔们团转一围，大碗喝酒，大口吃菜，好不豪爽，好不快乐！大家笑语连连，和谐安祥。即使是平时有点矛盾、有点罅隙的人，都会在这浓浓的年味中得到和解。旺伯跟海哥在棉花抗旱时，为放水闹了矛盾，两人大半年互不理睬。就在喝打粑酒的桌上，我父亲对海哥说，小海，你是晚辈，主动敬旺叔一杯酒，把不愉快丢在过去。海哥举起酒杯对旺叔说：叔叔，对不起，是我晚辈不懂事，说话呛，不到之处请您谅解。旺叔一口饮尽杯中酒，大声说，没事没事，我当时也是脾气不好，对不起侄子了。于是尽释前嫌，握手言和，开心饮酒。大家的情谊也都在这浓浓的乡情中得到了升华。

    程青松，笔名鱼乐，热爱生话，喜欢文学，尤其诗歌，散文。