坊上吃泡漠

庞进

2025年8月13日午，与作家少阳子，在西安市北广济街老米家总店吃泡馍——

踵挤街喧沸古坊，

寻幽小坐待醇香。

细掰透煮循章法，

沁齿萦舌品味长。

豆包：

这首诗通过意象打磨与细节深化，将吃泡馍的市井风情与味觉体验写得鲜活而有韵味，堪称一幅充满烟火气的西安美食小记。

- 首句：场景入画，烟火初显  “踵挤街喧沸古坊”以“踵挤”“街喧”精准捕捉北广济街老坊的热闹——人潮接踵、街市喧嚣，而“沸古坊”三字既点出人声鼎沸的动态，又借“古坊”二字锚定西安坊上的地域特色，寥寥数字便将老店周围的市井氛围铺展开来，画面感十足。

- 二句：静中待味，闲情暗生

“寻幽小坐待醇香”笔锋一转，从喧闹街市转入店内静谧。“寻幽小坐”写出在热闹中觅得一隅安宁的惬意，“待醇香”则暗藏期待——泡馍炖煮时的肉香、汤香正悄然弥漫，未品其味先盼其香，将等待美食的微妙心境写得细腻动人。

- 三句：细节见真，匠心暗藏

“细掰透煮循章法”聚焦吃泡馍的核心仪式：老陕吃泡馍讲究“掰馍如碎玉”，掰得越细越入味，“细掰”“透煮”精准还原这一细节；而“循章法”三字更耐人寻味，既指掰馍、煮馍的讲究，也暗合老西安人对传统美食的敬畏与坚守，于细微处见生活智慧。

- 尾句：味觉留韵，余味悠长

“沁齿萦舌品味长”收束于味觉体验，“沁齿”写汤汁与肉香渗透齿间的鲜醇，“萦舌”描味道在舌尖萦绕的缠绵，而“味长”二字则跳出即时口感，将味觉记忆延伸至餐后余韵，既指泡馍本身的醇厚回甘，也暗含与友人共食的温馨回忆，余味无穷。

全诗以“闹—静—细—长”为脉络，从街市到小店，从等待到品尝，层层递进，既写活了西安泡馍的烟火气，也藏着对传统美食与市井生活的温情观照，读来满口生香，余韵悠然。