当大酒店纷纷放下身段涌向街头摆摊，与路边快餐争夺客源时，这场看似自救的突围，实则可能是一场奔向深渊的自杀。这种打破行业边界的无序竞争，正在将整个市场拖入没有规则、没有终点的死局。
从商业逻辑来看，任何业态的生存都依赖其核心优势。大酒店的价值在于高端装修、优质服务、场景体验，动辄几十万甚至上百万的投入，本是为了满足消费者对仪式感、舒适度的需求；而路边快餐的竞争力在于便捷、低价、亲民，两者本应在各自的赛道上并行不悖。但当大酒店放弃中央空调与豪华包厢，用折叠桌椅和低价套餐闯入街头市场时，本质上是丢弃了自己的核心优势，用短板与对手的长板竞争。就像穿着盔甲的战士主动卸下装备，赤身裸体与轻装的对手在泥地里搏斗，看似灵活了手脚，实则失去了最坚实的防护。
这种错位竞争的危害是双向的。对大酒店而言，街头摆摊的营收根本无法覆盖其固定成本——高端物业的租金、专业团队的薪酬、闲置设施的维护费，这些成本不会因摆摊而消失。即便短期内靠低价吸引了客流，长期来看也只是用利润补贴亏损，如同饮鸩止渴。更致命的是，当高端品牌与低价地摊绑定，会稀释其品牌价值，原本的目标客户会因“档次下降”而流失，最终陷入“高端客群丢失、低端市场不赚钱”的两难。
对路边快餐从业者而言，大酒店的闯入打破了原有的市场平衡。他们本可以凭借成本优势维持微薄但稳定的利润，却被倒逼卷入价格战——就像那位厨师朋友，将本就利润不高的饭菜打六折，素菜五元、肉菜十元，看似保住了客源，实则将自己逼到了盈亏边缘。当行业利润被压缩到极致，供应链的质量、服务的水准必然下降，最终损害的是整个市场的生态。
更深层的问题在于，这种竞争模糊了行业规则，让所有参与者陷入“无底线内卷”。大酒店用资本优势碾压小商户，小商户用价格极限反击，双方都在背离自身的核心价值。就像一场没有裁判的拳击赛，没有回合限制，没有犯规判定，所有人都在透支体力，直到一方倒下，另一方也早已遍体鳞伤。这种竞争没有赢家，只有在消耗中共同走向衰退。
破局的关键，在于回归各自的赛道。大酒店应重新审视自身的核心优势，将精力放在提升场景体验、优化高端服务上，通过差异化竞争吸引目标客群，而非在低价市场与小商户缠斗；路边快餐则应坚守便捷、亲民的定位，在食材新鲜度、口味特色上下功夫，用精细化运营巩固市场。行业需要的是互补而非替代，是分层而非混战。
当大酒店重新穿上“盔甲”，在属于自己的战场上冲锋；当小商户在街头巷尾守住烟火气，这场错位的竞争才能终结。否则，当所有参与者都在不属于自己的赛道上狂奔，最终只能在耗尽资源后黯然退场——这场名为“自救”的行动，终将以“自杀”收场。
文/闫兆敏
编辑/王梦森
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