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军营里吃饭那点事
作者/景新跃
部队是一个大家庭，有来自秦岭以南和淮河以北的，也有来自秦岭以北和淮河以南的。南北双方因地域、物产、宗教等差异，所形成的传统文化、饮食习惯和脾气性格也不尽相同，有些甚至根深蒂固，影响深远。
就拿我们班来说，有73年的山东兵，75年的河南、甘肃兵，76、77年的陕西和四川、安嶶兵。小张四川仪陇县人，用他的话说，“一天不吃大米饭腰干子没劲”。他是早上不吃馒头，大米稀饭专捞干的，中午米饭吃一顿管半天，下午基本上不去食堂。而与之相反，陕西咸阳北五县的老李，早饭私藏个馒头当午餐，晚饭遇见面条那算是赶上了过年。
连里为了保证每位战士吃饱吃好不想家，精力充沛的投入施工生产，炊事班总是想着法子调剂生活，最大程度平衡南方和北方战士的饮食需求。除了早上馒头稀饭、中午米饭炒菜外，晚上面条、花卷、包子、饺子等，确保一个礼拜不重样。
老李常常当着小张的面说，米饭有啥吃头，一粒一粒的没劲。吃面条很有学文，咱不说合面、揉面和擀面，也不讲煮面、调面和吃面，单单捞面就讲究，一观察二下手三扎势。首先侦察吃啥，是连锅面还是浇汤面，再确认饭和人的比例。若是连锅面人又多，那就“溜边擦底，轻捞慢起，脸皮要厚，一次捞够”。是浇汤面人又不是很多的话，先少捞半碗，别人还在吃第一碗时，你第二碗盛满饭盆已经见底。咱端起碗凳子不坐蹲起来，要的就是这个势。小张用半生不熟的陕西方言回道，裤带你谝啥呢！“裤带”是军营里流传对陕西籍兵的统一绰号，出自陕西八大怪之一的“面条象裤带”，如同戏称山东兵“地瓜”、甘肃兵“土豆”、四川兵“锤子”和河南兵“大裤裆”……。不就是咥个面条吗，还“学文、讲究、扎势”起来了，除了生愣噌倔还有啥。小张嘴上虽然这么说，私下还是挺佩服老李，粗中有细，喜欢琢磨，鬼点子多，把个简单的吃面总结的头头是道，难怪每次比武都有他一份。
有次外出执行任务，回到连队已经过了晚饭点。炊事班特意给留的大肉蒸饺小张不吃，在伙房盛了碗剩米饭，挖了小半勺大油，撒点盐巴，拿回班里加满开水搅拌几下，狼吞虎咽半颗米粒都没剩。看得全班战士目瞪口呆。小张说，这生活好到那里去了，在老家有口吃的能填饱肚子就很不错了。老李伸出大拇指，话里有话的夸小张不矫情能吃苦，不象传说中那样——四川男人只会在家哄娃儿做饭。接过话碴儿问道：“锤子”，你个新兵蛋子，在家吃树皮现在咋就挑食，是不是变质了。小张不紧不慢的说，你咋呼个啥，不就是多穿了一条裤头吗。我问你：一桌丰盛的午餐，你是紧着眼前的吃饱，还是选择自己喜欢的吃呢。
上世纪七十年代，社会物资供给相对馈泛，当时连队伙食费标准每人每天0.78元。青藏高原受自然环境制约，日常所需基本都是从内地汽车运输上去的，常年吃的是压缩菜或窖藏土豆、萝卜、莲花白、大白菜等。加上这里气压值偏低，水的沸点不足70度，普通厨具做米饭夹生、煮面不熟、蒸馒头压缩，需用特造高压锅做饭。巧妇难为无米之炊，炊事班努力改善伙食，“生活不易”是可想而知。
我们连，驻扎在青藏铁路关角沟六号大桥工地斜对面的半山坡上。这儿方圆几十公里没村没寨，除了山还是山。数半个月有幸能看见一两个藏民赶着羊群放牧经过，团部军人服务社是唯一可以买到生活日用品的地方，打牙祭的事你想到不要想。每月六块钱的津贴、三块五的高原补贴，九块五毛钱放在军用挎包里就没有动过。那一年，战友的父亲途径连队顺便看望儿子，为尽地主之谊，我们这帮乡党使出浑身解数弄来一听大肉罐头和两颗大白菜，与上山采摘的野生蘑菇一起放入铁桶里煮开调盐招待。老父亲坐在马扎凳上，一边吃一边流眼泪。
王班长是我们班的常客。他讲，辣子、醋、蒜与面条是绝配，是面条的灵魂。陕甘宁“油泼辣子一道菜”，山西“缴枪不交醋壶壶”，而河北兵则认为“吃面不吃蒜，香味少一半”。在我们甘肃秦安，饭桌上缺少了油泼辣子、醋、大蒜这三样，那就不叫吃饭。有年探亲，长途班车中途在倒淌河例行修整，他走进路边仅有的一家饭店，点了碗8分钱的素面。见桌子上有瓶老陈醋、小碗油泼辣子和一骨朵蒜头，身不由己的坐下抿了口醋，品了小勺油泼辣子，嚼瓣大蒜，顿感酸辣香味直击胃蕾，泪水瞬间夺眶而出，沉伏在心灵深处的谗虫被换醒。这一尝便刹不住了车，待伙计端上面条时，惊讶的发现醋瓶空空、辣子碗见底、蒜没了。老板为难的说：解放军叔叔，面条算我请客，你把醋和辣子、蒜钱给结了吧。
老李和小张也经常开玩笑的问，班长不吃鸡蛋是那里人？吃鸡蛋对我而言是一件奢侈的事。在家乡，鸡蛋是拿来换钱补贴家用的，只有在过生日时才能独享到一个煮鸡蛋。到部队后，天天有炒蛋粉，感觉幸福的不得了。没在意从什么时候开始，见吃炒蛋粉就胃痛，后来发展到凡是蛋类食品都不能吃了。坚持不下去到卫生所检查，结论是异性蛋白过敏，从此断了吃蛋的缘分。当年，汽车连有位湖北还是四川兵，长眼睛的不吃，我问过他为什么。就象忘了他的姓名和籍贯，记不起原因了。
我是一个土生土长的关中道人，家乡境内山水曲曲而得名盩厔。又因盛产水稻，成熟时，金灿灿一片，故称“金周至”。我自小看着麦浪滚滚，闻着稻花飘香，旱地里捡过麦穗、捞过玉米，水田里打过稻谷、摸过鱼虾，对米面食材颇有钟爱。要说有口嗜好，要数八云塔下那碗深深喑恋着的葫芦头。
作者简介：景新跃，铁道兵四十八团周至籍战友会会员。自小偏爱文学，但读书不精，底子簿，常有写作冲动少有作品刊登，愚也。
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