许庙美食街小记

文/雁滨

      西安东郊的早班车总是挤满了人。车身漆着"西安—许庙"的公交车，像一头牛，带劲驶过灞桥，穿过麦田，最后稳稳停在许庙大集的站牌下。这里是终点站，也是热闹的开始。

      许庙大集号称西安东郊第一集，集镇结构好似一个"田"字，逢四、七、十日开市。蓝田的饸饹，商洛的山货，渭南的辣子，临潼的石榴，都在此交汇。集市从杜家街一直蔓延到菜市街，三条东西走向的街道被挤得水泄不通。叫卖声此起彼伏，像一曲未经排练却意外和谐的多声部合唱。

      美食街就在大路北侧，不过百余米，却藏着整个玉山镇的味觉密码。蓝田饸饹的摊主老李，总爱炫耀他那口传了三代的铸铁饸饹床子。"压出来的面条，"他说，"要能看见太阳光。"隔壁许庙麻花的油锅终日翻滚，金黄的麻花排成队，等着被装进印着红双喜的塑料袋里。最神奇的要数神仙粉，取秦岭野生的糜子稍，揉出青碧的汁液，凝结成颤巍巍的凉粉，浇上蒜汁辣油，吃一口，暑气全消。

      我偏爱那家没有招牌的葱花饼摊。老板娘的手像蝴蝶般在面团上翻飞，葱花混着菜籽油的香气窜进鼻孔，总能让人想起童年。她的摊位正对着清河川，这条玉山镇的"玉带"在阳光下粼粼闪光，偶尔有白鹭掠过水面。

      晌午时分，画家老周常来吃旺角饺子。他的工作室在西街尽头，墙上挂满描绘秦岭的油画。"吃完这顿，"他边蘸醋边说，"得去河堤公园写生。"那里柳荫匝地，是观察玉山古镇的好去处。有时能遇见从红酒庄归来的游客，他们带着微醺的神情，在集市上寻找带回家的味道。

      夕阳西斜时，集市开始收摊。商贩们还在售卖油糕、糍粑、凉皮、上隆里臊子面美食，放学的孩子们急火火赶来品尝。清洁工老张推着车沿街收拾，他的扫帚划过水泥街面，发出"沙沙"的声响，像在给这一天画上句号。

      末班车发动前，我总会买包许庙麻花带回去。车窗外，玉山镇的轮廓渐渐模糊，唯有许庙美食的滋味留在口间，久久不散。这味道里，藏着秦岭的风，清河的月，和那些在集市上擦肩而过的，热气腾腾的人生。

      作者简介：沈巩利，笔名雁颖，陕西蓝田人，在职研究生学历，教育硕士学位，现任西安市价格协会副会长、蓝田县尧柳文协执行主席、陕西省三秦文化研究会尧柳文化交流中心常务副主任、蓝田县诗歌学会执行会长。