在健康饮食的潮流中，有一种蔬菜正悄然崭露头角，它就是红薯叶。曾经，红薯叶或许只是被视为红薯生长过程中的附属品，如今却凭借自身卓越的营养价值和科技的助力，成为备受瞩目的“明星蔬菜”。

        7月7日上午，骄阳似火，我们一行人来到了平顶山市大香山脚下的大香山妙香实业有限公司妙香园。踏入园区，蔬菜大棚内的景象令人眼前一亮：两亩薯藤绿意盎然，生机勃勃。管理人员张国兴在40多度的高温下，不辞辛劳，挥洒着汗水培育秧苗，专注的神情令人动容。

         张国兴自豪地向我们介绍起他精心种植的蔬菜新品种：“别小看这看似普通的红薯叶，它可是蕴含着高科技的力量。这是中国农科院通过红薯藤与实心菜嫁接培育出的新品种，它只长藤叶，不结薯块，营养价值比普通红薯叶更上一层楼，富含多种维生素和矿物质，因此被人们赋予了‘皇后蔬菜’‘救命菜’‘长寿菜’的美誉，而且在抗癌方面有着出色的表现。”

       据张国兴介绍，他们投入了20万元引进了这项先进技术和优质品种。“我们坚持绿色种植理念，不使用化肥，也不打农药，全程采用人工管理。这样种植出来的薯叶尖，绿色又健康，一亩地能产出5万斤。它的用途十分广泛，可以代替粮食制作窝头、饺子等主食，也能清炒或凉拌，加入清香的蒜蓉和适量的红椒，那淡淡的辣味，能瞬间打开人们的味蕾。

普通百姓可以尽情享用，为健康加分；在关键时刻，还能为部队提供可靠的物资保障。”张国兴诚挚地欢迎大家前来考察交流，他愿意为大家提供秧苗，希望能让这一优良蔬菜品种得到更广泛的推广，造福更多的人。

       大棚外，同样有两亩薯藤，郁郁葱葱，充满生机。这种薯藤种植一次，可生长两年，种植起来十分方便，现在拿回去就能种，当天冷时，挪进暖棚里就可以继续生长，不受严寒的影响。

口渴之际，主人递上一杯茶水，仔细品尝，清香爽口，原来这是红薯叶炮制而成。

      临行前，我特意采摘了几斤红薯叶。回到家中，我迫不及待地用它蒸了一锅窝窝头，那独特的香气和细腻的口感，令人回味无穷；清炒的薯叶也十分美味，清脆可口，让人赞不绝口。

      大香山妙香实业有限公司妙香园经理李闻峰兴致勃勃地为我们讲解了薯叶丰富的营养价值：“薯叶是营养界的宝藏，经常食用能显著增强人体的免疫能力。研究发现，番薯叶中维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量丰富，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.8倍。每100克番薯叶中，含钙47 - 94毫克，磷56 - 113毫克，铁0.18 - 0.90毫克。与菠菜相比，薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸是菠菜的2倍以上，而草酸含量仅为菠菜的一半。

     经过改良后的薯叶，营养价值更是大幅提升，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。折断红薯苗，就能看到白色的汁液渗出，这是一层珍贵的“胶黏蛋白”，它能有效改善皮肤细胞的活力，对爱美的女性朋友来说，是一种天然的美容佳品。

     红薯叶，这一曾经被忽视的蔬菜，在科技的精心雕琢下，正焕发出全新的光彩。它不仅为我们的餐桌增添了一抹绿色的健康，也为我们的健康生活注入了新的活力。让我们一起拥抱这大自然馈赠的健康瑰宝，共享它带来的美好。

               2025.7.11