【原创散文】浅夏紫梦//一板豆腐的人间烟火

【原创散文】浅夏紫梦//一板豆腐的人间烟火精华热点

2025-07-04 10:45:58 5996阅读

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【临清头条】总第738期。运河名城，山东临清，江山如此多娇，运河浪花真好。每篇文章阐明一个道理，每首诗歌突出一个主题，雅俗共赏，怡情益智，启迪人生。请大家分享。

【原创散文欣赏】

一板豆腐的人间烟火

文/浅夏紫梦（山东）

清晨的临清运河畔，笼着一层薄雾，古老的胡同里，人们踏着街巷的石板路，走出巷口，或走进早餐馆，或走向飘着豆腐香味的小推车，车主麻利地拿起刀片，将一块白嫩嫩的豆腐放在木板上，随着清脆的“啪啪啪”声，豆腐被切成骨牌般的大小，然后，一板水汪汪、嫩生生的豆腐，冒着热气，溢着豆香，被递到了你的面前——这便是临清闻名遐迩的托板豆腐。这是临清人日常生活的开场，也是我与托板豆腐故事的引子。

我第一次吃托板豆腐，是在四十年前，那时我刚到城里上高中。一天，高年级的学姐告诉我，“去学校大门口买点豆腐吧，可好吃了，也不贵。”我闻言，怀着好奇与期待，手拿搪瓷缸子跑到大门口，果然有个卖豆腐车摊，车后座上放个敞口的扁木箱，里面的豆腐被一层白白的粗布盖着，下面还滴滴答答落着微黄色的汁水。两个男同学正以独特的方式享用豆腐。他们不是放在碗里拿勺舀着吃，而是用一个板托着豆腐，人哈腰低头，直接伸嘴吃，还发出“哧哧”的吸溜声，那愉快的声响和陶醉的神情，仿佛自己吃的是世间最好的美味。这更加重了我品尝豆腐的欲望。我选择将豆腐盛进搪瓷缸，撒上免费提供的食盐。豆腐温热的蒸汽和浓郁的甜香直扑鼻息，迫不及待地放进口中，我瞬间被这美味征服。我感觉那是世上最美的豆腐。因为我之前常吃的豆腐，都是经过压缩之后比较干硬的豆腐，而这豆腐软糯爽滑、柔润如脂，入口即化，瞬间有一缕舒润与惬意之感溢满身心，令人不由得发出“啊”的赞叹声。听同学说，这叫水豆腐，因为有在板上吃的习俗，又叫托板豆腐。此后，每隔几日，托板豆腐便成了我犒劳自己的珍贵美味。在二十世纪的八十年代，生活条件还相当艰苦，我们的一日三餐很少能吃到蔬菜，大部分时候是馒头就着老咸菜，能吃上两毛钱的托板豆腐，不仅满足了味蕾，更滋养了身心，那温热的豆香与甜润的滋味，深深镌刻进我青涩的青春记忆中。

时光流转，我已在小城里安了家。但是，大街上那句清脆的“托板……豆腐来！”，听起来还是那么亲切，那板热豆腐的滋味还能引起我的味蕾的雀跃，这份对托板豆腐的特殊情感，在一次外出归家途中有了新的升华。那一日，身居两百多里之外的我，错过了长途汽车，勉强搭上一辆出租车。为感激师傅的夜晚出车，我建议他夜宿临清，翌日去品尝当地的各色美食，师傅独对托板豆腐感兴趣。“我也是走南闯北的人呢，还真没吃过托板豆腐，一定去尝尝这豆腐，才不虚临清之行啊。”师傅打趣道。那一刻，我忽然意识到，托板豆腐早已超越食材本身，承载着人与人之间的一份感激与善意，成为岁月赠予的珍贵礼物。

如今，托板豆腐已然成为临清城熠熠生辉的招牌之一。它以白嫩细腻、香甜可口、营养丰富且易于消化吸收的特点，深受大众喜爱，被列为“临清非遗美食”，载入《山东地方名吃大全》。目前，周记托板豆腐第三代传承人周海洲的三轮车上，那块刻有“临清市非物质文化遗产受保护，授予周海洲为托板豆腐传承人”字样的铜牌，彰显着这份传统美食的荣耀，也记录着一代匠人固执地守护着最原始的石磨研磨、卤水点制和水质讲究等传统工艺。外地来临清打卡的游客们，围在周师傅车摊前，一边赞叹“周记托板豆腐堪称一绝，不加任何佐料，水汪汪、嫩生生、白皙皙、热腾腾，用嘴一吸，豆腐便滑溜溜地‘跑’到嘴里”，一边笑着模仿吸豆腐的动作。欢声笑语里，是人们对烟火日子的满足，也是对传统工艺美食的由衷赞誉。

托板豆腐，这块承载着小城人勤劳智慧与热情友善的美味，既是临清好客的名片，也是连接着过去、现在与未来的情感纽带。它不仅传递着生活里的小欢喜，诉说着浓浓的乡情味，更在时代的浪潮中，无声地呼唤着人们对传统技艺的珍视与传承。它静静地等候着每一位食客，也期待着更多人接过传承的接力棒，让这份独特的滋味，在岁月长河中永远飘香。