作者：沈洪明

          我爱吃土豆，打小就是，如今到了花甲之年，依旧是如此，不曾改变。小时候因为这事儿，哥姐们还曾经给我起过外号“土豆泥”。

         今天说起这事儿，有点原因。因为今天恰好是乙巳农历六月初六。有句老话儿，叫六月六吃土豆，意思是在东北这旮瘩，此季春天栽的土豆成熟，可以吃了。实际上这个时候吃土豆，有些勉强。一是此时的土豆还在成熟期，没有长够个，二是土豆还没有起面儿，淀粉含量远没有达到峰值。此时起出来的土豆皮尚嫩，稍微碰到了，就会脱皮。即便炖着口感也是欠佳。即便栽的是早土豆，也要再过十天半个月的才能起。

       我出生在上个世纪六十年代，那时候农村的生活条件好了许多，不像长我十岁的大姐，据说大姐出生的时候，家里就挨过饿。我是没有经历过挨饿，不过小时候也没有吃的太饱，要不然，我的个子或许会更高一些，没事儿你品品，如今有个现象，邻居家的夫妇们都是小个子，可是后代确是大个，和父母差的悬殊，究其原因，就是如今的孩子吃的太饱，营养过剩，能不长大个吗？想想，我们这代人小时候吃的是什么？顿顿玉米面大饼子，高粱米水饭。咸菜条子。吃肉得是过年过节才有。就说这土豆吧，小时候到了六月初，入了伏，连雨天也就不奇怪了，常常是几场大雨，下的是沟满壕平，自家的小井也是下满了，用水舀子都能快水了，浑的很，这个季节刚好豆角也下来了，苦挠干休大半年了，人们都想早点吃到新鲜的蔬菜，地里的土豆长的也是刚刚够个，就抠出来吃了。刚起出来的土豆满身是泥，就在井沿边一边洗一边用铁勺子夸皮，母亲做的土豆炖豆角最好吃，每次作这道菜的时候，会破例放点猪油，那个香啊！我至今难以忘怀。炖出来的豆角和同锅烙的玉米饼子粘满油珠，胜过一切美味珍馐。

      小时候，每家每户都会栽种很多土豆。秋天起个一两千斤，个儿大、好的储存，冬天吃，差一点的到生产队的粉房换粉条子，再小的或是有损坏的就用锅呼熟了喂猪。往往是一呼一大锅，一到这时候，我会和三弟去锅里捡食呼熟了小土豆吃，分明是在与猪抢食，如今，你把当年发生的事情讲给下一辈的孩子们听，没有人会相信。都说，土豆这东西吃多了会烧心伤胃，我倒是没有，吃了大半辈子土豆，愣是没有吃够。

       土豆的吃法各种各样，小时候最多的吃法是把土豆放到锅里，填点水，烧开锅后，土豆熟了，倒点儿大酱，用饭勺子一怼，连皮带瓤的成了泥状盛到碗就吃了。后来成家之后，老伴儿用呼熟了的土豆和上白面，烙过土豆饼，也是美味。几十年了，家里的主食少不了土豆，少了土豆似乎就吃不饱饭。前几年，我得了糖尿病，医生建议要少吃含有淀粉的食物，例如这土豆，就得少吃或者不吃，我是我行我素，照吃不误。感觉这吃土豆比命还要重要。这不，又是一年六月六，我想到地里起出一些土豆来应应节令，这时候的土豆秧长的依然是茂盛，秧的顶部开着紫色的花朵，引来众多蝴蝶和蜜蜂在花的周围翩翩起舞。因为前几天刚刚下过几场大雨，地里较为湿润，起出来的土豆粘满泥土。大小不一，个别的离土层近的土豆被阳光晒青了一部分。拿回家里，老伴儿边洗边唠叨，说我败家。没有长大的土豆被我起出来吃了有些可惜。我说老伴儿几句，你这是过苦日子过惯了。不就是吃几个土豆嘛！