出自商洛的大厨师

       文/ 屈化民

商洛山区的农民工解锋，外出打工练塑人生，跋涉奋进开闯前程，成为厨星大名鼎鼎：中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，首批注册级中国烹饪大师，国家高级烹调技师，全国优秀厨师，全国餐饮业国家级评委，人社部全国技术能手，享受国务院特殊津贴；陕西省烹饪餐饮行业协会副秘书长，陕西省烹饪大师，陕西省首席技师，陕西省劳动模范；铜川有突出贡献专家，铜川市政协委员。获首届全国创新菜烹饪大赛热菜特金奖，第三届东方美食国际金奖，中国厨师节“中华金厨奖”，全国商业服务业十佳店长。曾任铜川市总工会副主席，连任三届铜川市政协委员……现任铜川市烹饪餐饮行业协会会长，铜川市解锋餐饮管理有限公司总经理。受到《工人日报》、铜川政务网、铜川党建网等宣传报道。

1971年，解锋生在商州区李庙乡黑沟农家。沟深十里，山地偏避。村民上街赶集，翻坡过河费力，步行三四十里。

解锋上5里远的杜村小学。上15里远的李庙中学，每周提酸菜背黑馍，住校搭伙喝糊汤啃冷馍。1989年，上完初三，回家种田。“三亩坡坡地，家里五张嘴，总是缺吃的，生活成问题。”黑沟连着虎狼沟，山穷水瘦人黑瘦。此地不宜居住，小伙难找媳妇，能者离开此处。

解锋是家中长子，从小就胸怀大志。进入19岁，山雀向远飞，要找新天地，离巢找生计。他怀揣借来的15元盘缠，背着铺盖卷，经人指点北上宜君县。身无技能，腰无银铜，后无背景，前无门径。想要挣钱，何其艰难。见此地修路招工，他即应聘当了民工，拉土拌土铲沙子，天天汗水湿衫子。卖苦力一天，只挣4块钱。干了多半年，挣到800元。他蹲大厕所，听收音机说，市上厨师培训师班招生。琢磨这个消息，认为适合自己。下苦不如学手艺，只是学艺花钱哩。思过来想过去，他最终拿定主意，辞工到了市里，默默心疼几遍，咬牙掏出500元血汗钱，交清了学费，报名学厨艺。

学看师傅，练在后厨，干在处处。解锋深知，作为山里娃，家里条件差，要想人生甜，就要拿苦换。想学真本事，先讨好厨师。在三个月学期里，每天天不亮，他第一个到，杀鱼洗碗打扫生火。份内份外的脏活苦活，他手脚勤快争着去做。不仅眼里有活，而且遵师好学。干活好悟性好人缘好，被大师小徒学友看好。到结业散班，几十名学员，全都回家转，只有解锋留在饭店。经过努力好运降下，他的人生大转折啦。入行不离刀铲勺把，在餐厨平台摸爬滚打，炉膛火旁修炼升华。几年后考得厨师证，餐厨技艺步步提升。

1997年，解锋被推荐到当时最大的铜川饭店，任厨师长挂帅领衔。他知机遇来之不易，决心尽快干出成绩，不休一天连干几月，研发新菜取得突破。独创菜品味美新颖，获得食客广泛好评。因能人带领驱动，该店营业额稳升。

解锋业务表现突出，政治上追求进步，于2007年光荣入党，步步登上高宽台面，兼任一些社会职务。

2011年，铜川市总工会发红头文件，掀起“向解锋同志学习的活动”。赞扬他“在二十年的厨师工作中，获多项殊荣。工作勤恳，勇于创新不断钻研,经过不懈努力,从一名只有初中文化的普通员工,成长为一名高级技师和优秀员工。同时，将自己所学的知识与技能毫无保留地传授给工友，带出了一支朝气蓬勃的学习型团队，在平凡的岗位上作出了不平凡的业绩……”一段日子，刊物报纸，广播电视，宣传造势，舆论持续，长篇累叙，向千家万户，讲解锋故事。

2017年，铜川市委“提名解锋同志为市总工会兼职副主席”，这是他又一个高光时刻。

解锋厚积薄发，乘势而发，当技术、资金、声誉、人脉积累雄厚，于2014年自主创业，独资创办解锋餐饮管理有限公司，担任董事长和总经理，实现人生再次转折跳跃。企业运作，生意红火，所做税收贡献颇多。这个知名度很高的民企，拥有员工近百位，为劳动者增加了就业岗位，提供了发展机会。

强者总向前，升高再登攀，如同上华山。此后几年间，解峰潜心研究孙思邈养生文化籍典，结合现代人的口味和理念，开发出“药王养生宴”。在全国首届菜系交流展示中，获“中国陕菜优秀宴席奖”；在第二、三届药王养生文化活动中，亲自策划千人养生宴并主厨制作，成了引人注目的大主角；他研发的“解氏养生八大碗”，适合不同年龄段，成为百姓桌上餐，人们走亲探病，选作好礼相送。他是心手不凡的大厨家，还是著书立说的理论家，既做名菜大宴，还敲电脑键盘，把研发成果和实践经验总结提练，编写出版了《中国药王养生菜》一书，发表《浅谈菜肴的嫩》《厨德应胜饭菜香》《铜川的涎水饸烙》等论文。

事业成功，再看家庭。人生双赢，便是解锋。他在青年时期，有才貌有名气，在市内找到理想伉俪，于1996年喜结婚姻，婚后生下一对千金。到如今，长女在北京工业大学读研毕业，二女在延安大学上本科。他在外是大厨师，在家是大孝子，是全家的大柱子。成家后不久，把父母接到身边居住，帮弟、妹在铜川找到好工作好伴侣。这位功成名就人士，大家小家幸福。

解锋本是山里人，富贵加身不忘本，总是牵挂穷乡亲。把一个个黑沟村民，带进城打工挣钱脱贫，帮他们在城市扎根。其中有的小伙姑娘家，立业卖房成家，变成城市人啦。

解锋在外打拼期间，商洛山区改革发展。先是撤区并乡，把李庙乡划入腰市镇。后在古镇街边，建起安居楼盘，实行移民搬迁。经过几年时间，黑沟等地的山民，分批搬住街镇，成了新式“市民”。

三百六十行，各出状元郞。宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。出自山沟的草根解锋，成长为餐饮行业明星。他是铜川的骄傲，也是商洛的自豪。

作于2025年6月21日