夏至，日光如瀑，倾泻在大地之上，空气中浮动着燥热的因子。在这炎炎夏日里，记忆的味蕾突然被触动，勾起我对聊城市级非遗金水城香油的无限遐思。
金水城香油，承载着几代人的烟火记忆。每逢夏至，水城大街小巷，总会弥漫着一股浓郁醇厚的香气，那香气仿佛拥有神奇的魔力，顺着蜿蜒的小巷飘散，钻进每家每户，钻进每个聊城人的心田。
金水城香油的制作过程，是几十年来金水城香油人对匠心的坚守。经过认真筛选的那一粒粒具有生命活力的芝麻，在匠人手中经历数次翻炒的淬炼才能够“淬火成金”。炒制过程中，火候的把控极为关键，太轻，芝麻的香气无法完全释放；太重，又会焦糊变味。随着木槌一下下有节奏地撞击，炒好的芝麻被研磨成细腻的糊状，再经过水代法的精心分离，琥珀色的香油缓缓流出，这不正如人生：不经历风雨怎么见彩虹？
夏至时节，盛一碗凉拌面，浇上几勺蒜泥，再顺便淋上几勺被称为补钙之王的金水城芝麻酱，这样一款集健康与美味于一体的夏季特色美食，便是我的最爱。大口朵颐时，金水城芝麻酱醇厚的香气瞬间唤醒味蕾，面条的爽滑配上金水城芝麻酱的浓香，再佐以清爽的黄瓜丝，让人在酷暑中也能食欲大开，顿时便觉神清气爽。
如今，城市的发展日新月异，许多传统的东西渐渐被遗忘。但金水城香油依然坚守着那份古老的技艺与纯粹的味道，它不仅仅是一种调味品，更是夏至时节里，对家乡、对传统的一份深深眷恋。在这个快节奏的时代，每当闻到那熟悉的香油香，内心便会涌起一股温暖与安宁，仿佛回到了那个悠然自得的夏日午后，一股家乡小时候的味道便会油然而生。
编辑Ⅰ柴士增
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