妈妈的手擀面
文//张玉森
“冬至饺子，夏至面”，这句俗语如同一颗璀璨的明珠，镶嵌在中国古代节气文化的长河里，背后蕴藏着驱寒保健、感恩纪念、庆丰收、迎安康等诸多美好的寓意。每到夏至，这句俗语就像一根无形的线，将我与往昔的温暖回忆紧紧相连。
小时候，夏至是我一年中最期待的日子之一。每到这天，老妈总会系上她那洗得有些发白的围裙，一头扎进厨房，开始为全家手擀面条。她那布满老茧却又无比灵巧的双手，在面团上舞动着，揉、搓、擀，每一个动作都那么娴熟、那么自然。不一会儿，一块原本粗糙的面团就变成了一张薄如蝉翼的大面片。接着，老妈拿起菜刀，“咔咔咔”地切成粗细均匀的面条，那面条，就像现在面馆里的二细面条，根根饱满，仿佛承载着老妈满满的爱意。
在下面条之前，老妈会精心地准备吃凉面的佐料。她把香椿芽洗净切碎，那嫩绿的颜色仿佛带着春天的气息；红罗卜咸菜切成小丁，散发着淡淡的咸香；蒜泥、盐水、醋，还有搅好的麻芝，一一摆放在桌上。最后，再准备一大盆凉水，那清澈的水仿佛能洗去夏日的燥热。
老妈总是掐着时间烧锅，她知道家人什么时候会到饭时。等家人都到齐了，锅里的面条也刚好熟了。她把面条捞出来，迅速放进凉水里过一下，然后捞到碗里，再浇上各种佐料。“酸酸的，辣辣的，麻汁大大的”，我们每人端着一碗凉面，喜不自禁地吃起来。那凉爽的感觉瞬间透顶，仿佛所有的暑气都被赶跑了。一家人围坐在一起，吃着面，聊着天，笑声在屋子里回荡，那温馨的场景至今仍历历在目。
然而，十年前的那个夏日，老妈永远地离开了我们。那时她已经96岁了，虽然我们都知道这一天迟早会来，但当它真正到来时，我还是觉得整个世界都崩塌了。从那以后，每逢夏至，我还是会吃凉面，可却总也吃不出老妈手擀凉面的滋味。
现在，我也会自己尝试着做凉面，按照老妈的方法准备佐料，可无论我怎么努力，做出来的面就是没有老妈做的好吃。我嘴里吃着凉面，眼中却常常含着泪水，心里想着老妈。想着她在厨房里忙碌的身影，想着她慈祥的笑容，想着她为我们做的每一碗凉面。我知道，老妈的味道不仅仅是凉面的味道，更是家的味道，是亲情的味道，这种味道已经深深地烙印在我的心底，永远无法忘怀。
夏至将临，我仿佛又看到了老妈在厨房里忙碌的样子，又听到了一家人的欢声笑语。虽然老妈已经不在了，但她留给我的爱和温暖，就像这夏至的凉面，永远在我的记忆中散发着独特的香气。
读《妈妈的手擀面》有感
读完张玉森老师的《妈妈的手擀面》，我的内心被深深触动，作者笔下的文字宛如一幅幅细腻的画卷，将对母亲的思念和那难以忘怀的亲情缓缓铺陈开来。
文章开篇以“冬至饺子，夏至面”这句俗语引入，看似平常，却巧妙地搭建起一座通往往昔温暖回忆的桥梁。俗语背后丰富的寓意，不仅体现了中国古代节气文化的深厚底蕴，更赋予了夏至吃面这一习俗别样的温情。
作者对母亲手擀面条场景的描写细致入微，令人如临其境。“老妈总会系上她那洗得有些发白的围裙，一头扎进厨房”，一个“扎”字，生动地展现出母亲为家人准备美食时的投入与专注。“布满老茧却又无比灵巧的双手，在面团上舞动着，揉、搓、擀”，这一系列动作描写，将母亲娴熟的手艺刻画得淋漓尽致。那原本粗糙的面团在母亲手中逐渐变成薄如蝉翼的大面片，再被切成根根饱满的面条，每一根都仿佛倾注着母亲满满的爱意。这不仅仅是在制作食物，更是母亲用双手传递着对家人的关怀与疼爱。
在准备佐料的过程中，母亲同样用心。嫩绿的香椿芽、咸香的红罗卜咸菜丁、蒜泥、盐水、醋以及搅好的麻芝，每一样食材都被精心处理，摆放整齐。这看似简单的准备工作，却处处彰显着母亲对家人口味的了解和对生活的热爱。而那一大盆清澈的凉水，不仅能洗去夏日的燥热，更像是母亲给予家人的一份清凉慰藉。
一家人围坐在一起吃凉面的场景温馨感人。“酸酸的，辣辣的，麻汁大大的”，简单的描述却让读者真切地感受到一家人享受美食时的喜悦。那回荡在屋子里的笑声，是亲情交融的最美音符，也是家庭温暖的生动写照。
然而，命运无情，十年前母亲的离去给作者带来了巨大的伤痛。“整个世界都崩塌了”，这句直白而痛心的表述，让我们深刻体会到作者失去母亲时的绝望与无助。从那以后，每逢夏至，凉面虽依旧，但味道却已截然不同。作者尝试按照母亲的方法做凉面，却始终无法重现记忆中的美味。这种“吃不出滋味”的遗憾，并非是因为手艺不精，而是母亲的味道早已超越了食物本身，它是家的象征，是亲情的凝聚，是无可替代的温暖。
文章结尾，作者在夏至将临之际，仿佛又看到母亲忙碌的身影，听到一家人的欢声笑语。母亲虽已不在，但她留下的爱和温暖，如同夏至的凉面，永远散发着独特的香气。这种对母亲深深的思念和眷恋，令人动容。
这篇文章让我深刻领悟到亲情的珍贵。父母给予我们的爱，往往体现在生活的细微之处，一顿亲手做的美食、一个关切的眼神、一句温暖的问候……这些看似平常的点滴，在岁月的长河中汇聚成我们生命中最宝贵的财富。当我们失去时，才会发现那些曾经习以为常的美好，是如此难以割舍。我们应该珍惜与家人相处的时光，用心去感受他们的爱，不要等到失去后才追悔莫及。
张玉森老师的部分书法作品欣赏
作者简介
张玉森，济南人，大学学历，中共党员，就职于济南市教育局（现已退休）。退休后，他依旧钟情于书法，其书法作品多次参展，获奖颇丰。他还是相关书协、联谊会、研究院的会员。他擅长文学创作，众多原创诗词、散文及其他文章被国内报纸、书刊及媒体平台刊载，并多次在全国文学创作大赛中获奖。他被《齐鲁文学》杂志社聘为签约作家，是中国新诗协会会员，山东省散文学会会员，北京当代翰墨文化艺术院会员。
