古代酒器“罍”“卣”与“秬鬯”酒
整理：张小鸥
“罍”（léi）是中国古代一种大型盛酒器，主要流行于商周至汉代，既是实用器，也是礼制中的重要象征。以下是关于罍的详细解析。
一、基本定义与功能
罍的用途主要用于盛放酒浆（如秬鬯酒），在祭祀、宴飨等礼仪场合使用。其体型较大，常与勺配合舀酒，兼具贮酒和分酒功能。
作为青铜礼器组合的核心之一，罍与鼎、簋等共同构成贵族身份的标志。《诗经·卷耳》中“我姑酌彼金罍”即反映了其在宴饮中的重要性。
二、形制特征
1. 常见造型
青铜罍：小口、短颈、丰肩、深腹、圈足，肩部常设双耳或衔环，腹部多饰兽面纹、蟠螭纹等繁复纹样。
陶罍：新石器时代已出现，形制较简朴，多见于平民墓葬。
2. 地域差异
中原地区罍多圆体，方罍较少且更珍贵（如商代“皿方罍”，被誉为“方罍之王”）。
南方楚文化中罍的纹饰更显灵动，常见羽人、云雷等主题。
三、历史演变
商代罍的特点：体型厚重，纹饰狞厉（如兽面纹），体现神权色彩；方罍为主，等级极高。
西周罍的纹饰趋简，出现波曲纹、窃曲纹；圆罍增多，实用性增强。
春秋战国罍轻巧化，部分演变为“瓿”（小口扁圆腹）；礼制衰落导致日用性减弱。
秦汉罍逐渐被壶、锺取代，仅存于仿古礼器。
四、卣、彝、罍均是酒具，其区别如下：
卣（yǒu）：提梁壶，专贮秬鬯（《诗经》“秬鬯一卣”）。
彝（yí）：大型盛酒器，用于宗庙陈设。
罍（léi）：大型贮酒器，秬鬯在宴飨前存于罍中，以勺分装入卣（见前文“罍”解析）。
五、文化意义
1. 礼制象征
罍的容量与数量体现使用者身份。《周礼》规定：“庙堂之祭，尊者用罍，卑者用壶。”
2. 权力隐喻
《史记》载楚庄王问鼎中原后“操罍酌酒”，以罍喻示掌控资源的权力。
3. 文学意象
诗词中“金罍”象征奢华宴饮（如李白“咸阳市中叹黄犬，何如月下倾金罍”），亦寄托忧思（如李清照“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味，金罍尽，凭谁说”）。
五、重要考古发现
皿方罍（商）：1919年湖南桃源出土，通高84.8厘米，盖内铸“皿作父己尊彝”，被誉为“青铜器之王”，2014年器盖合一回归中国。
伯矩罍（西周）：北京房山琉璃河遗址出土，铭文记载燕侯赏赐伯矩贝币，证实周初分封制。
六、与鬲的文化关联
罍与炊器“鬲”虽功能不同，但同属三代礼器系统：
鬲（lì）：三足中空，煮粥用，代表农耕文明（如周人“列鼎配鬲”）。
罍与鬲的礼制共性：均以数量/形制区分等级，体现“藏礼于器”的儒家思想。
罍从盛酒实用器升华为礼乐文明的载体，其形制演变映射了商周神权向人文精神的转型。如今，作为博物馆的“国之重器”，罍不仅彰显青铜艺术巅峰，更是解码古代社会结构的关键符号。对罍的深入研究，需结合铭文考释、合金技术及礼制文献，方能完整还原其历史全貌。
“秬鬯”（jù chàng）是中国古代最高等级的祭祀用酒，专用于王室重大典礼和赏赐诸侯，具有神圣的政治与宗教意义。其名源自原料和制法：秬即黑黍（黑色黍米），鬯指用郁金香草浸泡的酒浆。以下是关于秬鬯酒的深度解析：
一、原料与酿造 秬（黑黍），核心谷物，象征“天所赐嘉谷”（《说文解字》），黑色代表北方玄武，对应五行之水。
郁金香草， 香草（非现代观赏郁金香），取其根茎捣汁，赋予酒液金黄光泽与独特芳香。
酒曲，特制发酵剂，使酒精度适中（约5-8度），口感醇厚。
制法：
1. 蒸熟黑黍 → 2. 加曲发酵 → 3. 压榨取酒 → 4. 浸入郁金香汁 → 5. 陈酿过滤（《周礼·春官》载：“秬鬯，以秬为酒，煮郁草和之”）。
二、祭祀功能与仪式
1. 敬神祀祖
浇灌于地（“裸祭”），沟通天地祖先（《礼记·表记》：“粢盛秬鬯，以事上帝”）。
周王祭天时，将秬鬯洒在燃烧的祭牲上，以香气通达神明（《诗经·大雅·江汉》：“厘尔圭瓒，秬鬯一卣”）。
2. 厌胜禳灾
用于驱除邪祟，如新君即位时以秬鬯洒扫宫殿（《左传·僖公二十八年》）。
三、政治象征与赏赐
1. 王权标志
秬鬯仅限周天子酿造，诸侯获赐方有权使用，体现“天命”授权（《尚书·洛诰》：“伻来毖殷，乃命宁予以秬鬯二卣”）。
2. 最高封赏
赏赐秬鬯代表极尊荣，常与圭瓒（玉柄酒勺）配套，如周宣王赐召公：“秬鬯一卣，圭瓒副之”（《史记·晋世家》）。
3. 盟誓信物
诸侯盟誓时共饮秬鬯，象征契约受神明监督（《左传》载齐桓公葵丘之盟）。
四、考古与文献实证
铭文证据： 西周《大盂鼎》铭文：“锡汝秬鬯一卣”（证实周王赏赐制度）。 战国《中山王方壶》：“择燕吉金，铸为彝壶，节于禋祀，可法可尚，以飨上帝，以祀先王”。
科学分析：陕西宝鸡石鼓山商周墓出土青铜卣内检出郁金酮（郁金香特征成分）和黍类淀粉粒，证实为秬鬯遗存。
五、文化衍生意象
1. 文学隐喻
《楚辞·九歌》：“蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆”，以香草酒呼应秬鬯的神圣性。
杜甫《赠特进汝阳王》：“笔飞鸾耸立，章罢凤鶱腾，睿锡秬鬯，恩光起殿棱”。
2. 道教传承
道教“符水”仪式以酒祭神，延续秬鬯“通灵”理念（《抱朴子》载炼丹用“玄秬”）。
六、与青铜礼器的关联
秬鬯需盛放于专属礼器：
卣（yǒu）：提梁壶，专贮秬鬯（《诗经》“秬鬯一卣”）。
彝（yí）：大型盛酒器，用于宗庙陈设。
罍（léi）：大型贮酒器，秬鬯在宴飨前存于罍中，以勺分装入卣（见前文“罍”解析）。
秬鬯酒是华夏礼乐文明的核心物质载体，其“黑黍—香草—神酒”三位一体模式，融合了农耕信仰（黍为百谷之长）、植物崇拜（香草通神）与政治哲学（王权天授）。从商周祭司的祭坛到《诗经》《楚辞》的瑰丽诗行，秬鬯穿越三千年仍散发着中华文明特有的精神芬芳，成为解码古代“天人关系”的密钥。
结语：器与酒的精神合奏
罍、卣作为秬鬯的物质容器，与黑黍郁金的神性酒浆共同构成商周礼乐文明的DNA。 罍的雄浑体量（如皿方罍）承载族群集体记忆； 卣的提梁密闭保障了通神媒介的圣洁； 秬鬯的芬芳则成为"天人沟通"的化学密钥。
这种"器-酒-礼"三位一体模式，不仅定义了青铜时代的权力语法，更在《诗经》的宴饮颂歌与《楚辞》的祭神吟唱中，永恒镌刻了中华文明对秩序与神圣的原始想象。
编后注：
本文基于考古报告（石鼓山卣遗存分析）、金文（大盂鼎/中山王壶）、三礼文献及诗歌文本互证，构建物质文化史的整体阐释框架。
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