寻味河湟

——舌尖上的乡愁，马英菜饺子

        文/大漠苍狼  

五月的湟源，沉睡了一个冬季的山终于醒了。  

风，褪去了凛冽，像母亲温柔的手，轻轻拂过枯黄的草地。草芽怯生生地探出头，嫩得能掐出水来，在阳光下泛着鹅黄的微光。山坡渐渐换了颜色，从枯黄到青黛，再到层层叠叠的绿，像谁打翻了调色盘，任由春意晕染开来。

马莲花是西北地区最先报春的植物，蓝紫色的花朵三三两两点缀在草丛里，风一吹，便轻轻摇曳，像是大地悄悄别在衣襟上的胸针，闪着微光。  

马莲花开时，马英菜也冒头了。它藏在杂草间，叶片肥厚油亮，边缘带着细小的锯齿，像一把把撑开的绿伞。居住在农村的人见了它，眼里总会泛起笑意，蹲下身，用指甲轻轻掐断茎秆，一股清苦的香气立刻在指尖弥漫开来。这味道，是记忆里最深的乡愁。  

记得小时候，粮食金贵，野菜不仅是救命的口粮，更是贫瘠岁月里的一抹亮色。

我放学后的第一个任务就是挖马英菜。放学回家后，丢下书包，拿上用蓆芨草编织的笼子，到村口小河边去挖野菜。那时候牛羊少，河两边到处都是马英菜和猪耳朵(学名车前草，是一种多年生植物，可入药)。不到一会儿功夫，小笼子便可以挖满，挖满后在小河旁择洗干净，拿回家就可做饭。

现在生活条件提高了，餐桌上也有不少返季节绿色蔬菜，但居住在县城的人们，还是结伴搭伙去挖马英菜。她们踩着松软的泥土，鞋底沾满露水和草屑，弯腰搜寻时，衣襟扫过草尖，发出沙沙的轻响。偶尔直起腰捶捶背，望一眼远山。青黛色的轮廓浮着晨雾，马莲花的蓝星星点点，像极了水墨画上未干的颜料。

忽然有人喊："这儿多嘞！"大家便围过去，说笑着争抢，那时的快乐，简单得就像一片马英菜的叶子。  

挖回来的马英菜要细细择洗。滚水里一焯，青涩便化作清甜，挤干水分剁碎了，拌上肉馅，撒盐、花椒粉，再淋一勺滚烫的熟油，"滋啦"一声，香气猛地窜起来，勾得人直咽口水。

和面、擀皮、包馅，全家老小齐上阵。男人们起灶烧水，女人们包饺子的包饺子，拌凉菜的拌凉菜，还有的收拾料碗，每个人都忙的不易乐乎。等火烧起来后，灶膛里的柴火"噼啪"作响，炊烟裹着饭香在院子里盘旋。石榴正开着火红的花，五台莲、大梨花挤挤挨挨地绽放，连风都带着甜味。

饺子在锅里翻腾，白胖胖的肚皮时隐时现。盛一碗，蘸着湟源陈醋，咬开薄皮，马英菜的滋味便在舌尖跳舞，先是微微的苦，接着是绵长的甘，仿佛把五月的山风、阳光、雨露都包进了这一口。  

还有些人家索性去野外。选择一片在蓝莹莹的马莲花丛旁，支一口铁锅，饺子在沸水里起起落落。抬头是高原独有的蓝天，白云低得仿佛能扯下一块擦汗。人们吃着、笑着，心里都明白：这样的日子，一年不过寥寥数日。等马英菜老了，开花结籽，便再不能入口。可谁又真的惆怅呢？山还在那里，草还会绿，明年的五月，马莲花依旧会像约好了似的，准时别在大地的衣襟上。  

而那份舌尖上的乡愁，早已随着饺子的热气，熨帖地烙进了心底。

作者简介：

大漠苍狼，青海省西宁市湟源县人，干完农活，打工空闲喜欢借文字抒发情感。青海省作家协会会员，湟源县作家协会会员。