（魏建友/文图）在位于新蔡县河坞乡境内的汝河北岸，依河傍水宽敞明亮的厂房整齐排列着，临河望去，首先映入眼帘的是设计简洁大方的厂房大门，一块十分耀眼的“河南省农民工返乡创业示范项目”牌子醒目而亮丽。这就是返乡创业女强人聂中娥兴办的新蔡县汝河人家酱菜加工厂。其生产的酱菜系列已是新蔡县驰名的具有农家特色的传承美味，不但已经传承上百年而且还是“新蔡县非物质文化遗产项目”、“驻马店市老字号”，产品畅销中原大地并远销全国大江南北。
提起汝河人家蔡州酱还真有点悠久的历史渊源故事。汝河人家酱菜原是聂家百年的传统酱，制作技艺得益于聂氏先辈的祖传秘方，自清末即流传新蔡县，经聂家世代传承，得到了广大食客的认可和好评。该制作技艺现已经历四代传承延续发展至今，由出生于清朝同治年间的聂新田始创，清朝末年，靠在沿汝河水上生活的聂氏先祖聂新田，携家来到现新蔡县汝河岸边定居，开始从事酱菜腌制。在那个年代，渔民酱菜也成了特色食品，因为是在渔船上腌制的无污染酱菜，很受地方老百姓喜欢。靠捕鱼捞沙为生的第二代传承人聂文生，利用常年在船上练就的一双巧手，用几条小鱼烹饪出鲜香味美的毛鱼汤和滑嫩爽口的鱼片汤，最让人念念不忘的是用自家酿造的西瓜酱做佐料代替酱油和调料，而且西瓜酱具有去腥膻和提味增色的作用，焖出来的鱼肉才鲜嫩适口、回味悠长，很快传遍四方。当时不但新蔡港，连淮滨港、固始港、汝南港的船民们都知道聂家酱菜好吃，特别是到了吃晚饭的时候，停泊在码头的船头都升起炊烟，聂家渔船炒酱的香味香飘向四方。此后，汝河船民习惯在渔船上腌制酱菜，因用料讲究、风味醇正，熬酱时分两岸飘香，被后人传承至今。到了第三代传承人聂少华再对聂家酱菜的腌制进行了重大改进，形成独特的秘制配方和腌制技艺，直到90年代聂少华就在当地政府的关心支持下建起了酱菜厂。 眼看聂家传统酱菜制作技艺后继无人，在广东深圳创业的聂中娥在新蔡县地方政府号召青年返乡创业政策的感召下，毅然决定返乡创业，于2008年正式投资1000万元成立“新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司”，并形成一条完整的农业产业化生产链，集蔬菜种植、产品研发、加工生产销售为一体酱菜加工链。她凭借以往积累的丰富企业管理经验，大胆创新，很快注册了两大类别29个品种的调味品和腌菜的商标。
为把“汝河人家蔡州酱”这个品牌发扬光大，聂中娥用十余年的时间，把产品远销河南、山东、安徽、浙江、陕西等省市，并于2019年全面实行电商平台网络销售，使全国消费者在网上都可以购买到“汝河人家”生产的酱菜。
在市场积极全球化浪潮中，企业走出去不仅是开拓市场的战略选择，更是拥抱机遇的必然之路。 聂中娥在创业实践中不断用创新和品质赢得客户认可。她进一步整合资源，在激烈的市场竞争中寻求合作实现跨越式发展。她从走出县、走出省，与国内外多家餐饮食品企业合作共赢。2018年她成功与苏州尚华食品有限公司达成产品销售合作协议；2025年又与郑州阿五黄河大鲤鱼餐饮连锁集团签订了万斤糖醋蒜加工定制合作协议。5月初，该餐饮集团研发专家驱车专门赶到新蔡县汝河人家酱菜厂，驻厂全程监督配料、熬制、测量、入缸、封缸，确保道道工序满足餐饮店的需求标准。通过强强联手合作共赢大大促进了传统酱菜文化的传承与发展，让更多人了解和喜爱这一传统美食，推动了餐饮行业的创新与交流，为行业带来新的灵感与发展方向，有效带动了新蔡县域农民种植大蒜的积极性，有力推动了乡村振兴的高质量发展。正如聂中娥所言：“这次与省城大餐馆的合作，是美食与文化的一次美妙邂逅，能更好地满足现代人对美食多样化的追求，我们有理由相信，随着合作的深入，双方将携手创造更多令人期待的美食奇迹，为餐饮行业注入新的活力与魅力”
如今的新蔡县汝河人家酱菜加工有限公司占地面积达20000平方米，年加工酱菜能力3000多吨，已成为新蔡县首批返乡创业重点项目，被河南省政府授予“河南省农民工返乡创业示范项目”。汝河人家酱菜以西瓜酱豆、甜脆蒜瓣为主打产品，兼营腊肉、腌鸡、腌鱼、腌菜、毛鱼芥菜丝、五香大头菜等。该产品纯手工制作，不加任何防腐保鲜剂，保质期长，食用方便，老幼皆宜。产品销往驻马店、郑州、武汉、浙江、南京、上海以及香港、台湾等地，是当地对外交往的一张响亮的名片。生产加工的西瓜调味酱、牛肉酱、糖醋蒜均于2011年、2012、2015年连续在全国农洽会上被评为“优质产品奖”，2012年企业荣获“新蔡县县长质量奖”、“质量管理先进企业”、“安全生产管理先进企业”，多次获得“河南名牌产品”和“河南省质量诚信A级工业企业”两项殊荣。2014年即被评为“全国百佳农产品”称号，公司自成立以来，连续三年被评为新蔡县“工业企业二十强”、新蔡县税务系统“A级纳税人”。聂中娥还被评为“新蔡县优秀企业家”、“爱心企业家”、“河南省创业明星”、驻马店市“优秀创业女性”等荣誉。
聂中娥自成立汝河人家酱菜有限公司以来，还有效带动了当地留守、失业、无业妇女再就业，利用农产品收购，促进周边农民发展种植业，让老百姓自家种植的黄豆、西瓜、大蒜、大头菜、辣椒等粮食蔬菜在本地就能销售。汝河人家酱菜加工有限公司还被新蔡县人力资源和社会保障局推荐为“河南省返乡创业示范项目”，并有效带动新蔡县河坞乡98户贫困户脱贫，还为当地提供200多个就业岗位。
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