文/一晴
提上一大袋刚薅的苜蓿走在回家的路上，那种丰收的感觉，心花怒放，走路的脚步都格外轻盈。用什么方式让这些新鲜苜蓿展现出它的特点极致呢？从田野里，直接到餐桌上，省略中间的买卖环节，好像获得多大宝贝似的。那种新鲜闪耀着快乐的光芒，与人的好心情相互融入，并成为圈住平淡生活美好片刻的符号。
怎样融入，才能心满意足呢？听说包苜蓿饺子比较好，尤其是羊肉馅，苜蓿本来也是羊肉类最好的食物。首先苜蓿洗干净，切碎，羊肉用绞肉机绞碎，倒上酱油、食盐、鸡精，油炸轧成的花椒面，再放上葱姜，放上清油进行搅拌，新鲜和作料的香味盖过苜蓿仅有一点柴的弱点。满房尽是香喷喷饺子馅的味道，才想起妈妈和姐姐不在家，要是她们在家多好，新鲜的苜蓿饺子肯定吃上了，像包饺子这类复杂的制作工艺，我只需参与赶个饺子皮，就可以吃上热腾腾的饺子。突然很想远在苏州的妈妈和姐姐。
试图自己动手，好像被粘到沙发上，手就更不听大脑指挥，语言的巨人，行动矮子应该就是我这类人，活动活动脑子想想算了。
看那娇艳欲滴的苜蓿再次撩起动手的劲头，不能叶公好龙，一定要感受“正是河豚欲上时”的新鲜感觉。
窗外的阳光西斜，形成一根彩色的竿子伸进厨房，搅开平静的记忆，想起奶奶说过：“好吃的东西，怎么弄都好吃，别学懒，就好办”。正准备进入厨房，发现我先生已经在厨房忙得不亦乐乎和有条不紊地进行着，他告诉我要凉拌苜蓿。
将苜蓿洗干净后，在开水里汆熟即可，不能煮得太狠，捞出后立刻放入冷水里，随后捞出挤干水分（根据个人的喜好也可以不用放入凉水里），这样尽可能保持新鲜和营养成分，随意切几刀，放在小盆里，摊开，上面放上随手掰几段的干红辣椒，最关键的工艺是熟油，油快烧开，放上整粒花椒，油开了花椒也金黄了，泼在干辣子上，“吱啦”一声，再立刻倒入热勺里一些香醋，“吱啦”声再次响起，也泼在上面，醋、花椒与辣子的熟香味飘满房间，再根据个人口味放入食盐、生抽、鸡精、再着几滴香油，我只参与搅拌几下，一道简单美味的凉拌苜蓿就做好了。多出的部分用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，下次再吃提前取出，解冻后再在开水里过一遍，工艺一样，照样美味。
当然还有很多种吃法，菜馍馍、菜糊糊、火锅……好多样子，对于聪明勤劳的人还可以发明创造新的吃法，也是对生活，对自然的一种热爱。
对于比较忙碌又不善厨艺的我当然热衷于上述吃法，已经感觉很满足了，在北方有些干燥的暮春季节能有这纯天然的食材，清新可口，又解油腻，能吃上几次，在现在物资丰富的时代里，与鸡鸭鱼肉可以说是餐桌上很独特而有新意的营养荤素搭配。
新疆地域辽阔，这个星期在乌鲁木齐市吃上鲜嫩的苜蓿，一个星期后随气候到天山东：吉木萨尔、奇台、木垒三县继续，随后十来天再到美丽的阿勒泰、塔城。当然不光是吃新鲜的苜蓿，还有那“胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新”等着你找个理由去追寻。
作者简介：单德菊，笔名：一晴，欣赏边塞雪花飞舞，也喜爱南国鲜花盛开。
