炒狗舌头
作者:小草
华夏民族，历史悠久，各类名吃数不清。
中原地区四季分明，盛产小麦。小麦当年秋天 十月上旬播种，越冬后历经春天，至夏天小满后收割。
小麦生长期长，磨成的小麦粉品质也高。中原人多以面条，蒸馒头为主食。
拙荊在单位食堂工作，自然一天三顿饭都吃在单位。儿子儿媳及女儿又都在外工作，家中只有我和爱人，她又不在家吃饭。我自己一个人吃手擀面，几两面还真无法擀，吃挂面又吃腻了。网络上看到一款小型充电式电动式压面机。该压面机外型猛一看象个理发用的吹风机......
压面机带一个可拆卸的不绣钢桶，该桶高十几公分，直径不到十公分，还带有好几个压面模具，有宽如面片，烩面的，有细如钢丝的饸饹面，你想吃扁的，圆的，宽的，窄的，只要将不锈钢桶底的模具拧压换下即可，这压面机前面加个喇叭嘴还能灌香肠呢......
2024年4月份，花79元就买了一个电动手持型小压面机，有了它再也不用吃那难吃的挂面条了。
只要将面团和好，醒上十分钟揉下再醒会，再揉再醒，反复几次，这时面团会更筋道。你无论想吃烩面，拉面，饸络面，吃扁的，圆的，还是晚上吃甜面片，只需更换下不同模具即可。
不锈钢桶内一次填入的面团也正好可压一碗面，够一个人的份量。
小压面机真解决了我一人在家吃面，因份量少无法手擀面的难题。
2025年4月份的一天中午，我早已弄好吃面的配菜，将和好面团填入压面机不锈钢桶中，打开压面机开关，面条从模具中也慢慢压了出来。可刚压出几公分，这时压面机一声爆响，连接不锈钢桶的压面机塑料处壳爆裂，一下断为两截。
压面机一声爆响，把我也吓了一跳，关健是这面团压不成面条，这中午饭可咋吃呀？这压面机的质量也太差了吧？
为了填饱饿的咕咕叫的肚子，我只为将不绣钢面桶中面块掏出来，又把压出才几公分的面条一起揉成一个面团，用手拍成一个面饼，用刀切成一片片扔入沸水中煮了一锅连自己都叫不上名的面食......
填饱了肚子后，我又打开手机，查找着购买压面机的相关资料信息，现代网络也真好，找到后与平台交涉，平台说早过期了，让找商家交涉，商家也不错，机器人转人工服务，值班人听了我的描述又让发了爆裂压面机的图片，值班人员同意给更换一个新的，让我将坏机子寄回，但运费由我承担。我按照值班人员要求将压面机寄走了......
压面机坏了，也寄回了厂家，新的厂家尚未寄来，这几天吃面问题又该咋办？
心中想着如何做面吃的问题，无聊的翻看着手机，一个小视频弹出了屏幕。
小视频介绍的是山西洪洞县的一种地方名小吃，叫炒狗舌头。
根据我们祖簿记截，我们老家就是山西洪洞县的，明朝时战乱致中原人口稀少，才从洪洞移民到了中原。
老家的名吃介绍，可要仔细看下、学习下。
炒狗舌头并非真的狗舌头，而是将面和好，揉成面团，醒揉几次切成象饺子面剂一样大小的面剂，将切好面剂放入一盆清水中泡上，铁锅中再炒点蒜薹，鸡蛋或肉沫，豆瓣酱等配菜......
这边水锅中的水煮沸后，从盆中再拿起一块块小面团扯开成一个狗舌头状扔进沸水中。这狗舌头煮熟后捞出放进炒菜锅中，与炒好的配菜翻炒均匀，出锅装盘即可......
潘朝铎、笔名：小草。法律工作者，河南省作家协会会员，洛阳市司仪协会会员，孟津易学研究会会员。中华新文学联盟暨《青年文学家》杂志社理事，澳门《小说快报》编委，香港《小散文》杂志社法律顾问。河南《东方今报》命名的“孝道使者”。曾就职于孟津县委政法委、孟津法院、洛阳电视台新闻部、洛阳市委政研室《领导参阅》编辑部，河南城乡经济报。作品散见于中国青年报、法制日报、经济日报、人民法院报，青年文学家、文学百花苑、小说快报、老人春秋，小散文杂志，河南人民广播电台，大河报，河南法制报，河南村报，中国散文网、学习强国等媒体。在中国散文网第七届“相约北京”全国文学艺术大赛中，诗歌《洛阳来吧》荣获一等奖。被授予全国文艺创作名家，捧回了金灿灿的奖杯。书法作品获“华夏杯”、“琅琊杯”全国书画大赛金奖。摄影作品获“华彩杯”全国摄影大赛一等奖，创作的音乐专辑，收入歌曲《网缘》、《情人节》、《感恩》、《洛阳美》等在快歌平台发表。出版有诗歌散文集《北邙飞歌》，著有散文集《北邙浅吟》，中篇小说《隔离的日子》、长篇小说《龙山汉子》在喜马拉雅上架。
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