德州又一村美酒颂      

高迎春

在鲁北平原的千年运河之畔，一缕醇香穿透时光，凝成德州又一村的酒魂。这里，既有古法酿造的厚重传承，亦有现代工业的锐意革新，更承载着九河故道的文化血脉，酿就一杯天地人和的东方美酒。

其一：运河血脉孕酒魂

德州自古便是“九达天衢”的漕运重镇，运河的帆影与商贾的喧嚣，滋养了鲁北独特的酒文化基因。从明代“罗酒”的文人盛赞，到清代“墨露酒”的《随园食单》留名，德州酒业早已深植于历史长河。1955年，德州糖酒厂（又一村前身）在运河畔诞生，以一口铁锅、几间茅屋启程，历经自然灾害的淬炼与改制重生的阵痛，终于在2008年从德城市区，迁至经济技术开发区，蜕变为占地200亩的现代化酿酒企业。今日厂区内，十亩荷塘映照“鬲海朝烟”的遗韵，林荫大道串联起不锈钢蒸馏塔与陶坛酒库，古老与现代在此交响。

其二：古法新艺铸匠心

又一村的酒香密码，藏在“粮肉曲骨”的极致追求中。粮用其新：精选高粱、大米、小米、小麦、糯米五粮，以淀粉与单宁凝结成酒体的筋骨，每一粒粮食的饱满度须经质检员严格筛选。小窖秘法：600余口小窖池（长4米、宽1.6米、深1.8米），以九层胶泥夯筑，铺陈百年老窖泥与功能菌苗，形成“微生态秘境”，让酿酒在120天双轮发酵中积淀出“浓香优雅、绵柔回甘”的鲁北风味。手工淬炼：从润料、蒸煮到摊凉下曲，匠人以五官感知温度与湿度，传承千年“五甑工艺”，拒绝机械化流水线，只为守住白酒的灵魂。

其三：诗酒交融映照古今

酒香浸润文脉，又一村之名取之陆游“柳暗花明又一村”的豁达，更延续了明清文人以酒赋诗的风雅。王士祯赞罗酒“清冷错着康王水”，纪晓岚、田雯等百位名士为德州佳酿挥毫泼墨。今日的“德州特曲”酒瓶，以中国红与黄玉纹饰碰撞，上半炽烈如焰，下半温润如史，恰似运河文化的刚柔并济。车间内，“三不”（不接受、不制造、不传递不良品）与“四严”（严谨思考、严密操作、严格检查、严肃验证）的标语，将匠人精神凝结为现代工业的信仰。

其四：守正出新书华章

面对时代浪潮，又一村以“品质加文化”双翼腾飞。战略破局：2025年推出“精窖原浆1955”，融合北方醇厚与川派细腻，被酿酒大师誉为“穿越周期的匠心之作”。数字赋能：灌装车间内全自动流水线年产能突破2000吨，基酒储量超3000吨，价值逾2亿元，不锈钢罐与陶坛阵列如将军列阵，彰显实业底气。生态共赢：厂区选址远离工业污染，荷塘栖鸟、森林环抱，将鬲津泉水酿入酒香。

从运河古渡到现代酒都，德州又一村以一杯酒串联千年文脉与当代匠心。它不仅是舌尖上的琼浆，更是鲁北人逆境求新、厚德载物的精神图腾。正如田霢开塘现”鬲海朝烟“，到如今化作荷塘月色，又一村的美酒，终将在传承与变革中，酿造下一个百年芬芳传奇。

注：1、田霢，是田雯的四弟，曾住在德州城南”竹竿巷，在鬲津河边开挖海子，构造出德州十景之一“鬲海朝烟”。

2、《随园食单》，是一部烹饪著作，由清代文学家袁枚撰写，其中收纳了当时流行的326种南北菜肴。他身为乾隆才子、诗坛盟主，著述颇丰。

3、2025年3月27日，德州又一村在成都举办“精窖原浆1955”新品发布会，正式推出其多年研发的战略级名酒品牌。

4、清代著名文学家王士祯，曾写诗歌咏罗酒：玉井莲花作酒材，露珠盈斛泼新醅；清冷错着康王水，风韵还宜叔夜杯。

作者简介:高迎春，中国散文家协会会会员，德州市政协文史专员，德州市作家协会全委会委员，德州市第一批“文化之星”，宁津县作家协会副主席，宁津县收藏协会副主席，宁津县郭澄清文学研究会秘书长，宁津县蟋蟀协会副会长 宁津县青年文学联合会特约顾问，《宁津古树风情》执行 主编，《宁津文艺》编委，《宁津文苑》编委，中财论坛文化创新版主。文学作品连续三届被评为“鬲津文艺奖”，至今已出版十部散文集， 一部文学评论集，一部书信集。

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