记千佛山西角的家常菜馆一一一王正贤

5月5日，郭霞老师的剧团在千佛山文艺汇演，之后，应约来到一家老济南家常菜馆，这家餐馆能容纳百十来人，中午座无虚席，餐桌成正方形的小木桌，厨房是透明的，每个厨师的操作都可看的一清二楚，给人感觉，卫生，吃的也放心。这个餐馆服务生没有女土，全是男士，且年龄都有四五十岁，爷们儿的服务我是首次遇见。桌上的莆菜葆奶汤，烧鮰鱼，上海青，绘菜着实让人嘴馋。郭老师讲了高蛋白的鮰鱼及莆菜。我听得很认真，鮰鱼我刚开始吃，肉质细嫩，很紧，劲道儿，味道鲜香，吃着有种韧性。只因它是一种高蛋白，低脂肪的淡水鱼，富含不饱和脂肪酸，维生素D，钙，磷等营养成分，对人体具有增强免疫力，保护心血管，捉进骨骼健康，因此这道菜营养价置较高，适合众人口味，也是这个家常馆的招牌菜，其次上海青，算是夏季人们的抢手绿色素食，但厨师做的和我们平时在家做的有极大差别，从色，泽，味上，感觉到很有食欲感，可见在八成熟时勾芡，明油出锅，保持了菜的原汁原味。再次是莆菜煲奶汤，莆菜盛产于淮安，是一种常见的水生蔬菜，它富含膳食纤维，夏季常喝具有清热解毒，利水消肿，促进消化，凉血止血作用，它具食用和药用二重价值。在餐桌上，我和郭老师边聊边喝着这美味的鲜汤，这碗汤，使我记住了这种舌尖上的美食，在济南，千佛山的西南角，永远有一家家常菜馆。郭老师将我送到山大校门口，校门口有一棵树，树的技头上开满了紫色象棉花一样的小花朵，她问我这是啥树，我还是头一次见，回答不上，郭老师写了一句“是花无瓣丝丝绒绒的，是花无蕊团团簇簇的，实乃絮棉被尚佳，嗯，爱了”