《小院大雅：张萌与她的小酌庭院传奇》
作者：伍达
泰山，承载着千年的历史文脉，而在其脚下环山路旁，一方名为“小酌庭院”的四合院，正以美食为笔，书写着新的传奇。执掌这座庭院的，是30多岁的张萌，一位将干练与柔情融入餐饮事业的女性，她的名字里藏着对生活的热爱与对匠心的坚守。
张萌的餐饮之路，始于深厚的家族传承。外祖父一生深耕厨艺，舅舅更是创立了泰安知名品牌“金如意饭店”。在这样的家庭氛围中成长，美食早已成为她生命的底色。大学毕业后，她主动投身舅舅的饭店，从基层岗位做起，在烟火缭绕的后厨与热闹的前厅中，积累下扎实的餐饮运营经验，也孕育出独立创业的梦想。
创业初期，家人的支持成为张萌最坚实的依靠。舅舅作为行业资深专家，时常亲临小酌庭院，从菜品定位到运营管理，毫无保留地传授经验；母亲则用一双巧手，将对女儿的爱揉进美食里。她亲手制作的菠菜饼、韭菜饼，金黄酥脆、麦香四溢，“妈妈的味道”瞬间抓住食客的心，成为店里最具温情的招牌。这份亲情与手艺的交融，为小酌庭院注入了独特的灵魂。
在家人的助力下，张萌将全部心血倾注在这座300多平的四合院里。踏入庭院，满院花草簇拥，中央的石榴树郁郁葱葱，既象征着生意红火，也饱含着对客人的美好祝福。南北两排建筑布局精巧，南面明厨亮灶干净整洁，北边与东西厢房的餐厅、包间温馨雅致，简约的布置传递出家的温暖。这里不仅是餐厅，更是张萌精心雕琢的生活美学空间。
环境之外，张萌在菜品研发上更是下足功夫。她深入泰安街巷，挖掘传统美食精髓，推出烤羊排、孜然羊肉、熏猪蹄等地方特色佳肴；结合泰山文化，以“泰山三美”豆腐、白菜、水为原料，打造出汤汁乳白、豆腐嫩滑的三美豆腐，更将珍贵的泰山赤鳞鱼烹制成餐桌上的珍馐。为保证品质，她亲自把控食材采购，与厨师团队反复钻研烹饪工艺，力求每道菜都能触动食客味蕾。
敏锐的商业眼光，让张萌发现了周边民宿的商机。她推出送餐服务，无论风雨，总能看到她亲自将热气腾腾的美食送到民宿客人手中。这份贴心不仅方便了游客，更带动了周边民宿的发展，实现行业间的良性互动。
凭借对品质的坚守、对创新的执着，小酌庭院迅速成为泰城餐饮界的明星，斩获泰安市餐饮名店、先进单位等荣誉，张萌本人也荣获“泰安工匠”称号。如今，这里回头客络绎不绝，房间预订需提前多日。小酌庭院不仅是品尝美食的场所，更成为承载泰安记忆、传递家庭温情的文化空间。在张萌与家人的共同努力下，这座“小院”正以独特的“大雅”，续写着属于泰安餐饮的动人篇章。
