春韭，海棠

文/秋之韵

一畦春韭绿，十里稻花香。春风吹过，大地一片新绿。

农家的房前屋后都有几畦韭菜破土而出，蓬勃的绿色给春天带来勃勃生机，嫩嫩的叶儿均勻地呼吸春天的气息，快乐着它的快乐。

韭菜长到不足半尺就割了头刀，第一茬韭菜，根为浅红色，叶细长，这时的韭菜最嫩，气味芳香，口感最好。

随着春色渐浓，韭菜长势喜人，割了一茬又一茬，韭菜到了五月就不那么好吃了。

韭菜是北方最常见的蔬菜，是平常人家每天常用的食材。蒸包子，煮水饺，烙韭菜盒子，哪一样都离不开韭菜，即美味又经济，说的是春韭。

春韭三月末，四月初品质最好。手指掐一下，嫩得冒水，鲜香扑鼻，气味浓郁。

我常常用韭菜包三鲜馅水饺，拌馅时滿室生香。

做锅烙更好，生煎的锅烙色泽金黄，薄薄的皮，透着绿色，咬一口汁水四溢，香到骨头里。

春天到了，渤海湾的海货陆续上市，红蚶子，白蚶子，蛎黄和各样的蛏，肥美多汁，和韭菜同炒，韭菜的芳香和海货的滑嫩鲜美直逼味蕾。此类菜肴虽不能登大雅之堂，却是平常人家的最爱。

近日到乡下的表妹家串门儿。敲开大门，滿院春色。新盖的房子窗明几净，窗台上摆满了红艳艳的海棠花，娇艳欲滴。院子里的几畦韭菜绿盈盈的长势正好。

表妹全家人多年来的拼搏已步入小康之家，生活富裕美滿。

表妹名叫海棠，已过不惑之年，面容姣好，皮肤白里透红，可能与常食韭菜有关。的确，韭菜有行气活血美容的功效，它是药食两用的佳品。

中午，表妹杀鸡割韭菜，不一会，一桌丰盛的农家菜叫人垂涎欲滴。卷起刚烙好的葱花饼，放上春韭炒鸡蛋，碧绿配上橙黄，看着就有食欲。那滋味胜却人间无数美食。

临回，表妹割了一大包韭菜送我，天然无公害的蔬菜谁不喜欢呢。

剝几个大虾剁了鲜肉和鸡蛋调好馅，包好的三鲜水饺就像一只只小鱼在锅里翻滚。

喝点小酒，晕乎乎的，寻常的日子要过得有滋有味，就像表妹海棠。

2025年4月16日

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