“捞捞饭，煮公鸡

煮的公鸡趷蹴起”

每当想起这首古老的故乡童谣，童年的艰苦生活如同一幕幕往昔看过的电影，在脑海中不停地回放着……

上世纪七十年代，恰逢我的童年时代，我的故乡山西临县农村，当时还是农业集体制，全村分为几个生产队核算，男女劳力都去队里劳动挣工分。夏收秋收，都以工分的多少分小麦和五谷杂粮，有时也按人头分。

记忆中，小麦丰收年按人口每人能分到十斤，小麦歉收时仅能分到五斤。比如一家四口人，丰收年一年有四十斤小麦进门，欠收仅有二十斤。那年月小麦粉是稀缺品，所以一年也吃不了几顿白面。头一年过“六月六”(农历六月初六)吃一顿白面……再要吃要等到下一年大年初一。

热情好客的故乡人待人以诚，家里来了客人如果没有白面招待，就用金黄色的小米“捞捞饭”，捞饭是仅次于拉面和油糕的上等好饭。

因为年月穷，一年中捞饭吃得顿数屈指可数，我家吃捞饭须等到姑姑来了或者姥姥舅舅来了；又或者招待下乡干部也吃捞饭；家里人过生日吃不起拉面油糕时也用捞饭取代。总而言之，捞饭既是待客饭，又是生日饭。

记忆中，妈妈是捞捞饭的好厨师。某年春天的早上，队长让妈妈给公社来的一个下乡干部管饭，接到管饭任务的妈妈思来想去，决定捞捞饭招待下乡干部这位贵客。

只见妈妈生火后往火炕内座上铁锅，舀进大半锅水，用力拉风箱把水烧开，往开水锅内倒入的小米是平日熬稀饭的四倍，小米在锅内煮上五六分钟后，半生半熟，把笊篱伸入锅内捞出小米放到提前备好的瓷盆内，再用铁匙(锅铲子)把小米用力压瓷实，把瓷盆放在锅台后面盖上盖招热气焖捞饭。接着蒸上些土豆(山药)，将蒸熟的山药压碎变成山药泥；在酸菜缸内捞一碗酸菜备用。

这时盆内的捞饭已焖好结块。火炉内坐入铁锅烧热倒油，油热放葱，然后把捞饭，山药泥和酸菜都倒进锅内放点盐，三种食材混合着炒一炒后停火。一顿色美味香的捞饭呈现在了下乡干部和我们全家面前，下乡干部边吃边夸妈妈的厨艺好……临走时还不忘说了句:“下次来你村还来你家吃捞饭”。捞饭的本质就是硬点的小米稠粥，这种捞饭还叫菜捞饭。

还有一种“片子捞饭”，就是胡萝卜片子加一些羊下水等熬成“片子”，覆在捞饭上面吃。

为什么这种捞捞饭好吃呢？因为小米粥的味道清香自然，轻柔温暖。煮小米粥过程中，米香浓郁的味道会慢慢散发出来，令人食欲大增；新鲜的土豆口感鲜美，绵软细腻，而蒸熟的土豆则口感香糯，让人回味无穷；酸菜的口感鲜美，发酵后的酸菜更是美味可口，它那微酸的口感和鲜美的菜香让人陶醉。三种高质量的食材混合加入佐料，再要说个不好吃，纯粹是睁着眼说瞎话！

捞捞饭虽然好吃，但用米量太多，吃一顿捞捞饭用的米能喝三四顿小米稀饭。在那个物质贫乏的年代，这也是一种“浪费现象”啊！“做饭下米要先从米瓮口开始节省，到了瓮底节省就迟了；不能有米一顿，有柴一垛……”这些耳熟能详的故乡俗语道出了节俭的重要性，也是老百姓普遍的说法和做法。

对于小时候的我们，吃捞捞饭就是改善生活，一年中仅能吃三五次，成了一种梦寐以求的奢望！

如今的人，天天吃美食，总徘徊在吃饱和吃撑之间，比捞捞饭好吃的饭多了去了，人们吃得白白胖胖的，生活充满了无限希望和生机……

值得回忆的捞捞饭，真好吃！生活中的每一份美好，都值得我们用心去珍惜和感恩。