开封人敬仰的治水英雄——林则徐
文/开封迷赵祥
林则徐，（1785年一一1850年），晚清爱国主义者，民族英雄。福建侯官（今福州）人。1838年林则徐任湖广总督。次年任钦差大臣赴广州禁烟，收缴英国商人卖的鸦片二百三十七万余斤，在虎门销毁。并整顿海防，训练义勇军，打退英军的挑衅。还派人翻译外国书报，了解外国情况。1840年任两广总督，不久受投降派诬陷，被革职流放新疆。流放途中，朝廷下旨返回开封市，进行封堵开封黄河大堤的决口。半年后封堵决口成功。后再次流放。1850年再度任钦差大臣，赴广西督理军务，病死途中。著作编为《林则徐集》。
“红薯泥”这道名菜是杞县厨师蒋思齐所创。清末，他在杞县大同饭庄当厨师。
林则徐在广州禁烟时，几个敌视禁烟的外国公使宴请林则徐。开宴后，上了一道冰淇淋。林则徐没吃过，提一柄在手，只见冰淇淋冒气，他也不知道冰遇热后反应所致，以为会烫嘴，吹了又吹，仍然冒气，不敢入口，外国公使哄堂大笑。林则徐感到受了侮辱，一直记在心里。后来林则徐被革去钦差大臣的职务，流放途中奉命到开封治理黄河决口帶罪立功。当时林则徐吃了“红薯泥”后，便邀请那几位外国公使来汴观光。在宴会上他特意安排了“红薯泥”这道菜，并把名厨蒋思齐从杞县请到开封，现炒现上。
在宴会上，林则徐把“红薯泥”这道菜绘声绘色出介绍一番，惟独不介绍它的高热保温不冒烟。宴会上，先上鸡鸭鱼肉，最后才上“红薯泥”。早把几位外国公使的胃口吊到了半空。当堂倌刚刚报出“红薯泥”三个字时，外国公使早已伸直了脖子。林说：“诸位莫慌，听我……”。林则徐故意放慢了音调。这时，没等把“红薯泥”放稳，几位外国公使都已站了起来，持匙一挖，见无热气，大口吞食。转眼间，有的流泪张口，有的伸脖子往外吐，有的拍桌子惊叫，公使们丑态百出。林则徐纹絲不动，挖一小点，吹吹再入口。林则徐说：“真对不起，吃红薯泥不能心急，……。”
在开封市11路公交车站终点站向北走四百米处（路东沿），有一个“林则徐治河文化广场”。广场中央树立着民族英雄林则徐的雕像。林则徐雕像是用黄铜铸造的，背东面西，雕像高8点756米，寓意林则徐在开封市水稻乡张湾村帶领老百姓修建了8756米的用于防止黄河洪水的黄河大堤（也叫林公堤）。这个数字的巧合，体现出我们开封人的用心，更让我们子孙后代记住林则徐治理黄河的丰功伟绩。
公元1841年6月16日，黄河在开封市水稻乡张湾决口。洪口冲进开封城。这时，林则徐因查禁鸦片被革职，正当流放新疆伊犁途中。当他接到命令，折回开封，封堵黄河决口时，林则徐身处逆境，仍忧国忧民。不计个人荣辱得失，夜以兼程，赶到开封。在工地上，他不顾自己年近花甲，体弱多病，还和民工们一起参加劳动。经过半年的拼搏，重新修筑了马头村至小马圈村8756米长的黄河大堤。堵住了决口。因此，开封人非常敬仰林则徐大人，尊称这段大堤为“林公堤”。另外，在柳园口黄河风景游览区建造了“林则徐纪念馆”。
在“林则徐治河文化广场”内，还能看到林则徐大人有“九个第一人”称号的九句话。
《1》。中国近代反侵略斗争的领导者。
《2》。中国近代睁眼看世界的第一人。
《3》。中国近代运用国际法第一人。
《4》。中国近代翻译西方报刊第一人。
《5》。中国近代倡导自铸银元第一人。
《6》。中国近代倡导创建新式海军第一人。
《7》。中国近代倡导商人集资开发矿业第一人。
《8》中国近代引进西方制造武器技术第一人。
《9》。中国近代主张保护利权发展对外贸易第大。
上图为赵祥为游客讲解中
作者简介：
赵祥，男，现年79岁，原在开封市公安局工作。因是开封人，非常热爱故乡，所以网名叫开封迷。为了过好老年人的生活，发挥余热，为宣传开封出一把力，经过在市内扫街（即走街串巷采集有关资料），自己背熟后，再向各界朋友义务导游！
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