【喜迎新年】又闻老家腊肠香：作者/张子远（发于海南）_西安头条

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2025-01-17 09:11:43 8314阅读

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又闻老家腊肠香

作者：张子远

腊肠

又叫香肠、罐肠

每年进入冬腊月

北风呼啸寒气逼人

在老家湖北的餐桌上

总有一盘咸香诱人的腊肠

有原味的也有微辣的

一个莲藕煨排骨火锅

一家人围坐在一起

来一瓶“白云边”老酒

欢声笑语，其乐融融

这是荆楚老家的味道

是浓浓的年味

记得小的时候

每到春节来临

家家户户都要杀年猪办年货

腌制各种各样的腊货

腊肉腊鱼腊排骨腊鸡子腊兔子

多有多腌，少有少腌

但用座刀肉、前腿肉罐香肠

那是必不可少的

也是每一个家庭主妇

年终必须操心的一件大事

家家如此，代代相传

风干后的腊香肠

挂在墙上油光滑亮

清蒸待客，腊味醇香

人人喜欢百吃不厌

既可登大雅之堂

又不失百姓厨房

和蒜苗一起爆炒，色鲜味美

一股春天的气息扑面而来

小酌，咸香劲道

一种挡不住的诱惑

让人垂涎欲滴

湖北地处我国中部

说北不北，说南不南

天上的“九头鸟”

地上的“湖北佬”

这句话不仅形容湖北人聪明能干勇敢

而且还是对湖北人具有极强的兼容性的肯定

南北饮食文化在这里碰撞

老家的腊香肠

它没有川味香肠那种重重的烟熏味和麻辣味

也没有广式香肠的那股清甜淡香

但它兼收并蓄南北精华

然而又自成一派

风味别具一格

名扬四海

是湖北具有代表性的美食

月是故乡的明

水是故乡的甜

一方水土养一方人

记得当年在西北边陲贺兰山服役时

偶有老乡战友春节探亲归来

总忘不了要带点老家的香肠、腊鱼归队

在那个物资匮乏的年代

别提多稀罕多高兴

战友们聚在一起

分享那份来自家乡的味道

口齿留香难以忘怀

星移斗转

今非昔比

现在物资丰富了

物流也发达了

无论在哪里哪个季节

都能通过亲友邮寄或者网购买到香肠等各种各样的美食

每当“九头鸟”们聚在一起

心心念念最爱吃的

还是湖北老家的腊香肠

它和热干面、三鲜豆皮

还有排骨藕汤、粉蒸肉、武昌鱼一样

都是湖北人最喜欢的特色美食

是一代又一代荆楚儿女成长的记忆

是楚韵汉风的传承

是中华文明的一部分

是家国情怀

也是一抹印在心灵深处的浓浓乡愁

作者筒介

张子远，网名天涯有你，湖北京山人。职业：军人、警察。中华诗词学会会员，中国诗歌学会会员，华夏诗文苑文学顾问。创作的诸多诗歌、散文、报告文学作品发表在各类报刊、新媒体平台。作品偶有获奖并入选多种选本。出版过《橄榄绿在行动》《特区卫士大写意》等著作。现退休居海口。

（2025年1月13日，15日于

海口西海岸）

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