《红楼梦》里的果树学   
 作者：付占芳


导语：张瑞
《红楼梦》是国内外著名的文学巨著，敦庞大雅、博大精深。据了解,仅专门的红学研究机构就有红楼梦研究所、红楼梦学会，还有北京国际红楼梦学术研讨会等。到目前为止，最重要的红学研究者及其著作 有王国维的《红楼梦评论》，蔡元培的《红楼梦索隐》，胡适的《红楼梦考证》，周汝昌的《红楼梦新证》等等。
记得在听**著名美学家、作家蒋勋先生讲《红楼梦》时说过，《红楼梦》除了其本身的文学、哲学、历史意义外，可以说她是集美学、色彩、建筑、艺术、服装、饰品、蚕桑、丝绢、织染、民俗、礼仪、餐饮、种植、园艺、景观等等各行业之大全，每个行业都可以从中找到本行业的发展历史及变迁过程。
果树学是大农业学科中的一个分支，属于自然科学范畴。果树栽培专家依托于果树生长发育规律研究得出的成果，进而研发果树栽培管理技术及果园管理技术，这些科学、先进、实用的技术一直以来都做为国内外果树种植者管理果园的基础。
果树学如何与文学巨著红楼梦产生联系？这还要感谢红学爱好者、原北京市园林绿化局产业发展处付占芳处长。他在长期的果树产业管理和技术推广工作中，有趣地发现，在《红楼梦》这部博大精深的巨著中，隐藏着极为丰富的果树学内容：从果树的种植，管理到园林造景中果树材料的应用、到果品的食用方法，甚至到现在果树栽培生产中正在推广的新技术乃至还没有攻克的难题，《红楼梦》中都有一些精典的讲述。
今天起，按照付占芳处长的讲述归纳为五篇，依次和大家聊聊《红楼梦》里的果树学。今天开讲第一篇：


《红楼梦》里的果树学之一



枝繁果则稀
红楼梦堪称中华文化的结晶，是中华民族的巨大财富和骄傲。      毛泽东主席在《论十大关系》中说，“中国工农业不发达，科技水平低，除了地大物博、人口众多、历史悠久以及在文学上有部《红楼
梦》以外，很多地方不如人家”。
我国在二十世纪有3次举世瞩目的古代文献的重大发现----敦煌文献、甲骨文和《红楼梦》脂评本。（现在广泛流传的120回程高本《红楼梦》已基本上被红学专家公认，是被篡改和阉割的版本。）
1927年，“新红学派”的创始人胡适先生，购得残缺不全16回的题为《脂砚斋重评石头记》的《红楼梦》早期稿本的过录本----后被称为“甲戌本”。时隔五年，俞平伯先生的一个亲戚，购得一部传抄本，书名也叫《脂砚斋重评石头记》，却有八大册78回，缺64、67回，被称为“庚辰本”。这两个版本的字里行间、眉端空白或回前回后存在着大量用硃墨两色抄写的脂砚斋所作的不同寻常的批语，一般称为脂评或脂批。多数红学专家认为脂批和《红楼梦》原文共同构成《红楼梦》。
甲戌本《脂砚斋重评石头记》第十五回，“王熙凤弄权铁槛寺，秦鲸卿得趣馒头庵”中说到当年宁荣二公修造铁槛寺，以备京中老了人口，在此便宜寄放。不想，如今后辈人口繁盛，贫富不一。此处《脂砚斋》有批语：所谓“源远水则浊，枝繁果则稀”。
   在这里《脂砚斋》并没有直接的针对果树栽培、果树修剪，但“枝繁果则稀”却说出了一个至今仍不被许多果树种植者认识的大问题，这也是果树修剪管理的关键问题。 这个问题，目前仍是影响果品产量和质量的关键课题。

我国的果树发展走过了一个艰难的历程。那个年代，人们食不果腹。果品产量很低，外观品质也差。改革开放以来，农业结构调整，特别是‌1993年4月1日起，取消了粮票和油票配给，放开了农产品市场，全国果树发展迅速。北京也是如此。尤其到了2006年1月1日起国家为了减轻农民的负担，促进农村经济的发展，取消了农林特产税。（园艺产品:毛茶 7%，苹果、柑桔、梨 12%，其他水果（杏、葡萄等10%特产税率）。很多原来种粮食、种菜的农民转为种果树，但他们既没有果树管理经验，又收益心切，认为树上枝条越多结果越多，因而追求乔化密植、早期丰产，很快枝繁叶茂、全园郁闭、密不透风。果品产量没上去、品质也变得越来越差。当技术人员到果园，指导果农去掉树上一些大枝时，这些果农如剜心割肉，总觉得去掉一个枝，明年就少了好几斤果，却悟不出“枝繁果则稀”而且品质也差 这个几百年前就被批注红楼梦的《脂砚斋》早就说出来的道理。

全国劳模原房山窦店村的党支部书记仉振亮，在讲述改革“三种三收”耕作制度时，也说了一个浅显而深刻的道理：“三三得九，不如二五一十”。把这个道理用在果树上，也是极为科学的。留三个枝子，一个枝子上结一个果，一个果长到三两，三个果则九两；而留两个枝子，一个枝子上结一个果，一个果长到五两，两个果则一斤。
 2005年，昌平区“金苹果卖到一亿元”，苹果平均亩收入一万元以上（当时全市平均苹果亩收入2000多元），就在于从90年代后期开始对严重郁闭的苹果树进行树体造的成果。逐年逐步去掉树上只消耗营养的一些大枝，多培养一些闹嚷嚷细小结果枝。让果树有更多的营养流向发育的果实而不是消耗在长枝条上，这样苹果产量高了，品质也提高了，果农的钱袋也鼓起来了。
  看来这个“枝繁果则稀”的浅显道理讲出了果树修剪的原则是
调整果树营养生长与生殖生长的辩证关系，还得让更多的生产者明白。