杀猪菜的浓浓乡情  

 文/丁丑

         小雪过，大雪来，内蒙迎来严寒漫长的冬天。俗话说"小雪宰羊，大雪杀猪"，质朴的内蒙农村人寻着冬天的气息，遵循着传承千年的二十四节气，揭开了杀年猪过大年的序幕，举办着一场冬日的盛大仪式。

        杀年猪记载着农村人一年的幸福，是农村人一年生活的滋味和期盼。吃杀猪菜，邀请城乡的三姑舅二俩姨和朋友邻里。办举着一场亲朋好友的大聚会，这是家族和睦的盛宴。

        杀猪菜，听名字就充满了气冲宵汉的山野豪情。是内蒙人众多美食中的特殊存在。在寒冷的冬日，心灵手巧，

厨艺精湛的家庭厨师大展身手。铁锅里搅动着杀猪菜，让一所小院，一座村庄，迅速升温，浓浓的烟火气，满满的都是团聚和热闹的气氛。

        地道的杀猪菜是内蒙农村的神韵和精髓，是满载着乡愁和亲情的佳肴。长久不变的杀猪菜味道蕴含着内蒙人的朴实情感。杀猪菜一上桌，就能冒出内蒙人刻在灵魂里的那种豪爽与热情，杀猪菜中隐藏着村镇市井烟火中的人间美味。

        杀猪菜，是一个热烈淳朴的乡间故事，人们钟爱它的味道、气息，不忘这种怀旧的情节。杀猪菜回味无穷，杀猪菜香味浓浓。杀猪菜是丰收的象征，是农村人的高级菜谱，是乡村风景里永不褪色的民间艺术。

        杀猪菜是迎接过年的开味菜。出锅的杀猪菜，猪肉的表面包裹着土豆的绵密和酸菜的清爽，吃起来甚是丰富，堪称绝佳美味。杀猪菜的浓浓年味和人间浓情搅揽在一起，化成了一缕缕归乡的情思，演绎着人间的团圆。

        杀猪菜，对内蒙人来说有不一样的情怀，

包含着内蒙人浓浓的故事情结。它是儿时最奢侈的期盼，是对辛劳一年农民的最好犒劳，是团聚分享的温暖时刻，是经年最好的慰籍。内蒙人的深情，就像这淳朴厚重，味道浓郁的杀猪菜，吃的是相聚，念得是红火。杀猪菜不只是味蕾的滿足，更是儿时的回忆，母亲的呼唤，时光的痕迹。杀猪菜包含着浓浓的乡情，散发出年味的气息。

        杀猪菜是家乡的味道，杀猪宴是朴实的情感。改革开放以来，农村越办越火的杀猪宴，折谢出内蒙人民生活的富裕，人们互敬互爱优良风俗的存续，是邻里之间和睦相处的美好展示。一锅浓香的杀猪菜，它滿足的不仅是味蕾和肠胃的欲求，更是连接城镇乡村的桥梁和纽带，是见证乡愁的一场欢乐聚会形式。一场杀猪宴，让人留得住根，守得住魂，望得见青山绿水，听得见亲切的乡音，品得到浓郁的乡士气息。成为城乡交融的粘合剂，是寻根念祖的集聚地，是共同发展的向心力，是振兴乡村的加油站。

        一锅内含丰富，耐人寻味，百吃不厌的农家杀猪菜，在乡村城镇久久飘香，浓浓的乡情让人难忘。

2024、12、2