日本的空海来长安青龙寺拜惠果为师学习佛法，要追溯到1200年前的唐代804年，当时空海31岁，作为遣唐使千里迢迢渡海来到了长安。
长安地处八百里秦川，是面食文化的发祥地之一，面食是长安人的主食，人人皆知。
空海804年来到长安学佛近两年期间，被长安人天天吃面的习俗所感染，在空海求知欲的驱使下，对长安人的做面技术，产生了浓厚的兴趣，他在努力学习佛法的同时，也潜心学习并掌握了长安人的做面技术。
806年33岁的空海，带着做面的技术回到了日本，并把学到的做面技术迅速传授给了日本香川县的讚崎相亲们。这也是如今香川县被称为“乌冬面之乡”的缘故吧！
一般来说日本人的主食从古到今，都是以米食为主。而中原地区，却是以小麦为主。尤其是长安，至少从3000年前的西周开始，就以面食为主了。当然，空海来长安学习佛法时，主食肯定是以小麦为主的。
上面说了日本人的主食从古到今，都是以米为主的。但是日本的奈良时代相当于中国的唐代，在日本最早的古籍《古事记》和诗歌《万叶集》里都有许多有关小麦文化的记载。所以，至少可以说日本奈良时代米食文化的背后，也存在着小麦文化。
我认为香川县的讚崎乌冬面之所以享誉全日本，是和空海分不开的。日本香川县的老百姓，每年秋天都要带着收割后的新鲜面粉制作的乌冬面，千里迢迢来到西安的青龙寺献面，就是为了感谢空海1200年前在长安学习做面的技术，流传至今的感恩之心来专门做“献面”的。愿中日食文化交流渊源流长。
（照片来源于网络）
作者简介：
网名：三叶杜鹃,来自古城西安，喜欢老一辈作家的散文，喜欢诵读，也喜欢练习写作。
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