典籍说洛阳（28）——杜康造酒（原创首发）
东汉许慎《说文解字》言：“杜康作秫酒。”晋人江统《酒诰》载：“杜康空桑秫饭发明酒。”明万历年间《直隶汝州全志》载：“杜康村就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人”。今汝阳县杜康村为当年杜康造酒之处。
周宣王时期，街头有小儿念歌：“月将升，日将落，凤戏城头。”恰巧宫中有八十岁的宫娥无孕临盆，生下一个女婴，落地能言当朝天子威名。宣王问：“此为何解?”伯阳父经常胡说八道，冤杀无辜，满朝文武怨声沸沸，这次他又推敲了一阵说：“月为阴，日为阳。阴气上升，阳气没落，当是妖人乱政，请万岁早防。今为酉日，酉日酉时，忧日忧死。这女娃又生于酉时，这正是要乱国的妖女，快快斩杀，以保社稷平安。”宣王闻言信以为真，遂差御史大夫杜伯前去杀害女婴。杜伯是三世老臣，为人厚道善良。他怎会听信伯阳父一派胡言乱语，去杀害那个婴儿呢！便暗地周旋，先把女婴送出宫，去后宫转了一圈，就回殿交差了。宣王知道后气得眉毛倒竖，钢牙紧咬，一蹦三尺高道：“杜伯竟敢戏弄寡人，我要把他满门抄斩，五马分尸。”遂令太宗伯召虎去捉拿杜伯，伯召虎与杜伯一生南征北战，怎忍心使杜伯一家无辜受害，他也赶紧差人给杜伯家通风报信，只拿了杜伯。 那年杜康才七岁，随叔父杜隰（xi）一直向东南逃走。这年的天格外热，他们来到人烟稀少的伏牛山汝阳凤凰岭地面，热得汗珠儿直往地上掉，渴得嗓子直往上冒火。忽见前面一大片桑林，草绿树茂，泉水汩汩，杜康说：“叔父呀，落难人四处都是家，这么好的地方咱们也难找，就在这里住下吧!”。杜隰听杜康说得有理儿，就在这里找了个山洞住下来，渴饮泉中水，饥采林下果，馋捕河里鱼，乐打树上鸟。后来杜隰给农家干农活，杜康给农家放羊。日子虽然清苦，但自食其力，倒也心情舒畅。
杜康每天把羊赶到桑林，就把干粮放在老桑树洞里，秫米团实在是难以下咽，天长日久，桑树洞中的秫米越来越多，杜康身子骨越来越瘦。叔父杜隰见杜康一天比一天消瘦，心里很难过，认为杜康是常吃秫米受不住得了病，听说用曲粉能治这病儿。这一天，杜康坐在老桑树下嚼曲粉，他想：“都是宣王那老东西不讲理，才逼得俺如此，吃这曲粉有何用？”一气之下，他顺手把一把曲粉也扔到桑树洞中，就躺在地上睡着了。突然，天空响起闷雷逛风大作，大雨倾盆，杜康一骨碌从地上爬起来，赶着羊群就往山下跑。杜康的身子本来就很虚弱，暴雨淋、狂风吹，他到家就病倒了。
仨月过去了，杜康的病却越来越重，一会儿热汗淋漓，一会儿冷的发抖，被折磨得浑身上下皮包骨头。杜康心想自己早晚要死在这地方，那我死在桑树林。杜康撑着虚弱的身子刚到桑林边，忽觉一阵芳香飘来，顿觉目清气顺，他边走边寻，天哪，原来这香味是从那桑树上飘来的，他急忙来到桑树下，细细一瞅，只见从他扔秫米团的桑树洞里有一种浓浓的香汁沿着树的裂缝往下流，杜康爬在桑树身上，用舌头去舐那香汁，“哎呀，好香甜啊!”一会儿，他感到浑身轻松，一点病也没有了。桑树洞下流出的香汁还隐约显出字迹：“宦海无望兮莫强求，造福民间兮乐千家。”呵，是神仙告诉俺，我不能做高官，还能为人们做点好事，可是，怎样才能造福民间呢？是不是秫米加上曲，兑上水就能生成这香汁，就能为人治病，就能造福民众。这是上苍给俺赐的洪福啊! 这时天空数不清的小鸟从四面八方飞过来落满桑树枝头。“啾—啾—啾—”小鸟欢快地叫着。“酋—酋—酋—”杜康在细细品味着。“对，这是上苍告诉俺就把这东西叫酋，是因水生成的，就叫酋水吧(氵+酋)。”
杜康越想越高兴，用竹筒接了桑树洞中的酋水回村。全村的人见杜康摇晃着抱病而去，都为他悲伤，不过半天工夫，他竟又高高兴兴地回来了，人们感到惊奇，纷纷跑来问杜康是怎么回事。杜康告诉大家说，是酋水救了俺的命，并拿出让大家尝。众人一尝，老年人耳聪目明，青年人满面红光，姑娘们光彩照人。于是，杜康就把林中的大桑树都挖出洞来做酋水，让大家一起享用。杜康做酋水于酉日死，人们说做酋水没有人领头了，为了纪念杜康，就去掉了“(氵+酋)字头上的两点，变成了现在的“酒”字。后来，这里渐渐形成一个村落，叫成了“杜康村”。因为杜康在老桑树下发明了酒，后来人们就把那棵老桑树叫酒树，至今，在杜康村还有一棵暴皮粗根、老态龙钟的大桑树呢!
从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。
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