作者：李春鸣

    文楼，始建于道光八年（1828年），座落于淮安河下古镇，是一家有着百年历史的老字号。起初叫“友楼”，后来因为创办人陈海仙家里出了个秀才，加上当时一些文人雅士常常来此聚餐，便更名为”文楼”。

    假日期间应好友相邀，来到这家百年老店品味美食。古镇上文楼的建筑保留着明清中式风格，典雅精致、古风依旧。店堂大厅里，矗立着文楼创办人陈海仙的塑像。正值午餐时刻，店堂里人头济济，食客络绎不绝，据说要在这里用餐都得预约。好友孙先生和文楼的陈总经理事先联系过，我们一行直接来到了包间。

    陈总见我们来到非常高兴，亲自安排菜品并陪我们一起用餐。席间他兴致勃勃地给我们介绍起淮扬菜，以及文楼的特色。他告诉我们，文楼著名的美食之一是蟹黄汤包。我们知道在苏中地区，有很多吃汤包的地方，而文楼的汤包历史悠久。汤包馅心全部由汤而制，选用上好的肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、竹笋、黄酒和香料等十二种配料混合而成。先加温成液体，再冷却凝固，然后把冷冻的馅心用面皮包好，入笼蒸熟。文楼汤包也已被中国烹饪协会，授予“中华名小吃”的称号。

    除了汤包，文楼的蒲菜肉圆也是一道有故事的菜。蒲菜，是一种水生植物，当地人还给它取了个名字叫“抗金菜”。相传北宋时梁红玉抵抗金兵，被围困多日粮草匮乏，后来无意中发现当地河池里，蒲草的根茎可以食用，便立即采集煮熟，以此给官兵充饥恢复体力，最终击败了金兵顺利突围。如今经过厨师的精心烹制，蒲菜已经变成了一道独特的美味。