...我的早餐一直是简单的。一碗汤饭，一个鸡蛋，一至二碟得味的小咸菜。即便简单，一碟小咸菜是万万不可缺少的。
或是家庭影响，或是地域习惯，这种咸菜就汤饭的早餐，是一直是伴随童年至今的习惯。犹其是那碟酸脆可口的小咸菜，断不可缺，否则早餐便食之无味。
做汤饭的米饭是昨夜刻意留剩的，小咸菜基本上都是根据喜好自己腌制的。工作繁忙的时候，腌制的小菜，偶尔也有间断，便赶紧去超市买点成品咸菜。当然，自然没有了自家菜坛抓出的那份味道，也少了些日常生活中‘‘人间烟火味‘’的情调。
我不了解北京人有没有汤饭就小咸菜的早餐习惯，而这个习惯却深植我的生活。无论是当年的项目工地，还是近年入住离家千里的京城，那些腌制咸菜的坛坛罐罐总是不忘带上的。
我总是认为，在美食的广袤天地里，有一种看似微不足道，却总能在关键时刻挑起味蕾兴奋的存在，那就是小咸菜，自制的小咸菜。而它那独特的味道就像一把神奇的钥匙，能瞬间打开我们记忆的大门。无论是清晨的一碗汤饭清粥搭配脆爽的咸菜；还是忙碌一天后餐桌上那一小碟咸香的慰藉，小咸菜总是恰到好处地出现。
其实，腌制小咸菜并不复杂，整个过程也不枯燥，小小忙碌中，甚至包含了许多乐趣。
小咸菜的魅力，不仅在于它丰富多样的口味，更在于它所承载的情感与记忆。小时候，母亲亲手腌制的咸菜，那是家的味道，是温暖的回忆。长大后，即便尝遍山珍海味，偶尔一口小咸菜，也能让人瞬间找回那份纯真与朴实。
生活的浪漫，不仅仅是诗与远方。恰恰眼前一些不经意柴米油盐，往往就能震撼到我们心灵深处最柔软的地方。
当然，关于咸菜的话题也是褒贬不一 。然而，凡事须有辨证的理解，切不可盲目信从‘’土‘’与‘’不健康‘’的专家定义，而忽略这道传至千年的舌尖上的风情。我始终坚信，适合自己，舒适自己，方是于已最健康的生活方式。
（图三，莴笋、蒜苔合腌，欲求秘方，评论区私聊[呲牙]）
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