桂花开了作者：王秋宁
八月桂花开，满园香起来。今年桂花睡了个懒觉，迟了近一个月，终于在人们的期待中绽放了，依然是那么热烈，那么浓郁，那么诱人。
大大小小，高高低低，繁花缀枝，金黄耀眼，如夏夜的繁星满天。香气四溢，充满各处。无论你走到哪里，总能闻到甜香，看到金黄。
南京是桂花的主产区，南京人也很会利用，把桂花做成了各种各样的美食。桂花糕，桂花圆宵，桂花藕，桂花酒，桂花酒酿，桂花饼等。
这需要在桂花盛开的时候，在地上铺上布或纸，把树上的桂花双手用力摇下来，或用棍子敲打下来，然后收拢，捡出枯枝败叶等杂物，用白糖拌匀，装入罐内待用。
写到这，我又想起小时候的经历了。
我们一家七口，曾经被那史无前例，下放到偏远的小山村。
父亲就在那个山村的学校当教师。学校设在一个祠堂里，那是一个大院落。有两进房子，前后院。院子里花草不多，最显眼的是，后院的左边用砖头砌了个大花台，中间长了一株高大的桂花树，树枝遮天蔽日，浓阴密布，弄得后一排教室，整天都是昏暗的，我就在那度过了几年的学习生涯。
每到桂花盛开的季节，金黄耀眼，缀满枝条，香气四溢，扑面而来，成了当地绝无仅有的一道靓丽的风景。
教师们一合计，就等学生放学后，拿来了报纸铺在地上，用棍子用力敲打枝条，那上面的花朵就像大雨似的落了下来，等够分配了，就又用报纸包好，人手一份。
这是父亲每年必做的一件事，也是我们全家，尤其是年幼的我们期待的时候。
父亲回家不远，一会就到了。只见父亲双手拿着报纸包好的鲜桂花，面带笑容，那是难得的，因为生活的压力，很少能看到父亲眉毛是舒展的。他把桂花摊开在桌上，与母亲把里面杂物细心地捡出，再用买来的白糖拌匀，用罐子装着，单等春节的元宵。
等待是漫长的，从八月到正月，我们几个真是望眼欲穿。也经常去拜访那一罐桂花糖。当然，只能看看，不能去打开看看闻闻的，因为父亲已经密封着，不能见外面的空气，要让糖与桂花充分酝酿发酵，才能生成完美的桂花糖来。
到了年底，先要由母亲把糯米淘洗干净，用水泡几个小时，然后到有石磨的人家去磨，以前是大姐二姐做的，后来我和哥哥长大了，就由我们完成。可以是水磨糯米粉，也可以是干糯米粉。我们家里都是水磨糯米粉，大概父母认为方便做元宵吧。
下面该桂花糖出场了。父母双手把糯米粉搓圆，又双手合掌把糯米团压成圆饼，再用大拇指于中心掏个凹槽，然后用筷子夹点桂花糖，再捏圆，搓圆。一个桂花糖元宵就做成了。
母亲支起铁锅，放些水，烧开了，就糯米元宵下锅，继续烧开一会，等到汤圆浮起，熟透了，摆上几个碗，连汤带元宵盛入碗里。热气腾腾的，还没有吃上，仿佛就闻到了那诱人的味道来。一口咬下去，先是米粉的糯，再下去，就是内馅的桂花香与白糖甜，在那缺吃少穿的年代，这一顿早餐，简直就是人间的至上美味，不亚于想象中的山珍海味。父母看到我们吃得好开心，他们两位也喜笑颜开。
我们一大家，儿女众多，姊妹五个，父母把我们养大很不容易。但是父母却辛苦劳作，多挣点钱，还要想方设法改善伙食，自己却省吃俭用，面容憔悴。
桂花盛开时节，回忆往事，更加思念父母，养育之恩，无以回报。
换一换
