《品尝沈阳特色——鸡架抻面》
文/陶丹
10/3/2024
龙年的国庆节
蓝天白云，秋高气爽
是度假的好时光
年轻夫妻携带孩童
自驾车出行，亲子游乐场
博物馆参观，购物逛商场
平日冷清空荡的公共场所
此时人声鼎沸，摩肩接踵
退休居家
有的就是时间
别跟上班族争抢
在家玩手机
河边散步
悠闲舒畅
……
只是家里饭菜吃腻了
总聚会吃大餐也伤胃肠
只想清静地吃点特色
舒舒服服解解口馋
忽然想起鸡架抻面
已许久未品尝
改革开放初期
每隔10天半月
夫妻俩骑着自行车
带上年幼的儿子
去“老四季抻面店”
鸡架抻面配沈阳雪花啤酒
吃的心满意足
随着生活越来越好
光顾次数也逐渐减少
儿子探亲回家乡
下飞机的第一桩
定是大吃一顿鸡架抻面
这是儿时心中的美食
游子脑海里抹不去的印象
……
此乃绝无仅有的沈阳
特色
——老四季鸡架抻面
由秘制的老汤熬煮鸡架
再用稀释的鸡汤煮抻面
抻面师傅的独到手艺
可以随心所欲
把面抻成不同形状的面条
——龙须面，毛细面，韭叶面，
宽扁面，皮带面，圆条面……
配上秘制的鸡汤
撒上榨菜香菜碎
加一勺纯正香喷喷的辣椒油
浇一圈老陈醋
挑一筷子热气腾腾的面
吸唆山响地吃着
手口并用啃着味道浓郁的鸡架
肉不多，但浓香口感
让你不能罢手
吃的嘴巴油光，满口溢香
可谓美哉欲仙
想到此口水流淌
于是赶紧查网
由于多年的改建变迁
住宅附近的几家店铺
大多找不到了
庆幸最早最正宗的那家店还开张
而且规模扩大，生意兴隆
国庆期间还有促销优惠
一碗鸡汤面只需五元
于是便兴致步行半小时赶到
但见门庭若市，等位者排成长龙……
终于坐到餐位上
三个大鸡架，两碗抻面
吃的汗流浃背，沟满壕平
几十元钱的餐费
比几百元吃的还要舒爽
性价比高，幸福感爆棚
还是改革开放初期的味道
勾起了几十年美好的回忆
让人心绪激荡
回家的路上经过几家高档餐馆
灯光幽暗，宾客寥寥
老百姓过节
是用脚选择的
物美价廉
当属沈阳特色美食
——鸡架抻面
【作者简介】：陶丹，中国沈阳人。管理工程硕士，综合法律硕士，医学管理副主任医师职称。省级医院大型史记书籍《六十年历程》执行总编辑，参与十余年省级《卫生年鉴》的编写。诗歌爱好者，曾在世界诗会等平台发表诗歌、散文数篇。荣获世界诗歌联合总会2024[世界诗歌第八届最美情诗大赛]“世界诗歌妙笔天成奖”2024.7.17奖、世界诗歌联合总会2024【春之声】世界诗歌文艺晚会“最佳魅力奖”等奖项。乒乒球、小提琴、舞蹈、声乐、烹饪等爱好。
