古城喀什吃美食
姜炳明
独具特色的民族美食和西域民族风情是古城喀什的两张名片，今年七月喀什旅游让我大饱口福，大开眼界，念念不忘。
古城喀什有二千多年的历史，是古絲绸之路的重要节点，西域大漠文化的代表性城市，也是祖国西部边陲的一颗璀灿名珠美玉。喀什古城西门每天有两次隆重热烈的开城仪式，主要展示了喀什历史上的重大事件和代表性人物，尤其是让游人热血沸腾又跃跃欲试的维族舞蹈，有很多游客自行参与其乐融融。古城内的汗巴扎是游人必去的打卡地，因为那里是民族美食一条街，集中了新疆最具特色的民族美食，是吃货的天堂。汗巴扎每天人流如潮，热闹非凡。特别到夜晚，流光异彩，亮如白昼，人山人海，各种美食让你流连往返。闻名遐迩的十大新疆美食这儿都有：各种口味儿形状各异的馕，大的象锅盖，小的如烧饼，口感酥脆，越嚼越香。网红打卡点“爷爷的爷爷的爸爸的馕”最是火热，排队购买。羊排手抓饭和各种风味儿的拌面，是吃了还想吃的美食，最大的炒饭锅直径2米，号称万人手抓饭。烤羊肉包子是享誉全国的新疆美食，外焦里嫩，2.5元一个很实惠。缸子肉是新疆独有的一道美食，一块带骨的羊肉放入茶缸内，佐以枸杞红枣等各种滋补调料炖熟，肉烂不膻，泡上馕吃，口感极好。烤蛋，小的有鸡蛋鸭蛋鹅蛋，大的有鸵鸟蛋，配上秘制调料搅拌后烤熟，口味独特，非常好吃。还有各种烤肉琳琅满目，烤全羊，烤羊蹄，烤鸽子，烤肉片，太多了，看着就让你流口水。特别是红柳羊肉串，象婴儿胳膊一样粗，维族小伙跟着舞曲边跳边烤，15元一串，饭量小的一串就吃饱了。还有让你垂涎欲滴的煮骆驼蹄筋，晶莹剔透，香味扑鼻。香辣拌羊杂，二十元一碗，趁热吃，越吃越上瘾。还有加上蜂蜜的手工酸奶和牛初乳冰激淋，都是一见钟情的小食品。在喀什玩了两天，玩儿命吃了两天，只恨肚子小，嘴馋装的少。唯一遗憾的是没能吃上馕坑肉，这是—道很有名气的维族名食。
吃货的最爱还有各种新鲜瓜果，新疆是瓜果之乡，各种时令瓜果琳琅满目鲜艳欲滴，哈蜜瓜大西瓜桃杏李子都是新摘来的，非常鲜，倍儿甜，吃一口甜掉牙，价格也不贵。我血糖虽高，也忍不住尝了一个遍。还有在新疆很盛行的鲜榨石榴汁，酸甜可口，喝上一杯特别舒服，很受追捧。
写到这儿吧，再写我的肚子又饿了。再见了，美丽的古城喀什。
作者简介：姜炳明 男 汉族 1951年出生，务过农，做过工，当过兵，沧州市住建局退休干部。喜欢看书交友，喜欢旅游，偶尔写点小文章和打油诗。
朗读者王立云简介：
金融退休干部。喜欢读书、朗诵，爱好书法。省、市朗诵协会会员，市书法协会会员。热爱生活，赋予文字生命和活力，用爱的声音传播正能量。
