泉州台商投资区历史悠久，人杰地灵，是“海上丝绸之路”的起点之一，也是明朝航海家郑和第五次、第六次下西洋相传途经的地方并诉说着一段“接官送嫁”的典故。郑和七次出使西洋不仅在古代航海史上具有里程碑式的意义，而且对促进中外经济文化交流、传播中华文明以及增进国际友谊等方面都产生了深远的影响。

      郑和下西洋，在泉州投资区留下了美丽动人的故事。郑和美食将郑和三宝的事迹与精神，融合体现在泉州台商投资区本土特色美食之中，让大家品尝地道美味同时，感悟郑和三宝文化，传颂郑和三宝精神，寄托着末来的美好憧憬！

     台商区推出的“郑和家宴”，犹如一幅泉州历史画卷徐徐展开，这一家宴不仅是美食的盛宴，更承载着深厚的历史文化底蕴。相传，在明朝永乐年间，著名的航海家、外交家、美食家郑和，在奉旨下西洋的途中，曾五次到访台商区百崎乡，受到了当地郭氏回族肇基始祖长老郭仲远的热情款待。郭仲远按照郭氏回族最高礼仪大摆家宴，与郑和共叙情谊。在郑和第六次下西洋返回时，他再次途经泉州，并担任了郭仲远儿子婚礼的主婚人，以主人的身份在接官亭举办家宴，宴请四方宾客。这段历史佳话，不仅体现了郑和与百崎民众之间的深厚情谊，也成就了“郑和家宴”这一美食文化的传奇。

     台商区依托丰富的自然资源和得天独厚的地理位置，孕育出了诸如百崎小章鱼、百崎蛏、洛阳江子鱼、洛阳桥海蛎、獭窟红膏鲟等优质食材，为“郑和家宴”提供了丰富的物质基础。“郑和家宴”整桌16道莱，接合当地饮食文化和地方特色的风味，既江海湖融合，自成一脉，一方水土自有一方水土的欢喜，谁也无法相互取代，丰厚食物伴随热闹习俗完成着一轮一轮春夏秋冬，留下历史的记忆。“郑和家宴”不仅仅是一场美食的盛会，是历史的记忆，更是一种文化的传承和表达。在台商区这片沃土上，孕育着丰富的回汉文化，还有各种各样多元美食，为不同风味鲜明的味觉体验。让人在品尝之间穿越历史，漫步于蒸蒸日上的台商区城乡之间。

       在整桌“郑和家宴”利用当地山、海、江、湖上的本地食材，进行精细加工，形成多采多姿的精细莱品。有各种各样接地气的餐前小点、鸭蛋控百崎蛏汤、手作章鱼、干煎獭窟红膏蟳、葱姜焖海鳗、鱼干焖猪脚、鳗鳔苦螺汤、炣洛江子鱼、东园八宝饭、白肚鮸鱼汤、古桥海蛎煎、清蒸鲈鱼、莱签大肠汤等。一桌“郑和家宴”菜肴，就是一桌融合多元菜味，一桌融合文旅的盛宴。这是坚不可摧的美食之地，吸引着中外游客们闻香而来，五感全开，“吃”懂台商区味道，是当地历史文化和文旅产业的重要组成部分。它以其独特的口感和丰富的文化内涵，成为了连接过去与现在、传承与创新的重要桥梁。

      以美食为表，文化故事为线。 随着600多年历史的演变，“郑和家宴”不断融合创新，与新区大开发大建设相互相成。而美食的诞生，天然烙有当地特有的文化印记，而每一道都是一方水土的精华，承载着乡土的文化与记忆。

      “郑和家宴”已成为台商区文旅产业的一张亮丽名片，展示台商区其独特的美食文化，它将郑和三宝的故事和美味继续传承下去，让更多的人领略到台商区传统美食的精致唯美和独特莱肴。它将打造成为台商区独有的一张名片，让当地人，甚至全国各地的游客都记住台商区的美食，让大家一说到台商区就想起“郑和家宴”，一说到“郑和家宴”就想到台商区。

【作者简介】曾耀聪，福建省作家协会会员，泉州市作家协会常务理事。