记忆中的一盘油炒面
文／洪年松
昨天中午，去附近一家饭店吃饭，点的是炒面，端上一看，原来是较细的熟面条，在锅里加上菜类翻炒而成的，吃着没有油香味。吃着这盘炒面，想起四十年前，在东关大食堂吃的油炒面，真是一个在天上，一个在地下，天壤之别。
四十年前，我大概十七岁那年，跟着父亲去县城买些农产品，由于中午没车回不去，只好先去吃饭，下午再回。那时侯，从县城到乡里，一天发两趟，早上下午各一趟，车少人多，挤不上车都得跑路。我俩人买东西多，得等车，要不然，几十里路背不回去，只能挤下午车。中午时侯，父亲带我去东关大食堂，买了两份油炒面。在上世纪七十年代，农村生活非常艰苦，去饭店吃饭是非常少的，闻到油香味都想去吃一顿。东关大食堂是国营饭店，和百货楼一路之隔，那里饭既好吃又便宜，一份炒面一块五毛钱。只见厨师把油倒进锅里，油起火焰，呼呼升腾，师傅再把面条倒进锅里，那种面条不是熟面条，而是韭叶宽的生面条，又见厨师把青菜和猪肉片，一同倒进锅里，不停的翻炒，锅里冒着丝丝青烟，香气袭人。不大时侯，做熟了，盛了两大盘，还送两碗酸辣汤。看这炒面，焦黄焦黄的，象在油锅里炸的一样，吃着嗄嘣脆，菜也青，肉也多，吃着真香，再配上又酸又辣的酸辣汤，真是别有一番滋味在心头。
四十年过去了，现在想起那盘油炒面，记忆犹新。东关大食堂早也没有了，会炒油炒面的厨师也没有了，现在渑池县城再也吃不到那种口味的油炒面了，每每想起来，实在觉得惋惜。唉，啥时候能再吃一盘当年口味的油炒面，也算人生之大幸也。
个人简介
洪年松，六十岁，河南渑池县人。爱好文学，尤其喜欢诗歌创作。渑池县作协会员，渑池县诗词楹联学会会员，华夏思归客诗词学会渑池分会常务理事。作品发表在《华夏思归客》《顶端新闻》《梦圆医巫闾》《枫叶诗刊》《优秀作家》等网络平台上。
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