汪集鸡汤:楚天第一香 (散文)
◎ 红榜作家 周西忠
筛过时光的念头，滴落在心头，沉淀出许许的旧忆。有些念，出现在眼眸，云朵般虚，却也偶尔浮出，幻化出支离破碎的曾经，不敢真切地贴上标志，于是搬弄玩文字的伎俩，说什么仿佛，依稀之类的搪塞语。有些念，若系着的玉坠，落在心，就是一个叮咚，留下了痕。痕深处，便是满满的念。所谓如雕如刻，所谓刻骨铭心，就是深痕的念，在流水年华里蔓延的断不了藤的回忆。
记得那是刚改革开放时，新洲到施岗的路要牵直，工程量不小。路中段有一个镇，叫汪集，到汪集有段路——不叫路——似海绵体的弹簧床，装满砂石料的自卸车，走上去颠颠簸簸的，似走似跳，仿佛随时有沦陷的危险。夏日，久久不雨，泥土干崩崩地，在阳光下仿佛干裂似的，谁知自卸车走上去就软得一塌糊涂。每一辆自卸车的司机走进海绵路就提心吊胆。车吃力，司机更吃力，人没流汗心流汗。前不沾村后不见店，好在中点有个汪集镇，到汪集歇歇，也是必然。歇汪集喝一碗汪集汤，更是必然。
那时的汪集镇谈不上规模，仿佛数字的″7"字型。就在街面拐点处，露天摆放几个方桌，用大雨阳伞罩着，桌边围着数量不等的木椅，司机们就在路边的雨阳伞下津津有味地吃吃喝喝。一笑解恩仇，走在软体路上的喋喋不休骂骂咧咧全消失，全都变成了对鸡汤的赞美。嗯，好喝！好喝！
邱刚家在新洲，喝完了汤他还要买一罆带给父母。蔡明的家在阳逻汽车三队，他也会捎带一份回家。新施路未通，汪集鸡汤的盛名就已经上路了，由口碑开始了越播越远的通达。
时间煮雨，流年如滩。流走的是来不及凝眸的浮华，留滩的是婉约的沉甸，缱绻成记忆的丝，随岁月而悠长，随念想而芳华。如汪集鸡汤。
路边，摊棚，无漆的木桌，木质斑斓，配椅的高矮随心所欲。粗瓷碗，没有一个亮鲜……按今天的观点看，只能是倒胃口，离美食十万八千里。可是当年，汪集鸡汤就是这样登场的。就仿佛一个眉清目秀的村姑穿着手织布的新娘装出嫁。瓦罆里倒出，盛在粗瓷的海碗，立有香味扑出……
说不清它的秘方，这是商业的内秘。那时所能获知的消息是柴禾文火煨制。多少温度的火为文火？煨制的时长多久为佳？不知道，只知道倒在粗瓷碗里的汤让人眼晴一亮，黄澄澄的——哦，似乎描摹得不准，黄澄澄的是说梨。黄渍渍的，也不准。黄灿灿的，还是不准。要说准那油黄油黄的仿佛鸡內腔那层黄油的色彩还真不容易。对活色生香的鸡汤，所有的描摹都显得苍白。关键是色彩里夹有香味，而香味又极富冲击力，冲击着感观，冲击着诱觉，冲击着舌蕾，冲击欲望。未入口，食欲已大开。就象那眉清目秀的村姑，谁都想一睹芳容。
美是不可抗拒的，鸡汤一旦入口，滋滋的美味就润喉，润胃，润心。不需多言，在廉价的食材里，鸡汤无疑是上品。军民鱼水情的题材里，老百姓为伤病员熬鸡汤是至深的情谊。而正能量的说教也往自诩为心灵鸡汤。足见，鸡汤也成了溢美之辞。经过特别煨制的汪集鸡汤，当然会超越一般鸡汤而自带征服性的感染力，脱俗的冲击力。以美发力，以色发力，以味发力，以润舌润胃的甘淳发力，让余味久久滞留……就仿佛过了这座山，再观光其他的山峦，总觉得缺了一点，矮了一点，或者差了什么。
汤好喝，味熬出来了，肉质不柴，依然保持着美味与养份，两者兼顾，把握好分寸。多年后，再喝一次汪集鸡汤，第一口你就能品出，是不是汪集鸡汤。那口感，已经固化成记忆的标尺。一尊美肴，做到这一步，难得！浅尝一口，浑身一颤，唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味，与经年的记忆重逢在愉悦的品尝中，自觉得香远益清，馥郁清新，幽沁微妙，回味悠悠。
抬头闻香，许是捡拾了一片生活的花瓣；低头有思，许是收藏了一抹难以忘怀的暗香。如果有缘在文字里相遇，那么墨韵里一定珍藏着鸡汤的芬芳。就算是文字摆布成渡口，也希望你入港。因为时光的深处，有一种美丽，叫灼灼生香。时光荏苒，只是远了曾经。心系的沉香，会沉寂，沉甸，也会浮起，飘扬。爱的蛊，爱的毒，中招时不觉，历久弥香后才知，今生难忘，楚天第一汤，楚天第一香。
喝了汪集汤 快乐又健康
【汪集鸡汤节，图片供稿 ：魏久明】
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