中午下班依旧是大米饭，炒菜是白菜和粉条。说炒菜好听点，明显是水煮菜嘛，煮过头了。这种煮过头的菜品相不高，油水清淡，味道欠佳。那粉条成色泛白，应该不是红薯粉条，倒像似土豆粉条。平生最反感的就是红薯粉条了，小时候母亲如果做了有粉条的饭食，她都会把我碗里的粉条挑拣干净我才吃饭的。那年月粮食欠缺，中午饭总是稀面条，为了不是面条总是那么稀，母亲还要煮些红薯，添加些红薯粉条，我是吃不得粉条的，尤其是吃到那含有杂质，致使粉条粗大甚至有疙瘩，俗称猪娃儿的粉条，就会条件反射般的呕吐。人上了五十多岁的年纪，就有了很大的包容性，喜欢的和反感的饭菜都是能够接受的，喜欢吃就多吃点儿，不喜欢就少吃或者索性不吃就是了。
“小时候贪嘴吃，漏的粉条刚岀大锅也就七成熟，冷水浸过，盘杆后的碎粉条，大把大把的往嘴里填着吃，唉，我家娃子吃粉条吃伤了……”母亲曾经这样对我说。
父亲擅长漏红薯粉条。
太多的人喜欢吃红薯粉条了，但是由红薯到红薯粉条的嬗变，其过程却是漫长而又艰辛的，我见到过父亲和乡亲们制作红薯粉条的场景。
粉房里一派忙碌景象。井房不断挑水，沾满泥土的红薯们被洗的干干净净，用菜刀将红薯剁成块儿，蒙上双眼的老黄牛拉着笨重的水磨，不停的转着圆圈，磨眼儿里的红薯块儿在水的冲击和上下两片沉重石磨的研磨下，变成了粉状的白糊糊，顺着水槽，流进了石磨下方的大缸，成了初始阶段的红薯粉。
两根锄头把往大缸口上一横，细密的过粉大箩往锄把上一放，半桶红薯粉往大箩里摊平，一桶井水一倒，父亲扎着马步，褪去袄袖的右胳膊裸露在深秋的寒凉里，他右手快速有力的搅动着大箩里的红薯粉，白色的浆液沥沥洒洒的流进了大缸，半桶红薯粉要过三遍清水，最后一遍清水眼看浆液变清了，父亲还要用手轻拍轻按才把红薯渣捧出来，确保红薯粉过滤干净。如此往返，至到过粉结束，撤下大箩，父亲手执擀面杖，在粉钢里快速搅动后，用一碗清水顺着擀面杖倒下冲洗干净，过粉才算真正完成。
第二天一大早开始起粉缸，浆水除了饮牛，多余的放掉。一块四角绑好绳子的兜单放在大铁盆里，父亲拿着锅铲往兜单里起粉，起粉结束，几十斤的红薯粉被兜单吊挂在粗大的横杆上滤尽水份后变成了粉疙瘩。趁天气晴好，适合晒粉。高粱杆做成的席状苇笆地上一摊，床单一铺，粉疙瘩上面一放，用菜刀破成四份，再劈成八份，最后再分成十六份，开始晒粉，为啥不分成更小的等份儿晒粉呢？太小的粉块儿反倒不容易晒干。风儿刮，太阳晒，那红薯粉块儿，鱼鳞片状似的一层层的剥落，明晃晃，亮晶晶，洁白无瑕，煞是好看。
红薯粉疙瘩变成了红薯粉面，晒干的红薯渣可以卖钱可以为喂猪喂牛，当然了，困难时期的红薯渣可以蒸红薯渣馒头果腹充饥。
半透明的琥珀色的凉粉，加上食盐，白醋，蒜，姜，辣椒油和其他鲜美的调料，委实是一种令人大快朵颐的美食。凉粉制作好后锅底有一层锅巴，二姐和我都喜欢吃，咬在嘴里嘎嘣嘎嘣脆响。二姐也喜欢吃刚出锅的热凉粉，调些食盐，倒些食醋和辣椒油，吃的那叫一个香。人家都有红薯面窝头吃，咱家咋没有？二姐曾这样对母亲抱怨过。现在思量，那红薯面窝头和刚出锅的热凉粉糊糊，真的没那么好吃啊……
红薯粉面做成红薯粉条，才算是真正修成了正果。
冬月将尽腊月将临，冷啊，哈气成霜，滴水成冰。比砖头还厚，比面盆还大的冰块堆叠在一辆牛车上，散发着寒气袭人，惨白冷冽的光。牛车不远处，是一个土坯垒砌的大锅台，大锅里的冰块儿，在锅底劈材熊熊燃烧的炙烤下，散发着蒸腾的热气化成了水。漏粉条的现场，热闹非凡，有男有女，有老有幼，有干活的，有看热闹的，当然也有我这个曾经吃粉条吃伤了的少年。
直立的大石磙上坐着一个超大号的瓷盆。温水，芡，白矾，按比例热水融化，白雪似的粉面倒入大盆。四个身强体壮的汉子，各个腰系细麻绳，全部坦露右臂，他们在揉和粉面，嗨吆，嗨吆，嗨吆，嗨吆，你呼他应，他呼你答，依顺时针方向缓慢移动，你压他放，你放他压，呼着号子，配合默契，红薯粉面被揉和至软硬适中，光滑细腻方才作罢。一位揉面的壮汉在盆里揪岀一大块儿粉面，再揪出若干个小面团，随后捏一捏逐一扔进了灶糖下面的热灰里，一会儿功夫烧火的人用小棍子把面团扒拉出来，地上轻轻拍一拍，火鳖子，吃火鳖子了小子们，他喊一声。我和小家伙们一拥而上。外焦内白，生不生，熟不熟，冒着热气的火鳖子，有种分外的香，啊，那是一种此生再也无缘品尝到的味道……
执漏瓢的汉子用手测试水温。合适，起瓢！他一声吆喝，像一位雄赳赳的武士，一个箭步跨上了锅台一角，手执漏瓢弯下了腰，一人双手迅速捧起一坨不大不小，不稀不稠，不干不硬，似流非流的粉面，放进了漏瓢。执瓢人高高站起，左手执瓢，右手轻轻啪啪拍动漏瓢的边沿儿，洁白的细如丝线的粉面面倾洒而出。走，供面团的人一声吆喝，大手挥掌一切，漏瓢迅速移动到了大锅的上方。执瓢人不像在漏粉条，就像一个画家在描绘山河，就像一个作家在即兴创作，就像一位诗人手把酒盏临兴赋诗，他，亦像一位出类拔萃的舞者，进入了忘我的表演，他或是轻轻啪啪拍动漏瓢，或是双手轻轻晃动漏瓢，在专人不间断的往漏瓢里添加面团中，银条一般的粉丝丝绵绵长长，洋洋洒洒的舞动着，跳跃着，欢快的投身于冒着热气的大锅。
行文至此，忽然想起曾经看到的一部《平原上的歌谣》的中篇小说，文中曾有描写漏粉条的片段。大跃进，浮夸风的年代，卫星都上天了，农民当然不甘落后，他们将小板凳放进了大屯小屯，蒙上烂被褥，上面再倒满冒尖的粮食。工作组下来调查，那人拍拍底部发空的粮屯，抓把黄橙橙的稻谷竖起了大拇指，想当然的直说好。某村将两头老母猪生的猪崽归功于一头老母猪，给它头戴大红花，用板车拉倒公社表功。真是人心狂热，是非不分，颠倒黑白。某村着急了，拿啥向上级表功呢？是年腊月，他们急中生智，制作岀了一丈二尺长的红薯粉条，这个我信！
在火的鼓动下，水温一直保持在将开未开的临界点，粉条们沉入锅底，旋即跃出水面。大锅的另一边，亦是忙的不亦乐乎，一人手持两根长木棍，将粉条扒拉进盛着井温水的大盆里，此刻，他那长满老茧的粗大的手掌，显得异常灵活，就像女人盘线似的，三缠两绕，就将粉条盘在了左手上，右手往粉杆上一串，拿粉杆的人双手往高处托举，盘粉的人双手往下一捋一揪，一杆粉条宣告完成。有人专门将盘好的粉条杆，挂到事先平放悬空的长木梯上…
红薯粉条为啥总要在冬月和腊月制作呢？原因是冬月腊月人有空闲，最关键的一点是漏粉需要冻粉，一个冻字，就说明了漏粉条的先决条件。
无风之夜，粗壮的长长的两根木杆被牢牢的系在树上或架在叠起的板凳上，一杆杆的粉条井然有序的排列着，坦然的接受着大自然最后的锤炼。父亲提着一桶冷的彻骨的水，拿着一把高粱杆做成的刷子，他在一丝不苟的给粉条们上水，那种专注的神态，就像油漆工在给一道木门油漆，刷子水桶里蘸一蘸，粉条上抹一抹，少量的水均匀的洒一洒，水不能大了，大瓢泼水浸不透粉条，冻粉效果不好。夜里每间隔两个小时给粉条上水一次。早上起来，看到粉条们身上都穿上了一层的厚厚铠甲。父母受苦了，粉条们修成正果了……
晒粉是红薯粉条的最后一道工序，棒槌槌打粉条或是温水淤粉条，冰冻化尽，趁天晾晒是关键。有人将人力车的车轱辘，往地上一立，四边用砖头支垫实落，往车轱辘的辐条间隙里插上了粉条杆，有风吹动，车轮旋转，粉条杆像一面面随风飘扬的战旗，成了一道美丽的风景线。长长的晒粉绳子上，悬挂着一杆杆的红薯粉条，地上铺着床单或塑料布，粉条渣渣也是粉条，来之艰辛，成之不易啊。
历经水与火的煎熬，冷和热的锤炼，雨和露的滋润，日月精华的恩赐以及漫长而又艰辛的过程，在那冰封三尺的酷寒季节，就像宁折不弯，身穿厚厚铠甲的勇士一样的粉条们，终于修成了正果，变成了干爽的经久耐放，食用方便的粉条……
可蒸，可煮，可炒，可以凉拌，那些暗红色的，筋道十足，口感爽滑的红薯粉条，是农村人和走出农村成为城里人的人们心中最为喜欢的食材，成为他们走亲访友，馈赠宾朋的首选，这种纯天然，无公害，历经九九八十一难方才修成正果的纯手工制作的绿色食品，走遍了大江南北，长城内外，走上了普通农家，高管白领甚至官宦人家餐桌。
家乡的红薯和红薯粉条，是我心头挥之不去的记忆，是远在千里万里之外的游子的乡愁，亦是乡音，乡情和亲情绵绵不绝的延续……
补记：较之于现代先进的制作工艺，那种纯手工制作粉条已经湮没于历史的长河，时代在发展，社会在进步，人们的幸福指数在逐步提升，可是，我的粉条情结，其中之爱恨，每每思及，提及，总是念念不忘……
数年前写过《家乡的红薯》的稿子，文友留言想说看到《家乡的红薯》的姊妹篇《红薯粉条》，今天终于可以给他一个交代了。
2024年9月2日于内蒙古乌兰察布大青山下
作者简介：史新柱，河南洛阳人。常年似浮萍，心中家最重。书能启智，尤喜诗文，以诗明性，以诗抒怀，诗文交友，言志抒情。座右铭，我很普通，我很努力，力图人生精彩！
主播简介：玉华，河北怀来人，性情温和、随遇而安，爱孩子、爱诵读，喜读书、喜旅游，追求健康、自然、快乐、充实的人生意境。在多个平台担任主播。“喜马拉雅”诵读散文诗作多篇，并先后播讲长篇小说《南阳月季》《北京的雪》等。
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