年俗（三）

高廷伦

腊月二十九早饭后，男劳力领了孩子们到松林里砍松树枝条，带回家后把大松树枝条分拆成小松枝，再用麻批细绳把几个小松枝条绑成松枝条把，松枝条把上留有小圈套。然后再把家中每个房门门旁土墙上砸上木橛，在每个木橛上都挂上松枝条把，院子内的树上，粮囤上，水缸上，牛槽上等也都挂上松枝条把，以备过年插香用。再一个就是绑天灯，天灯即高灯，在院内的旁房屋檐下刨坑栽一根一两丈高的大木杆子，杆子顶部扎一个三角架，三角架用松枝装扮起来，三角架的前端拴一个铁环，铁环内串一根绳子，绳子－端挂一个红灯笼，灯笼内插上腊烛，以备点灯。点天灯时，打开灯笼，用火柴点上腊烛，那头把绳子－拉，灯笼就升到天灯杆子顶端，照亮整个宅院，这叫高灯下亮，吉星高照。

腊月三十，是一年的末尾，一年的最后一天。这天，要早起打满一缸水（旧时，人们都吃井水，用桶把水挑到水缸里备用），抱足三日柴。柴多是豆秸、芝麻秸，有“芝麻秸，当大官；豆秸棒，年年旺”之说。这天，早饭前要先放一挂鞭炮才能呓饭。那时鞭炮很简单，很短，只有十九头，其中还有－头不在编，不出响的，噼里啪啦一会就放完。早饭后，一家男女则有明确分工，女人准备年终午饭，下午包水饺的馅菜，并事先揣好水饺面，让面先醒着点，下午包水饺时醒面软和，好捏好使。男人则着手把年用的碗盘碟子、盆盆罐罐、茶壶茶碗、酒壶酒盅等全部搬出来，进行彻底的洗刷，并存放于碗橱柜中，或置于相应的托盘上，以期备用。然后将条山几，八仙桌擦拭干净，并于桌前围上桌围。请出中堂挂于条山几，八仙桌正中墙上，两边分挂卷轴联若干幅。于中堂下方条山几上列摆先人谱折子，并按序摆放筷子。先人谱折子前再按次序请先人主盒，先人主盒上也按序摆放筷子。条山几下八仙桌上供上五个食菜碗，中间一个供海碗，食菜碗两边各供一个红顶馍馍盘。五个食菜碗前供四个菜盘。四个菜盘前再供四个果碟，四个果碟内分放四种糖果。四个果碟前供三个酒盅，旁有一把酒壶，三个酒盅前便供三个茶碗，旁有一把茶壶。三个茶碗前便是一个香炉，香炉两边的桌子角上分别供有插着红腊烛的烛台，烛台内边放有柱香和火柴，以备上香、点腊、烧纸之用。供桌前放－火盆，供烧纸之用。火盆前置蒲敦或草垫，以备磕头时用。年供桌子，俗称家堂桌子，家堂桌子两边各放一把太师椅或直背椅子，太师椅和直背椅子两边放置条凳之类的坐位。家堂桌子摆好后，已近中午，家庭主人或打发孩子去请爷爷奶奶，请爷爷奶奶回家过年，回家吃年席，回家吃年饭。我小时常跟了父亲去请爷爷奶奶，懂事后我便独个儿去请爷爷奶奶，我先在家堂桌子上的香炉内供烧三柱香，到蒲敦或草垫上磕四个头，再点燃三柱香，拿上火柴和三五个炮丈，到村外路口或到祖坟前去请，先放炮丈，再口中念念有词道：“爷爷奶奶回家过年啦！”然后捧了三柱香，引领爷爷奶奶回家。来到大门口又念道：“老爷爷老奶奶回家过年了，请门神让路”。回到家堂桌子前，将三柱香插到香炉内，再到蒲敦或草垫上磕四个头，爷爷奶奶就算请到家啦。请爷爷奶奶进家后，大门口放置拦门棍，以防邪魔鬼祟入宅。并在院内撒芝麻秸或谷草，叫做“撒岁”，意思是为财神和祖先备料喂马，人走在上边谓之“踩岁”。从这时起到送走爷爷奶奶，家堂桌子两边太师椅或直背椅子就是爷爷奶奶的坐位，别人不准坐，到三十晚上，家人可坐在条凳之类的坐位上，陪爷爷奶奶说话聊天。腊月三十中午饭前要放鞭炮，然后吃饭，旧时腊月三十中午饭多是喝白菜粉条菜，粉条菜上放上一两片藕盒和肉片（旧时吃藕盒都是把藕盒用菜刀一切四瓣，一小片一小片地吃，有客人来了也如此），这叫菜盖帽，藕盒和肉片不让多吃，多吃也没有，以吃馒头为主，在一年中一家人能吃顿这样的饭菜很不容易。旧时一家人家过三十，从不喝酒，不像今天这样成席摆宴。午饭后，一家男女又有分工。男人熬浆糊，贴对联，贴福字。贴“福”字时倒着贴，路人一念“福倒了”，也是“福到了”。后来民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案中有寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。再说贴对联，对联又叫年联、春联、春贴、门对，它以对仗、工整、简洁、精巧的文字描绘美好形象，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。是人们过春节的重要标志。当人们在自己的家门口贴上春联和福字的时候，就意味着过春节正式拉开序幕。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要挑漂亮而合心意的红春联贴在门上，辞旧迎新，增加喜庆的节日气氛。春节普天同庆，所以除了各家门口要贴春联外，猪舍，鸡鸭舍等处也要贴对联，寓意六畜兴旺，格式一般是“鸡鸭满圈”“牛羊成群”“六畜兴旺”，院子里的大树贴上“树大根深”，院子里的墙面贴上“春光明媚”，家里靠炕的墙上贴上“幸福健康”，厨房里贴上“勤俭节约”等。说起春联，它起源于周代（公元前1046年至前256年）悬挂在大门两旁的桃符（驱邪的桃木板），百鬼所畏。后蜀主孟昶令学士辛寅逊在桃木板上题云：“新年纳余庆，嘉节号长春”，这便是中国的第一副春联。春联都用红纸书写，红底黑字，稳重而鲜艳。红色又有吉祥，避邪的意思。到了明清时期，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，开始盛行于民间，直到今天，过年贴对联，贴福字仍盛行于民间。

腊月三十午饭后，女人便着手忙于包水饺。晚饭吃的水饺多是猪、牛、羊肉白菜馅的（旧时春节间没有韭菜），水饺馅由主妇细切精调，反复嗅闻，舌啧品尝而成，十分精致。然后揉面擀皮，巧手拿捏，元宝状的饺子，整齐有序地排放于黄白而洁净的秫秸杆制成的盖垫上，看上去，如同一枚枚金元宝陈列于银盘上，又如一件件精致艺术品展现于博物馆的展盘上，让人眼馋心驰，赏心悦目。初－早晨吃的水饺多是素馅的，因大初－早晨吃的水饺是新一年的第一顿饭，吃素馅水饺预示着新一年中全家素静，不出灾祸事，素馅水饺还赏给出嫁的闺女吃，让出嫁的闺女也获得一年的全家素静。包捏初－早晨吃的水饺时，盖垫上撒上些面，以防时间长些水饺和盖垫粘结不好拾。在包素馅水饺时，主妇有意把一枚制钱包在水饺里边，初－早晨谁吃到它谁就在新的一年里有福有财，如果第一口就吃到了这个包有制钱的水饺，就预示着这人在新的一年里福大财广。也有包上糖块的，初一早上谁吃到它，就兆示这个人在新的－年里会过得甜甜蜜蜜。还有的包花生、枣子、栗子，主要用意是祈求早生贵子，人丁兴旺。初－早晨吃的水饺包完后，为防水饺干裂，水饺上面就盖上一层纸或布片，为防鼠害就把饺子放在高处，又在地上撒些五谷杂粮让老鼠吃，不祸害饺子。说起水饺，它源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代和明朝称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。饺子又取“更岁交子”之意，表达着人们对美好生活的向往与诉求。所以深受老百姓的欢迎。年三十到晚饭时分，开始用大铁锅煮饺子。同时，孩子们都到院子里拉鞭炮，这一晚的鞭炮是高档一点的，二十五响。还放几个大雷娃，即比一般鞭炮高一点，粗一点，装的火药多一点，响声大－点的不编挂单个卖的特殊鞭炮，因响声过大震耳，我在点大雷娃时，点燃后常常跑到十几步外，双手捂了耳朵看。有时奶奶给孩子们打谜语时就说：“一个娃娃四指高，咳嗽一声没有了”，孩子们会立时回答：“大雷娃！”就是这种鞭炮。在吃饺子前，先要到家堂桌前点腊烛，让家堂桌子上明堂腊烛，还要上香、烧纸、磕头，并先盛上两碗饺子哄上家堂桌子。还要盛上－碗带汤的饺子，摆上筷子，用手端着去供天、供地，到所有挂有松枝条把的地方上供。因为人们都认为挂有松枝条把的地方都有一尊神在那里供职，都应当受尊重，吃年供。在这同时，要点燃天灯拉上去，照亮整个院子，还把每个屋子里的所有灯都点上，并提上明亮的红灯笼满院里转一圈，照亮满院里的旯旯旮旮。孩子们放完鞭炮上完灯，回到屋里，大铁锅里的饺子也煮熟啦，一碗一碗透着肉香，惹人馋涎，热气腾腾的饺子就摆上了餐桌，开始饺子太热，孩子们就都边用嘴吹着冷气，边嘶嘶哈哈地小口吃饺子，一会饺子凉下来，孩子们便都狼吞虎咽地吃超来，记得我七八岁时就能吃两大碗。吃完饺子，还要喝上－些面条，大人说，饺子是一年的操劳成果，一年的积攒，是金元宝，银克子，面条是钱串子，银链子，金元宝和银克子要用钱串子穿起来，用银链子链起来。

吃完饭后，一家人就都坐在家堂桌子旁边的条凳上，围着家堂桌子说话啦家常，陪着爷爷奶奶聊天，一直延到三更时分，这叫守岁。除夕是腊月最后一天，三十晚上叫除夕、大年夜、大节夜、大尽等。除夕零点为两年的分水岭。俗话说：“一夜连双岁，五更分二年”就是这个意思。在守岁的空间，还要到院子里去兆挺（兆厅，照厅，照挺），即把事先捆好的一捆谷草秸秆立在院子中间，从顶部点燃，谷草秸秆点燃后会把院子照得更亮，并发出噼噼啪啪的声响，人们看火光，听声响就可预示来年的运气如何，兆示来年的吉凶祸福。点燃的谷草秆在燃烧中常有偏歪、偏倒的，谷草秆倒向哪个方向，那边明年就是好年景，如果谷草秆燃烧后没有偏歪偏倒，而是坐塌、坐化于原地，人们就会欢喜雀跃不已，欣喜若狂，因这预示着明年当地就是好年景，就风调雨顺、无灾无祸、鸡鸭满圈、牛羊成群、六畜兴旺、五谷丰登、人烟兴旺。