木赖的菜园
（散文）
作者：莫善贤
诵读：孔祥会
菜园是乡下农民必备的地方，可以种菜，种瓜果。自己的菜园，自己说了算。想种就种，想吃就种。但是，在割资本主义尾巴的那个年代，农民是不可以有自己的菜园的。要有，也是有严格的面积规定。一个小小的菜园会产生资本主义吗？也是令人疑惑不解，但，这是规定。
我到木赖插队落户的时候，已经开始允许农民有少量自留地，用来做菜园。面积都很小，而且是山地。农民也高兴啊，起码吃菜不用愁了，那时，允许农民留一些自留地做菜地，应该是大得人心的。
木赖村民的菜园，多在山边地头，一些边角废料的地方，种不了粮食的地方。菜园围护多是用石块，或者毛竹的枝条来围蔽。可以说防君子不防小人。如果真有人进入菜园偷菜，那是防不住的，但村民们都很自觉，不会去偷别家蔬菜的。
村民的菜园围栏上，最容易生长二样植物。一样是牵牛花，几乎有菜园的地方都会生长出牵牛花来。牵牛花的生命力极强，有红色的花，紫色的花，白色的花，不需要播种，就会长出牵牛花来。牵牛花只能用于观赏，没有别的用途。村民们还是善待牵牛花，并没有因为它的用处不大而拔掉它。而是让它与菜园共存，展示一种欣欣向荣的气象。
另一样植物就是南瓜，南瓜比较贱生。它的藤蔓攀爬在菜园的围墙上。种南瓜常常有意外的收获，一株南瓜秧会长出有大有小的南瓜。在早上还能够去摘南瓜花，南瓜苗，南瓜花。这是村民们喜欢的菜谱，把茎上的毛刺剥开，就可以煮来吃。南瓜的种植不会选择非常肥沃的土地，种子下了地，总会有收获。而全不会有虫子来伤害它，反而在南瓜开花的时候，会引来许多蜜蜂来采蜜。
菜园最怕两样东西：一怕耕牛冲进菜园，那将会是一场毁灭性的掳掠，所有的蔬菜会被搞得一塌糊涂。二是怕有鸡鸭钻进菜园，一般而言，菜园是用竹篱笆维护好的，但也难免有些地方会有漏洞。漏洞一旦被鸡鸭发现，他们就会钻入菜园。这些不速之客倒是不理会主人辛劳。能够进得去，就一定会饱餐一顿，然后才会走出来。当主人发现的时候，已经是苦不堪言。
种菜也是有讲究的。在山区，不是你想种什么菜都能种得活，种得好的。山区天气凉，山溪水比较冷，日照比较少。适合种耐寒的蔬菜，比如芥菜。也是大家经常说的青菜，这种青菜在菜园里会种得很大一兜。村民们不是把一蔸青菜连根拔起来煮来吃，而是剥开一片两片叶子就够一餐了。
山区的菜地里比较容易种的是茄子、葱、姜、蒜和辣椒。这些也是家庭必备的菜蔬和佐料，大家比较喜欢种。瓜豆也是比较喜欢种的蔬菜，苦瓜、黄瓜、丝瓜……，和各种豆角，五月豆，八月豆，四季豆等等。那时候的乡村，蔬菜必须靠自给自足，一是市上没有蔬菜卖，二来从生产队到公社集市路途遥远，自己生产满足自己的生活是最好的选择。
木赖盛产辣椒。有一种辣椒品种比较少有，叫灯笼椒。灯笼椒圆圆的个头，村民们喜欢把它用来做酿辣椒。配上瘦肉和香菇、木耳。这种灯笼椒样酿出来的辣椒，不辣，味道真是一个好吃。问题是灯笼椒有季节性，也不易储藏 ，一年能够吃上灯笼胶时间也不多。所以，村民们很珍惜灯笼椒的时令。到了灯笼椒成熟的时候，都会摘下来做成样酿辣椒 饱吃一餐。
不知道是特定环境的原因，还是乡村种的蔬菜特别好吃。乡村的蔬菜不放农药，不放化肥。菜吃起来有菜味，感觉特别清甜。作为知青，干好农活已经很不容易了，要在乡村把蔬菜种好更不容易。一般而言，知青的菜园总是荒草丛生，不景气的。主要是知青没有心机去打理菜园。你越不愿意去打理，就越得不到蔬菜吃。所以，当时乡村农民给知青送蔬菜，知青有时也拿面条换蔬菜，城市可以买到面条，农村没有面条供应。能吃到老乡们送来的蔬菜和面条换的蔬菜。知青自然会感激不尽，自己种不出这么好的蔬菜来。
木赖的山场是木赖人开放的大菜园。由于山场的面积很宽，山上生长着有各种林木。尤其是竹子，有毛竹，有各种杂竹。于是，木赖村民一年四季基本上都还有竹笋吃。春天有春笋，冬天有冬笋。春笋的品种是很多，毛竹的春笋很大条。其他金竹，实心竹等的小杂竹，笋子非常多，也很好吃。
再一个是蕨菜，木赖的蕨菜品种多。有苦蕨、红橘蕨、甜蕨、大虫蕨等等。可以说是取之无尽，信手拈来。但是在当时，没有跨越温饱线的环境下，村民们是不大敢多吃这些野菜的。他们有一句口头禅，说吃了这些野菜“刮肚子”。意思是刮肚子里的油水。不像现在大家都喜欢吃笋子，蕨菜这些野菜。也真时过境迁，不可同日而语。
此外，松树菌，茶树菇也是大山赐予村民的美味佳肴，被称之为“山珍”。在某些日子，这些菇、菌会如雨后春笋般从地下冒了出来，有时间的话，尽管上山採摘就好。如果说菜园里的蔬菜带着几分温柔的话，那么山上的野菜，就带着大山几分粗犷，而地下长出来的菇菌，总会带来几分惊喜。几种来自大山的礼物，风格不同，都丰富了村民们的一日三餐。
各位，请移步一下，看看过去木赖人的餐桌。他们的一日三餐是简朴的，简单的。以菜送饭，看菜吃饭，不会有很排场的菜肴，但饭一定要吃饱。于是，木赖农民自耕的菜地和开放的菜园，满足木赖人简单吃菜需求。菜园意味着自给自足，意味着原生态蔬菜，意味着信手拈来。
【作者简介】莫善贤，广西融安人，现居广州。曾受聘任为中山大学（岭南大学）兼职研究员，大粤网专家智库专家，广东省未来预测研究会高级顾问。中国金融书法家协会会员，广东省书法家协会会员，广州市书法家协会会员，中国诗歌学会会员，国际华文诗人笔会会员，广东省作家协会会员。九十年代开始诗歌创作，诗歌在海内外文学刊物均有发表。出版《阅读名片》《七蒂莲花》等七本诗集。诗观：生活里有诗，诗在生活里。著作：传记《不经意的拐点》（上下册）、（70余万字），以口述历史的方式，通过手机写作。介绍了作者的经历、履历和心路历程。从一个知识青年，成长为高级经济师，诗人、作家、书法家的过程。书中《知青生活》生动地讲述了作者在木赖当知青的经历和乡土文化。以及作者通过学习在认知明理方面的提高；与书法、绘画、诗歌、等方面艺术家交往的故事。《知青生活》篇章在《晓犁文化传媒》文学平台、今日头条、都市头条连载刊登。
【朗诵简介】孔祥会，天津市滨海新区国有企业退休人员，喜欢朗诵，愿用我的声音带给您的快乐。
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