花椒叶也是一样好东西
老农我久居乡村，闻惯了泥土的芳香味，
看惯了各种作物的播种成长和收获，知道了它们的习性优点和功能。实践充分证明，农村到处都是宝，花椒叶也是一样好东西。
转眼间花椒己快成熟了，那精选栽植的狮子头等优良品种，颗粒大结子丰，我数了一下那一把，足有50粒，远看就象一串串红玛瑙，那绿色而肥厚的花椒叶，完成了给果实进行光和作用和输送养分的责任，仍顽强的守护在那里，隨着微风的吹动，上下左右的扭动，那舞姿优美到了极点。那花椒的麻辣味特别长，那叶片的味道也不错，没有那么浓和烈。农家把它当珍宝，经常摘回去洗净剁碎，加入油饼等美食中，那味道鲜而美，能刺激味蕾，增加食量，最好的佐料，这种味道，没有那一种调料能够替代它。
花椒叶是一种药食同源的好东西，它味辛性温，含有人体需要的蛋白质，碳水化合物，胡萝卜素和维生素。它能健脾燥湿，温中散寒，扩张血管，止咳定喘，杀虫止痒。可以泡水当茶饮，可以煮水泡脚或外洗，对年老体弱，虚寒严重，腰酸腿软者，花椒叶加入适量小茴香研末服有效。
自古至今，花椒叶就是农家最方便，最常用的一种调味品。从刚长出的嫩叶，到花椒成熟后的老叶，都可以采摘洗净鲜用或晒干粉碎长期使用。
首先我们经常可以看到或吃到美食油炸饼，又称油坨子。纯白面做的太劲道，年龄大牙口不好者难咬难嚼。好多家庭用黑面或加一半玉米靣去做，黑面就是过去自己用小麦加工，最后收的那些面。一方面可以为这些靣粉找出路，另一方面炸出来的油饼软糯好咬。做法是：先把玉米面或黑面用开水烫过待凉，加入适量鸡蛋，酵母和剁碎的花椒叶揉勻，让醒一会，然后切块擀薄，放入油锅炸至两面发黄捞出，配合猪肉豆腐粉条等做的绘菜，会让所有食用者，胃口大开，食量大增，满口留香，食后难忘。
朋友们，您吃过韩城乡村的简昜煎饼吗？老农民将它叫馇（zha）子，最常食用的一种花椒叶配制的食品。＂邻家，你摘花椒叶今天中午吃什么饭呀？＂＂娃都回来啦，他们想吃馇子，我说那还不容易，先把椒叶摘下剁碎，再和些面糊搅匀，把鏊搭上随手就是饭。＂＂那你做什么配菜呀？＂＂哦简单的和况况（玩耍）一样，红萝卜絲子一酽，或者干脆捣点蒜，调些稀油辣子往内一卷。＂
经邻家这么一说，我一想到那花椒叶的煎饼，配上酸醋稀油辣子蒜，胃内馋虫早已被斗起，嘴内不停呑起了口水。
村上那个有名的羊肉饸饹店，不光那饸饹细而劲道，汤鲜肉足口味好，那象大锅盔样的饼子馍也有名，供不应求。听说他内边加了花椒叶和小茴香，怪道吃了那么香，我这腰酸腿软之人，经常吃，感觉不错。
今年花椒价不知怎么样？去年花椒被冰雹打坏了，花几百元摘回来，一斤才卖五元，不够手工。今年花椒没太受怔，盼望价格能提高。但听说有人收花椒叶，这又是好事一桩，让农民能多增加点收入。
作者简介
高克勤，陕西韩城人，乡村医生，喜欢诗词创作，不顾年时己高，继续提笔推敲。
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