庄稼打轧

高廷伦

旧时使用的打轧场多是几家子合伙的，场的选址，一般是在村头，地势要高，四周透风，没啥遮挡。多有一亩地大小。

早在麦子收割前先要杠场，杠场前先要清除场内杂草、杂树、杂物，并整平。再用牛拉抿耙将场地耙松，再用牛拉耢将场地耢平，再用牛拉石碌碡，并在石碌碡后边拴上一大草把拖着，将场地干轧－遍，使之无坷垃，更平整，更光滑，这叫砘场。

然后用人工担水将场地泼水洇湿，再铺上厚厚的麦秸草，用牛拉石碌碡将场地轧实轧平，这叫矼场，使打麦场即平整又坚硬，又光滑，耐人踩，耐水冲，便于和适合麦子的摊晒和打轧。

麦个子运到场里后，必须抓紧打轧，收到囤里才算保险。打轧时先把麦个子解腰子摊晒，摊晒时要用双手把成捆打缕的麦子彻底抖擞开，使之蓬松透光透风，中间还要用大木杈翻上几次，如遇上好天气，蓝蓝的天上万里无云，火辣辣的太阳照射大地，地皮都被晒得发烫，到中午麦子就晒干了。

约午饭后下午两点左右，麦子已被晒得酥脆，是轧麦的最好时段，人们便套一牛或二牛拉了石碌碡开轧。使牛轧麦子是个技术活，并不简单。使牛轧场时，要给牛戴上铁丝编或柳编的牛笼嘴，以防牛贪吃不老实干活。手下还要备好一个盆子，一个粪箕子，牛轧场时好撒尿，就得用盆子接尿，牛拉粪时还得用粪箕子接粪，不使粪尿撒落到麦子上。

轧麦场有要领，人站在场中心，手牵牛缰绳，让牛逆时针转，把鞭子一扬，照牛后屁股上一兜，喊声“驾”两头牛就小跑般地转起来。用鞭子打牛要打屁股，不要打头部，也不要打当腰；手牵缰绳长短要均匀，不要忽长忽短，轧近处的就紧紧缰绳，要轧远处的就松松缰绳；前边看牛走，后边看碌碡跑，要一碌碡挨一碌碡地往前赶轧；轧场要轧好边沿，边沿轧好了，场就轧好了。

轧过第一遍后，人们还要用大木杈翻场，即一杈挨一杈地把全场麦子都要把上面翻到下面去，下面翻到上面来，再轧第二遍。第二遍轧好后，把牛和石碌碡都停放于场园边上，人们便齐上拾掇场。

拾掇场时，先用大木杈挑走长麦秸，垛于场园边上，用大扫帚扫偎麦场边后，再用多股木排杈拾掇次长麦秸，要一杈挨一杈地拾掇，木排杈和木排杈之间不准留有空档，即排杈靠排杈，不然，次长麦秸就拾掇不干净，就不利落，人们常说的“这人说话不靠排杈”的俗语就源于此。用木排杈把次长麦秸拾掇完后，再用竹耙子或木耙一耙挨－耙地把更短一些的麦秸搂起来用排杈挑走，这时场上剩下的只有麦糠和麦粒，人们再用长把推板和双把推板把麦糠和麦粒聚成堆，用大扫帚把把场扫净，麦糠和麦粒堆堆后待扬。

扬麦子，俗说叫扬场。扬场时都用木把木头的扬锨，多是几个人扬场，一个人挥持大扫帚漫场，不失时机地在麦粒上来回轻扫掠过，把那些分量略重，不易和麦粒分开的杂物轻轻扫去。扬场时要看风大或风小，并看好风向。丢锨要顶风出，迎风抛出一个弧度，和风向成九十度角，把粮食从锨角上丢出去，撇出去，不能平锨撒出去，要撇出一条线，不能撒出一大片。麦糠和麦粒撇出撒向空中，麦糠被风吹走，麦粒便落地成堆，糠粒分清。有时撒出的麦糠麦粒一大片，就会弄得麦粒和麦糠分不开；有时一锨扔出老远，只弄得满场都是麦粒，满场都有糠。要扔一锨，准一锨，有一锨扔不准，前边扬好的麦就都要重新再扬。扬好扬净的麦粒还要趁好阳光在场上摊晒两天，麦粒干透后方可装袋，旧时的装麦袋都是家织粗线布袋，一布袋装百十斤，多用人工扛回家入仓屋或仓囤储藏。