周末回乡参加朋友聚会，席间主人特意点了一盘清炒马齿苋和一盆灰灰菜面条，说是让我们再次尝尝家乡的“野味”。大家在怀旧赞美的同时，有朋友对我说，你爱写回忆文章，何不写写家乡的野菜和我们小时候挖野菜的事。他这么一说，让我想起了童年家乡挖野菜的那些往事。

 

家乡地处豫南，那里野菜品种繁多，每当春回大地，万物复苏季节，田间地头的野菜就迫不及待地钻出土，在春日暖阳下伸枝展叶，与身旁的野草闲花争奇斗艳。每当这个时候，农村孩子都会加入挖野菜大军。

老家有一句俗话，说是富正月，穷二月，吃糠嚥菜三四月，这是当时农村生活的真实写照，那时候农村相当贫穷，农民们经常食不果腹，但是乡下人历来都是重亲情爱面子的，正月间亲戚相互走动，拜年客上门总会倾其所有招待，表面上看正月的日子过得富裕又滋润，实际上是寅吃卯粮，到了二月份亏空的粮食就得省出来，只好全家人勒紧裤腰带过日子，三月四月份是农村的春荒头，各家各户囤里的粮食都所剩无几，为填饱肚子，孩子们就天天出门挖野菜，各家都把白米饭换成野菜饭，用野菜代替粮食撑到五月份麦子成熟，这一年的饥荒算是熬了过去。

 

我们家乡野菜大都生长在春夏两季，记忆中小时候经常采挖的有荠菜、蒲公英、稻槎菜、香椿、面条菜、马齿苋、灰灰菜、水芹菜、野韭菜和地菜皮等。早春的第一美味当数荠菜，在我们老家人们叫它“地菜”。故乡的地菜都是野生的，河湾地有，庄稼田里有，就连农家场院的边边角角和小菜园的蔬菜丛中也有。地菜可以称得上是报春菜，春寒料峭之时，别的野菜还倦缩在种子壳里睡大觉，它就率先冲出土为大地撒播绿意。元代诗人凌云翰、杨载就分别写有“东风消尽门前雪，又见墙阴荠菜生”和“城雪初消荠菜生，角门深巷少人行”的诗句。

地菜不光营养价值高，还有一定的药用价值，据说它可和脾利水，止血明目。地菜的味道十分鲜美，食用方法也是多种多样，可蒸可煮，可凉拌可清炒，还是包饺子、包馄饨和包馍馍的上等馅料。不过，我们小时候农村很是贫穷，夏天分的小麦在水稻还没成熟时就被吃得精光，只有个别劳动力多的富裕家庭才能省出几斤面粉留待春节包馍馍，等到吃地菜季节也就没有家庭还存有面粉了，所以，记忆中家乡的地菜都是炒着吃、腌着吃、蒸着吃或者是煮菜稀饭吃。我的母亲最会蒸野菜团子，父亲去世时我和弟弟都还小，母亲带着我们艰难度日，那时候正赶上按工分分配年代，我们家只有母亲一个人挣工分，工分少分的粮食也少，每到春季我们家天天都吃野菜稀饭。三、四月份一天比一天长，中午两碗菜稀饭下肚，到半下午就已是饥肠辘辘，我和弟弟常常喊饿，后来母亲改在中午做野菜团子，方法是早饭过后抓两把大米泡在水里，做午饭前把米捞出放石臼里舂成粉，再把米粉和食盐撒在野菜上抓成团子蒸熟，虽说没放油闻着也是香喷喷的，中午几个团子吃下去，下午肚子就不再咕咕乱叫了。

家乡最特殊的野菜当数地木耳，我们叫它“地菜皮”，确切地说它不像菜，别的野菜都扎根于大地，而它却无根、无茎、无叶、无花、无果，形如从树干上采摘下来的鲜木耳，逢雨而生，天晴地干便消失得无影无踪。春夏两季每逢连阴雨天，家乡的荒草坡上能突然冒出好多，有时在一条草埂上就能拣拾半筐。读初中时我们学校后面是一片只长浅草的丘陵岗，响雷暴雨过后，岗地上地木耳长得又大又肥，那时我们住校生是自带咸菜下饭，天天吃同一种咸菜总想换换口味，久雨放晴后同学们大都会去那里拣上一些，洗干净用盐腌渍后下饭。地木耳学名叫普通念球藻，是念球藻属藻类植物，又名：地耳、地皮菜、岩衣、地踏菜、地见皮，它营养丰富，食用价值和药用价值都非常高。早在西汉年间，刘向著作的《别录》就有“地耳生丘陵，如碧青石也”的表述，南朝齐梁时期，名医陶宏景将地耳收入《名医别录》，医圣李时珍所著《本草纲目》也有“地耳状如木耳，春夏生雨中，雨后即早采之，见日即不堪”的解说。清人王磐编著的《野菜谱》还收录了滑浩的歌词：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆，须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶”。歌词详细地记述了灾年农人用地木耳救荒的情景。

我们小时候挖野菜不光是挖给人吃，有一半是挖给小鹅吃的，大食堂解散之后的头几年，农村没人喂得起猪，各家各户除了养几只鸡鸭以外，就是养上三两只鹅。鹅能吃的野菜种类也不少，有稻槎菜、苦么菜、剪子股、蒲公英，就连菜园里的莴笋叶也可当小鹅饲料，这些菜的共同特点是味道有点苦，能清热解毒而且营养丰富。

   

挖鹅菜的孩子大都会顺带着放牧小鹅，十天以内的雏鹅得用竹篮提到地里，十天以后小鹅绒毛逐渐变白，就可用棍子赶到有草的地方放牧了。小鹅是特爱粘人的小动物，一般不会乱跑，一旦发现旁边没人就会叫着四处寻找，直到有人前来陪伴才算罢休。雏鹅力气小只能啃食刚刚出土的小草芽，有时为咬一片草叶用力过猛会闪个屁股墩，在有坡度的地方甚至能跌个仰八叉，两条小腿蹬呀蹬的就是翻不过身，遇到这种情况孩子们就得及时帮它扶正，据说小鹅仰得时间长了会致残，这种说法是真是假，没有孩子敢冒险去做试验。

春日里放牧小鹅是孩子们都喜欢干的活。大集体年代乡下的春天特别美，绿油油的麦田块块相连，犹如葱绿色的大地毯铺展在整个乡野上，灿烂金黄的油菜花、淡紫浅红的紫云英点缀其间，盛装出镜的故乡犹如巨幅春意盎然的风景画，唯美而又浪漫。

沐浴着和煦的春风，坐在美如画卷的风景里，看着眼前几只毛绒绒圆滚滚的小玩艺儿专心致志地寻找小草，听着它们细细软软的呢喃低语，放鹅人的心似乎都能被萌化。小鹅吃得快消化得也快，吃饱了就挤成一堆在阳光下交颈而眠，饿了爬起来再吃。也许它们自身带有生物钟，每到傍晚时分小鹅就特别贪吃，能把从眼睛往下的食管都塞得满满的，撑得走起路来蹒跚搖摆，特别可爱。

如今，靠野菜代粮渡荒的日子早已成为历史，但是野菜并没离开人们的歺桌。前些日子在乡下路遇两位挖野菜的老人，我问她们挖野菜是自家吃还是卖，她们说是为邻居餐馆挖的，邻居开的农家乐客人都喜欢点野菜，说是能养生，30块钱一盆的野菜稀饭人们抢着要。她们老姐俩不喜欢闷在屋里打麻将，有空就出来挖挖野菜，钱不钱的倒不在乎，为的是能叙叙闲话晒晒背。

从渡荒到养生，野菜的身价早已今非昔比，而现在挖野菜也不像我们小时候那样，是为了填饱肚子，现在闲暇时间挖野菜图的是个开心快乐。

作者简介：董振芳，网名云淡风轻。河南信阳广播电视新闻界资深媒体人，主任编辑。创作的80余件作品获国家、省、市新闻奖。现已退休，喜欢平静简单的生活，愿岁月安好，云淡风轻。

朗诵者简介：叶敏，网名耐心等待，退休前为专业电视播音主持人、新闻中心执行总编；河南省作家协会会员，河南省新闻工作者协会会员；现居昆明，近些年活跃在线上朗诵界，任多家平台顾问或艺术指导。