借本草之名  叙餐饮之事  铸文化之魂

——古广祥先生“个人、众口”餐饮文化联赏读

文/余友安

（湖南省楹联学会理事、岳阳市楹联学会常务副会长）

对香港文化印象，起初主要来自港台影视、流行歌曲，总感觉香港作为大陆连接世界的窗口，历经百年欧风美雨侵袭，其传统文化已消失殆尽。但事实证明，文化如氧气，总会融入人的血脉，代代传承。如读香港武侠小说，深深为一批香港作家所构筑的侠义江湖所吸引，特别是“侠之大者”金庸先生的武侠传承，更是与中国宋元明清历史如影随行，从“侠”的角度审视中国千年历史文化。

今读古广祥先生的本草对联，同样颇为感叹。无论是《闲把人生细思量》《本草对联释读》，还是《本草医人论事》《文论所以然》,无不彰显深厚的中医和楹联国学功底，苦心孤诣，令人折服。古广祥先生出身中医世家，擅长运用中草药名撰写楹联，以这种特有的文学民俗艺术形式，让人既欣赏对联文学之美，又了解中医保健之功效，可谓一举两得。籍此，他成为中华优秀传统文化的继承者、弘扬者和创新者，正引起越来越多业界同仁的关注与认可。

巧借本草名，畅叙餐饮事 ，这是古广祥先生本草对联的又一探索，令人耳目一新，教人沉思顿悟。不信，试看他题香港大排档饮食文化联：

个人菜/味连/加德；

众口芝/香附/叩仁。

     对联初读感觉不过七言短联，普通平常；再读认识为药名串联，颇有风味；细读深感事理交融，独具特色。品之越细，悟之越深，觉得如嚼橄榄，越嚼越有味。

从选材看，对联关注人间烟火、生活现实。唐代现实主义诗人白居易提出“文章合为时而著，歌诗合为事而作”，清朝爱国诗人黄遵宪则主张“我手写我口”,如出一辙，就是要求诗联关注现实、着眼生活。

对联作为应用型文学，在各个领域、各种场合应用广泛。但对本草联而言，因受药名掣肘，应用十分有限，大多用于隐晦言志，或文字游戏，如大家比较熟悉的“稚子牵牛耕熟地，将军打马过常山”即是如此。故用本草联叙餐饮美食之事者，颇为鲜见。古广祥先生知难而进、迎难而上，用本草药名题撰了一批饮食文化联，致力关注与推广香港美食文化。因香港餐饮业历史悠久，如今已从简单的“吃”，转向品质追求，并以其多元化的菜式和高质量的服务而闻名于世，成为一个庞大产业。

在“人生唯有美食不可辜负”的香港，大排档是最大众化的饮食场所，也成为联家绕不过的话题。所以古广祥先生关注“个人菜”，注重“众口芝”，这充分体现出他对人间烟火的关注，对都市生活的关心。正因如此，也使得本草联与烟火味有机融合，让对联走出游戏笔墨的象牙塔，走进寻常百姓的生活里，同时也让对联更好服务现实，植根于火热生活，得到更广应用，生命活力迸发。

从技巧看，对联做到看似无情、实则工对。本草联因受药名限制，要么意思难以表达，要么联律难以兼顾，很容易成为“无情对”或宽对。古广祥先生注重苦心经营，求工求精。

上面一联，就有三个特点：

一是对仗极工稳，不仅“个人菜”与“众口芝”的偏正式、“味连”与“香附”的主谓式、“加德”与“叩仁”的动宾式。从词性与平仄上相谐相对外，细而究之，尚有工处，如“个人菜”与“众口芝”是名词相对，其中“个”与“众”又是数量词相对；“加德”与“叩仁”中的“德”与“仁”又是传统美德相对，耐人回味。

二是巧用实句对，该联全部美食题材，上下联各用三味中药材名来展示，全联无一虚字串联，形成名副其实的实句对，且文从字顺，毫无斧凿之迹，颇有陆游“楼船夜雪瓜洲渡,铁马秋风大散关”的对仗韵味。

三是形式可变化。对联贵在变化，形式求活，给人想象。该联如从中草药名来看，可读为“个人菜/味连/加德；众口芝/香附/叩仁。”纯中药入联，清晰明了；从意义而言，还可读为“个人菜味/连加/德；众口芝香/附叩/仁。”说明香港大排档饮食百菜合乎百人口味，皆因遵守职业道德；大家吃后满口生香，不由得赞叹店家宅心仁厚。这样推介大排档美食文化，言简义丰，言近旨远，耐人寻味，教人颔首。

从立意看，对联突出扬风扢雅、弘德辅仁。夫礼之初，诸始饮食。古广祥先生本草对联不是简单就事论事，就食论食，而是善于探究为食之道，直击饮食文化内核。上联“加德”对下联“扣仁”，出新出彩，意味盎然，让人眼前一亮、心头一热、心中一喜。

中国人追求“饮和食德”，饮食之道，一在食客，一在店家。在食品安全问题颇为突出的当下，大排档作为香港最大众化的饮食场所，物美价廉，且不需支付服务小费，深受消费者青睐，“平、靓、正”是食客对厨师技艺的充分肯定，因此也成为香港餐饮文化的重要内核。

为了打造饮食特色和美食信誉，香港政府一手抓严格法律加强食物管理，一手抓“为商须道德当身”理念推广，引导店主把持磊落与仁义，并在厨艺、食材、特色，乃至在个性服务上做足功夫。因此在香港居住旅游，不必担心食品安全，因为外有法律约束，内有道德加持，让香港成为全球食品最安全的城市之一。古广祥先生针对香港“美食之都”现象，探究其“良心食谱”，善于透过现象看本质，从“德”“仁”的角度，直击香港餐饮文化内核，让对联取精用弘，拨云见日，顿生灵魂，顿上层次。

对联之妙，在于小中见大、短中见长、平中见奇。品读古广祥先生的“个人、众口”餐饮文化联，就有如此感觉。从宣传功能上讲，这是一比推介香港饮食的广告联；从对联技巧上讲，这是一比巧妙运用自如的本草联；从思想价值上讲，这是一比倡导向儒崇道的文化联。一言以蔽之，该联借本草之名，咏餐饮之事，铸文化之魂，正是对中华优秀传统文化的守正创新，也从一个侧面彰显出古广祥先生对艺术的不懈追求与丰硕成果。

                                                                                           2024年6月16日写于岳阳

余友安，1973年出生，现任湖南省岳阳市档案馆党组书记、馆长，市社科联兼职副主席，湖南理工学院客座教授。现为中国楹联学会会员、湖南省楹联学会理事、岳阳市楹联学会常务副会长。

爱好诗词对联，先后创作作品2000多首（副），在全国获奖20多次，其中获第三届“中国百诗百联”大赛楹联金奖，并获岳阳市第三、四届“文学艺术奖”,获评岳阳市优秀社科人才。