【酒韵斋酒文化】

衡水老白干，喝出男人味！

文/张帆

       昨日来河北衡水，受邀赴河北普诺森安全装备公司参观交流讲课。今天中午就要返回西安了，好客的主人听说我的业余爱好——收藏酒和酒器，今天上午特别安排我们参观衡水老白干酒厂，非常感谢普诺森安全装备公司孙红娥董事长的精心安排，满足了我向往已久的事。

      衡水老白干酒，渊源流长，古有盛名，是河北地方名酒之一，是老白干香型白酒的鼻祖和代表。据北京柏林寺图书馆关于衡水酒的资料记载，早在汉代已相当有名。衡水老白干酒的名称，是在明嘉靖年间出现的。当时衡水县城有18家酒店，以“德源涌”酒店名声最大。明嘉靖32年(公元1554年)建造西关滏阳河大桥时，筑桥工匠常到“德源涌”酒店聚饮，赞不绝口:“真洁、好干”。久后，“德源涌”的白酒遂取名为“老白干酒”。“老”是指其生产历史古老;“白”是指酒液无色透明;“干”是指点燃后不剩水分。还要感谢衡水老白干酒谷占勇先生的接待和讲解。“喝老白干不上头”，你喝了吗？

                          2024.06.13

   于衡水返回西安的高铁上记之