豆 丝 情 思（散文）
椰城的初夏，凤凰花开，海风习习，空气清新，晴空万里。
早上，红红的太阳，从海平面冉冉升起，美丽的金鼎社区鸟语花香。
送完孙女上幼儿园，又到了吃早餐的时间。来海南后，每天早餐不是海南粉和抱罗粉，就是淹粉淹面，很少馒头稀饭。一方水土养一方人，久而久之，也觉得腻味了。
路边的鲜花店摆满了迎接母亲节的康乃馨和玫瑰花。一曲《梦中的妈妈》唱的撕心裂肺，令人热泪盈眶。
一年一度的母亲节到了，既想去世的母亲，又想起了家乡的味道。土鸡汤，热干面，霉千张，糍粑鱼，粉蒸肉，排骨煨藕……
回到家里，想起前不久老乡老战友戴兄从湖北老家带回来的一袋干豆丝，我高兴的把它放进锅里煮了起来。
豆丝很耐煮，不像面条稍煮即熟。煮了很久，用筷子夹了一根试了一下，还是外软里硬，我关上火，盖上锅盖又焖了一会。
揭开锅盖，一股久违的香味扑面而来。然后，我往锅里放了一点点食盐和味精，盛了一碗吃了起来。
我记得，在老家湖北，吃豆丝最讲究的绝配是腊肉和蒜苗，外加一坨猪油。想想都垂涎欲滴，好多年没有吃上乡下糊的豆丝了。
今天虽然没有这些配料，但依然软糯香甜又不失劲道。我吃的唇齿留香，一边感谢老乡不远千里从老家带来豆丝送给我，让我远在天涯海角也能体验家乡的味道，一边浮想联翩思绪万千，心儿又回到故乡，回到了从前。
常言道：人是故乡的亲，月是故乡的明，水是故乡的甜。无论身在异乡还是时光荏苒，永远记着家乡的味道。
豆丝，又称豆皮、豆饼。虽然没有热干面那样名扬四海，但也是家喻户晓，是湖北的一道名吃。它以大米为主要原料，按照一定的比例添加小麦，黄豆或者绿豆，经过浸泡软化后磨成浆汁。灶膛里先用茅草点燃小火慢烧，然后用水瓢将浆汁舀起倒进锅里，再用蚌壳壳将浆汁沿锅边迅速摊匀，糊成薄薄的豆皮（饼），切成细丝晒干后备用。干豆丝比面条粉条耐储存，煮食炒食均可，味道好且营养丰富，待客和农家食用都是上品。
小时候，生产队靠工分吃饭。家里人口多，劳动力少，粮食不够吃，糊口都难，吃豆丝当然是一种奢望。每年进入冬腊月，条件好一点的家庭开始糊豆丝，我们只是眼巴巴的看着人家吃香的喝辣的。
谁家糊豆丝，左邻右舍都来帮忙，有的帮忙推磨磨浆，有的在灶前添柴减火控制火侯，有的帮忙往锅里倒浆糊豆丝，有的将一个筛子反端上站在灶台旁边，等锅里的豆丝糊好了出锅，铺盖在筛子背里送进堂屋里，专门有人等着用刀切成豆丝，一条龙的糊豆丝流程就自然形成了。一直忙到深夜，热闹的很。完了，主人家会弄几个菜，用鲜嫩鲜嫩的蒜苗，炒一大锅新鲜豆皮丝，来犒劳帮忙的人。
临走时，主人还送给每个帮忙的人二三张豆丝拿回家做接意。妈妈有时帮别人家去糊豆丝，我们就在家熬夜等着不睡，等着妈妈带回来的一点豆丝，连夜生火起锅炒的吃了再睡，这在当年真的不足为奇。
因此，家乡有一句笑话叫着，隔壁王妈糊豆丝痴指望。是笑话也是实话，一般邻居糊豆丝完后，除了当晚送给帮忙的人外，第二天一大早，主人也会给左邻右舍送上一张二张豆丝，还谦虚的说，“豆丝糊的不好，数量也不多，拿二张来给你们尝尝”。乡里人实在真诚，民风淳朴谦虚，基本都是这样做的，而且代代相传。
转眼到了过年切麻糖或者喝杀猪汤的时候，乡亲们宁愿自己家的人少吃一口，也是你家一碗，他家一碗送过不停，家家如此，都是这样礼尚往来，用现在的话说叫“分享”吧。当然，也有个别家庭不是这样做的，喜欢关起门来吃独食，这就让左邻右舍很瞧不起了。
我的老家与姥姥家只是一河之隔，田挨田路相连。但是是两个生产队，过一个水垱走二个田畈就到了。姥姥家条件稍微好一点，舅妈人好又勤劳，每次糊了豆丝都让我们去吃个饱，然后再带一些回来给父母吃。这些虽然已经遥远，但仍然历历在目刻骨铭心，永远值得感恩。
到后来我们兄弟姐妹们都长大了，家里生活条件也慢慢好了起来。到了冬腊月，父母也张罗糊豆丝，尽量多备些好的食材，请来隔壁的邻居来帮忙，推磨的推磨，调浆的调浆，会糊的糊，会切的切，各司其职八仙过海，各显神通。家里灯火通明，像过节一样的热闹非凡。
夜深人静，皓月当空。豆丝糊好了，父母少不了好酒好菜招待大家一顿，再挑选几个糊的漂亮的豆丝送给帮忙人，一是感谢帮忙的邻居，二是还别人的人情。
滴水之恩，当涌泉相报。我当然心知肚明，觉得父母的一举一动，就是在给我们做榜样。做人要以德为先，懂得感恩，而且要知恩图报。
后来我参军了，每次回来妈妈知道我的生活习惯，就先煮一碗豆丝给我吃，有时还往里窝上二三个荷包蛋。回到武汉岳父家，岳母更是细心的多放些腊肉，把豆丝煮好后洒上一点切好的蒜苗沫，香气扑鼻，吃了还想吃。现在妈妈和岳母都不在了，不知道是现在的食材变了，还是自己的口味变了，再也吃不出豆丝曾经的味道，一切的一切都成了美好的回忆。
时代在前进，社会在进步。现在糊豆丝的工艺都升级了，人工推的石磨早已逃汰了。磨浆用上了钢磨或者打浆机，糊豆丝的尖锅换成了平锅，天燃气和电能代替了柴禾灶，还能恒温控制，甚至实现了工厂化生产。工序改进了，速度加快了，还有人们的生活观念的变化，认为传统的手工做法，太麻烦落后了，像以前那样热热闹闹糊豆丝的场景没有了。
士别三日，当刮目相看。天上飞的，地上跑的，水里游的，山珍海味，要有尽有。现在好吃的东西多了，年轻人渐渐的不喜欢过去的一些了口味了。只有年龄大一点人还是一往情深，念念不忘，这样就少了一些人间烟火味。
民以食为天。华夏大地，幅员辽阔，地大物博。全国各地的名优特产和各种地方小吃举不胜举，数不胜数。生猛海鲜，酸甜苦辣，香的臭的，高端的低档的，林林总总，品牌众多。总之，罗卜白菜各有所爱。我最喜欢的，还是湖北老家的豆丝。
豆丝，家乡的味道；豆丝，人生的回忆。豆丝，游子思乡的载体；豆丝，永远忘不掉的人间烟火味。
作者简介
张子远，网名天涯有你，湖北京山人。职业：军人、警察。中华诗词学会会员，中国诗歌学会会员，华夏诗文苑成员。创作的诗歌、散文、报告文学作品在《解放军文艺》《橄榄绿》《啄木鸟》《中华诗园》《环球经典文学》《诗歌中国》《中国诗歌网》《华文月刊》《华语时代》《华夏诗文苑》《国际网络文学联盟》《西北城际头条》《凤凰网》《今日头条》《东海前哨》《海南诗刊》《金戈铁马贺兰雄鹰》等刊物、新媒体平台发表，作品入选多种选本。出版过《橄榄绿在行动》《特区卫士大写意》等著作。现退休。
（2024年5月25日·椰城海口）
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