[北京头条]品赏贵州著名作家吴勇老师的长篇历史小说：《国之宝桢》第一百一十二辑「飘舞的剑」（6011辑）
八
中饭是丁宝桢的家常宴请。围着圆桌就坐的客人有：成都将军恒训、布政使刘齐、督标总兵秦心广、候补道唐炯。主人只有丁宝桢和他的女儿丁体娟、女婿刘章。
丁宝桢：“这是小女丁体娟，女婿刘章。”
丁体娟、刘章：“见过各位叔叔。”
恒训：“制台大人，听说你好象有五个公子，何以不见一个入席呀？”
丁宝桢：“老大老二老三老四都在外面做事，老幺太小，在外面玩耍呢。”
恒训；“再小，也该有十几岁吧，过几年就成人啦，四川人不是说，‘宁愿欺老来穷，不欺鼻涕龙’吗？叫来叫来，叫来看一下。”
丁宝桢：“真的太小，入不了席的。”
恒训：“有多小我们都要看一下。”
丁宝桢：“好的好的，如玉，把老幺抱过来见一下恒将军！”
一个年轻美貌的妇人抱着一个两岁多的小孩走进屋来，笑嘻嘻地对小孩说：“老幺，快给恒将军做一个飞吻。”
那小孩听了，将手放在嘴角，又一伸开，再格格格地笑。
布政使刘齐：“恒将军看赏！恒将军看赏！”
恒训：“应该，应该，可是，我今天没有带银子来，可怎么办呢？也罢，就赏这个扇坠吧。”说话间已经从自己带来的绢扇上摘下了那枚玛瑙红扇坠，递给了小老幺。
丁宝桢：“这怎么行！我听说将军这个扇坠来自暹罗国，价值连城，不能要不能要！”
恒训：“又不是给你的，是给我们的小老幺的。我索性讲个意思，把小老幺拜寄给我做干儿子好不好？”
丁宝桢：“这个……不好吧。”
恒训：“什么好不好！莫非我的这个职位不够格吗？”
丁宝桢：“不是这么说，是小老幺已经有干爹了。”
恒训：“是吗？是谁？”
丁宝桢：“这个，就不必说了吧。”
恒训：“不，你不说出来，那就是没有，没有你又不肯拜寄给我，你就是瞧不起我，是不是？”
丁宝桢：“将军这么说我就不得不讲了。小老幺的干爹，远在天边，近在眼前。就是我们在座的川南候补道唐炯唐大人。”
唐炯甚感突然。——事前并没有过小老幺拜他为干爹的事。不过他从丁宝桢递过来的眼神里似乎明白了什么，便说：“是呀，我也是前天才收了的干儿子。很对不起了恒将军！”
那个年轻美貌的妇人——丁宝桢的续弦夫人张如玉也十分知趣，乃对小老幺说：“去，叫干爹！”
小老幺好听话，马上又是格格格的一笑，叫道：“干爹！”
唐炯接过小老幺，在他那苹果般的脸蛋上吻了一口。
恒训：“哎呀，馋得我流口水啊！”
丁宝桢：“什么干爹不干爹啊，将来都要让伯伯叔叔们帮忙呢。”
恒训：“这又有什么？我爱讲人家的老话：‘给人方便，自己方便’，我们同僚之间只要互相照应，对下一代的关心自然是义不容辞的了。是不是呀，制台大人？”
丁宝桢：“好说好说，我们喝酒吧。如玉，你带老幺出去吧。老五，给叔叔们斟酒。”
丁体娟打开了一瓶酒，却是异香扑鼻，在坐众人全被陶醉了。
丁宝桢：“今天此酒，却是我的干亲家从贵州茅台带来的，菜也不是很好，不成敬意。我先敬大家一杯。请！”
众人喝了酒，一时无语。——大家都被其醇香美味所感动。
督标总兵秦心广叹了一口气，道：“平生喝过的酒千千万，今天才真算是见识到极品了！”
布政使刘齐：“此酒真可谓独树一帜，不同凡响。请问唐大人，这种酒就只出在一处了么？”
唐炯：“据卑职所知，只有在贵州的茅台镇，才可以生产出这种酒。有人请了茅台的酒师出去，在其他地方按照茅台酒的方法酿酒，就是酿不出象茅台酒那样好的酒来。什么原因呢？茅台的老酒师们说，他们茅台的天上有好种！”
恒训：“既然这样的好酒就只有那里酿得出，我们去那里买就是了。有路去那里吗？”
唐炯：“在川南合江县那里，有一条从贵州淌下来的河名叫赤水河，过去乘盐船朔流而上，可以一直开到茅台镇。”
丁宝桢：“现在不行了吗？”
唐炯：“卑职这次本来也是乘船下来，但是来到半路的时候河道岸石崩塌，已经不能通过，我是改走旱路回来的。”
恒训：“只要有路可通，总是可以派人去买的了。我将军府将来就专用茅台酒了！”
丁宝桢：“我虽然是贵州人，也是在三十四岁那年才第一次到了茅台，第一次喝上茅台酒。也就是那一次，就认识了我的这位干亲家，一认识我们就共同干成了一件事情，那可是一件值得永远记念的事情呢！”
恒训：“什么好事，说来听听。”
唐炯：“我来说，那一年是咸丰三年，我进京赶考，在茅台镇遇见了当时也是进京赶考的制台大人……”于是向恒训作了以下描述——
赤水河边茅台镇，黔北地区最重要的水陆码头。石板街上人流熙熙攘攘，一家家的杂货铺，卖的无非油盐柴米酱醋茶，锅碗瓢盆绸缎布。应有尽有，一片繁荣景象。
唐炯在热闹的码头上尾随着丁宝桢。丁宝桢正在一边漫步一边思索着什么。突然，丁宝桢忽一拍手：“有了！”
跟在一旁的书童：“我知道老爷会有的。”
丁宝桢：“啊，不行，还不行。”
书童：“怎么又不行啦？”
丁宝桢：“这对对联呀，有它严格的规矩，不好做的。”
唐炯觉得是互相认识的时候了，便道：“尊兄请了！”
丁宝桢：“尊兄请了！”
唐炯：“小弟名叫唐炯，今科进京赶考的举子。请问尊兄尊姓大名？”
丁宝桢：“原来是唐炯兄，小弟名叫丁宝桢，也是今科进京赶考的举子。我们的学友了！”
唐炯：“正是正是，宝桢兄，我们借一处说话。”
他们来到赤水河边一棵大树下，这里有小桌小凳，摆摊的一个中年妇女早已为他们摆上了一壶酒两个杯和两碟凉菜。
唐炯：“我们先喝第一杯酒，宝桢兄请！”
丁宝桢：“唐炯兄请！”
二人对饮毕，唐炯：“宝桢兄，刚才你在酒楼上拍案一呼，好有英雄气概！当时我也在场，又见兄欲应那副对联，所以一时未有打搅。刚才听宝桢兄叫一声有了，果然有了么？”
丁宝桢：“只是有了七、八分，好象有什么解不开的疙瘩。让我写来请唐兄定夺如何？”
唐炯：“小弟才疏学浅，敲敲边鼓而已。”
机灵的书童早已为他们摆上了笔墨纸张。
二人切磋了一会，将对联定了下来，相视一笑。
他们来到了“祖传茅台美酒楼”。
书同趾高气扬地：“小二，磨墨，拿笔来！”
店小二应声抬了一个木盘出来：“来了来了！”
书童：“你龟儿子好机灵，乍会晓得我们老爷会应对呢？”
店小二：“美酒楼的店小二不机灵的话早就被开除了。哪位爷大笔一挥呀？”
丁宝桢：“唐兄你来。”
唐炯：“仁兄主撰之联，岂有小弟越俎代庖之理！仁兄快写吧。”
丁宝桢不再客气，提起笔来，往墙上那幅空白的红纸上一挥而就
。
宏图大业沥胆披肝环宇英雄称颂
丁宝桢刚写完，身后早有一人朗朗念道：“茅台美酒空前绝后天下极品至尊，宏图大业沥胆披肝环宇英雄称颂。好，对得好！先生，小弟这厢有礼了！”
丁宝桢：“先生是……”
店小二：“这是我们美酒楼的老板。”
老板：“鄙人名叫赖期昌，正宗茅台美酒坊第三十五代传人。先生果然是才高八斗，竟一举应了此联，却是了啦我赖期昌多年的一个心愿。谢过先生了！”说罢施了一礼。
丁宝桢：“不过是即兴对之，不足挂齿。”
赖期昌：“请问先生尊姓大名？”
丁宝桢：“在下丁宝桢，这位是唐炯，应对之联却是我们俩共同撰就。我们俩都是进京赶考的举子。这位却是小价。”
赖期昌：“啊，丁先生，唐先生，两位先生既然应对了此联，便请到舍下风光三天，然后，五十两白银一分不少奉献。我们走吧，两位先生。”
丁宝桢：“我们定的船就要开了，赖老板盛情我们心领，白银越不敢要了！”
赖期昌：“若是这样，赖某也不敢耽误两位先生的行期。请两位先生先去码头，我随后就来。”
赤水河茅台码头。
赖期昌在码头与丁宝桢和唐炯告别，令人抬来了五十两纹银，还抬了一箱茅台酒和一桌丰盛的酒菜，统统送进了船仓。
客船开了，丁宝桢与唐炯在船上挥手与赖期昌告别。
流水悠悠，美酒之都茅台逐渐消逝在朦胧雾霭中……
恒训：“这么说，宝桢后来的飞黄腾达就是得益于这副对联和茅台酒了！你看，宏图大业沥胆披肝环宇英雄称颂，何等的气势如虹！”
布政使刘齐：“人家那上联本来就出得好。你看，茅台美酒空前绝后天下极品至尊，非制台大人此对不能对也！”
督标总兵秦心广：“要我说呀，茅台美酒楼的老板应该把这副对好了的对联刻在大门上。”
唐炯：“果如将军所言，美酒楼的老板已经把这副对好了的对联刻在大门上了。而且又在神龛上做了副金字联。可见老板对其心爱之情！”
丁宝桢：“好了好了，喝酒喝酒。”
恒训：“宝桢兄，听说你有一道拿手好菜，给不给我们见识一下呀？”
丁宝桢：“既然请得众位光临，自然要献丑的。不过那道菜辣味，将军怕不怕辣呢？”
恒训：“哈哈，笑话了，四川人还怕什么辣，怕的是不辣！”
丁宝桢：“好，王天喜！”
眉清目秀的小厮王天喜应声上来：“老爷有什么吩咐？”
丁宝桢：“按照你家的祖传方法做一道鸡菜给大人们品尝。”
王天喜：“是！各位老爷，我们织金乡下的做法不同成都的做法，对不了老爷们的口味的话请多包涵。老爷们且稍等，我先把要用的鸡给老爷们看过。”
一会儿，王天喜揪了只麻色仔鸡走来，道：“各位老爷，这鸡呀，要是农家散养的还没有下过蛋的仔鸡，这种鸡肉质才鲜嫩。老爷们已经看过，我就做去了。”
恒训：“多少时候可得？”
王天喜：“烧一壶茶的时间就可以了。”
恒训：“那，去吧去吧，我就等你这道大菜了。”
王天喜把鸡带到了厨房里，二话不说，提起菜刀就往鸡颈上割，只一刀，就将仔鸡割淌尽了血，接着将鸡扔进一个小木盆里，随又倒进去沸腾了的开水，他也不怕手烫，几把扯尽了鸡毛，抓一把米丢进火里，将鸡在火焰上燎尽了细毛，又放砧板上剖肚，去内脏，洗尽以后，飞快地砍成了鸡块，这才吩咐烧火的：“风箱拉紧点！”
王天喜继续着他的快速度，叫下手将刚舂好的糍粑辣椒从盐碓里舀出来，自己在熊熊火焰上安上了油锅，放了油，将糍粑辣椒放进去爆炒片刻，再放进了鸡块，几翻几簸，放了佐料精盐，再几翻几簸，成了，舀进椭圆形的盘子里。再将盘子放进一个木拖盘里。这才对一直抱着小老幺在一旁看他做菜的张夫人笑问：“夫人，不晚吧？”
张夫人：“还早，从你开始杀鸡的时候起炖的茶还没有开呢！”
果然是不到烧一壶茶的时间，王天喜就用木盘端了一道红艳喷香的菜上来了。
丁宝桢：“各位，这就是我今天请大家的主菜，请品尝！”
恒训夹了一块送到嘴里，轻嚼慢咽，仔细品味，突然一拍桌子：“龟儿子这道菜不得了！”
刘齐：“将军说不得了，我说了不得！”
唐炯：“几年前就听说制台大人有一道待客的菜，非常的香也非常的辣，今日得见，果然名不虚传。”
秦心广：“以我度想，这道菜正正符合我们四川人的口味，一定会成为一道名菜。那么，既然是名菜，就应该有一个菜名，我左想了又右想，叫辣子鸡太直白，叫炒仔鸡也浅显，还是想不出一个好的名字。”
丁宝桢：“我的家乡是平远州，有人倒是叫它平远鸡。”
刘齐：“不好不好，在我们大清现在的州县里，广东就有一个平远县，人家会误会到是那个平远的鸡呢。”
恒训：“我倒是想了一个名字，我觉得妙不可言，就不知道大家接不接受。”
众人：“讲来讲来，只要好的话哪有不听的？”
恒训：“你们刚才讲什么辣子鸡、炒仔鸡，还有什么平远鸡，叫出来都让人觉得太平庸。这个菜是制台大人待客的拿手好菜是不是？我们制台大人被朝廷封为太子少保。按宫里的叫法，太子少保、太子太保都统称为宫保，我们就叫它‘宫保鸡’，如何？”
众人略想了想，异口同声地叫：“好！”
只有丁宝桢略有迟疑：“这不大好吧……”
唐炯：“制台大人当仁不让，当仁不让！卑职大胆断言，以这道菜的色香味格，再加上制台大人的作为和名气，‘宫保鸡’一定会传遍五湖四海，一定会流传千秋万代！”
恒训：“那么，就这样定了：‘宫保鸡’！”
众人：“对，‘宫保鸡’！”
后来，正如这几个地方大员所预料的那样，‘宫保鸡’这道菜在四川最先登上了大雅之堂。别具一格的色香味格，再加上丁宝桢过去和以后的辉煌业迹和名气，终于使它进入了中国南北各大菜系，在丁宝桢生活的当代就传遍了五湖四海，又流传到了今天，毫无疑问，还会继续流传千秋万代。
图片提供 青年作家周舒婷
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