《菌子之约》
如是
吃菌子的时节到了,鲜香、嫩滑、肥厚的口感在舌尖跳动,令无数云南人趋之若鹜。不然,在云南人的推动下,千里万里来云南吃菌的外省人外国人也纷至沓来。
几种十几种菌子一锅煮,这样的吃法我不怎么接受,野生菌之美,在于它每一种都具有独特的口感和风味,一锅熬煮,失了个性。但对于外地人来说,吃菌,吃野生菌,他们在于吃过,因为品种太多了,一一品尝,显然太过奢侈,近乎本地人的奢侈。
本地人就是这样奢侈,以致我去到百里开外,对于人家的做法吃法也百感交集——他们这样做那样做,味道会好么?我问自己。
当一盘或炒或炸,亦或少油煎得八面金黄,甚或微热炭火慢烤至绵软Q弹,那时的我,明明看见一盘热腾腾的菌子端在前,却有一种跟在后面用尽全力深吸香气的冲动。你会有种幻想,幻想每一片菌都幻化为缕缕香烟,飘入鼻腔,直达血液,再在皮肤上,汗毛上开出一朵朵小花,美妙绝伦。
因吃菌而中毒的人,每年都络绎不绝。去年有一女因吃菌中毒入院,出院时她闺蜜迎接她,为了庆祝“大难不死”,又中毒入院。忽想起一医院朋友,据介绍,他接诊过一季多次中毒入院的同一人,多季中毒入院的同一人。病床上的中毒者笑料百出,他(她)们将菌子之美味具象化、语言化、肢体化,有穿针引线的,有童话连篇的,有手舞足蹈的,更有拈花打扮的,他(她)们明明中毒住院治疗了,脸上却洋溢着幸福和喜悦。
野生菌的魅力在于它将恶毒巧妙地演绎成喜剧,它将丛林中的幽暗生长成为味蕾上的优雅,它将味道幻化为一种思念,这份思念,深深的、浓浓的、静静的。
夏季终会秋黄,而期盼下一季的盛开,才是菌子之美,犹如童话彩虹般绚丽。
作者本名:张承忠,笔名:司号员、忠途、如是,云南东川人,70后,现居昆明,作品《最是那一碗面》、《我和火车的那些事》、《粮票》等,散见于《昆明作家》《都市头条》《作家美文》《文学沙龙》等,闲暇之余,喜好阅读和写作。