也说霍州烧饼
旖旎
在那古老而充满韵味的霍州城里，有一种美食，如同岁月沉淀的珍宝，散发着独特的魅力，那便是霍州烧饼。
漫步在霍州的街巷，仿佛能闻到那若有若无的烧饼香气，循着香气找去，便能看到那一个个烧饼铺子。刚出炉的霍州烧饼，带着热腾腾的气息，宛如一件件精美的艺术品。那褐亮的色泽，是炭火烘焙后的勋章，每一个烧饼都有着不规则的完美，恰似生活中不经意的惊喜。
看着师傅熟练地制作着烧饼，从凉水和面开始，那面团在师傅的手中仿佛有了生命。醒发的过程，像是一场孕育，等待着绽放的时刻。面剂子被分成大小均匀的一团团，在擀面杖的舞蹈下变成了薄片，油酥均匀地涂抹其上，茴香粒和盐如繁星般点缀，然后被轻轻卷起、按压，最终成为那圆鼓鼓的饼坯。
进入锅中的烧饼，经历着油煎的洗礼，只为了初步定型，保留着那一份即将喷薄而出的美味潜力。而烤箱则是它们最终升华的舞台，在 200 度的热情拥抱中，烧饼完成了华丽的蜕变。当咬开那酥脆的外皮，感受着那层层叠叠的口感，里面的绵软与香气一同在口腔中散开，让人沉醉其中。
在粮食缺乏的年代，霍州烧饼更是走亲访友的必备，它承载着人们深深的情谊与温暖。霍州还有着独特的习俗，会给生完孩子的妈妈用小米煮饼子，或是用红糖水煮饼子，亦或是放在鸡蛋汤里煮饼子。传说做月子吃霍州饼子能下奶，它就这样默默守护着新生命的诞生与成长，成为了生活中不可或缺的一部分。
它不仅是一种食物，更是霍州人生活的记录者，是记忆深处的温暖与美好。
它承载着霍州的历史与文化，在岁月的长河中，用它的美味慰藉着一代又一代的霍州人。
无论是清晨的匆忙，还是午后的悠闲，亦或是夜晚的温馨，霍州烧饼都能恰到好处地融入其中，成为生活中不可或缺的点缀。
它让人们在品尝美味的同时，也感受到了这座古老城市的韵味和温度，那是一种难以言喻的情感，在每一个品尝过霍州烧饼的人心中蔓延、生长。
《七律·霍州饼子》
旖旎
霍州烧饼久闻名，岁月传承手艺精。
炭火烘培呈褐亮，酥皮散落满炉亭。
茴香点点增风味，香气悠悠绕古城。
一口咬开回味久，舌尖盛宴韵含情。
《七律·霍州烧饼》
旖旎
凉水和面团醒长，发成小剂势匀扬。
擀开薄片油酥抹，卷入茴香盐韵藏。
锅内初煎形略定，炉中久烤味飘香。
切开加菜随心配，美味霍州烧饼尝。
《鹧鸪天·也说霍州烧饼》
旖旎
古邑霍州烧饼香，悠悠岁月韵悠长。
面揉醒发时光里，酥抹盐茴心意藏。
煎定影，烤呈祥，层层美味绽锋芒。
走亲访友情堪寄，习俗传承滋味扬。
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