金酱香型 开创人 周伯良

深谈：酒之魂

孔子曰：不得其酱不食，金酱香型白酒：善觉古方的三种典型体，酱香、醇甜和窖底，并将善觉古方的香型命名为金酱香型。金酱香白酒是有生命力的，可能在某个时候有点变化，要掌握这种变化，才能把金酱香白酒的口感稳定下来。

白酒作为中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。一瓶好酒口感和风格的因素都有哪些……

善觉古方酿酒大师经验“人必精，水必甘，粮必实，曲必时，火必缓，缸必湿，器必洁，料必准，工必细，管必严”中就强调出粮、曲、水、窖、艺对好酒的重要性。

常言道：好水酿出好酒，好水泡出好茶，一方水土养一方人，而酿酒人常说的是一方水土酿一方酒。不同地域的人由于环境不同、地理气候不同、人文历史不同等，他们的性格特征自然也会不同。同样，酒也是如此，一方水土也会孕育出独特的一方酒水文化，就像那里的人。

那么金酱香型白酒好在哪，口感和风格的因素都有哪些？在白酒生产过程中所有环节，比如：细挑精品料，酿造，蒸馏，陈酿，勾调甚至灌装等，都会对酒的酒质、口感和风格造成或多或少的影响。金酱香型白酒的酿酒原料除了高粱、小麦、大豆等...养生食材之外，还包括酒曲和水，因此有“粮是酒之肉，曲是酒之骨，水是酒之血”的说法，可见酒曲和水源对白酒酿造的重要意义。

窖藏乃酒之魂：貌似沉睡的窖池，怀揣了五谷杂粮，而在尘封的时间里疯狂跳跃。各种谷作物在窖池中又因菌种不同，而不断交合，不断相互作用，不断相互渗透，直至发酵成熟。故而有千年窖池，是以酒窖周而复始，静静地纳天地之灵气，聚日月之精华，在时间的长河里方能永恒。

艺妙乃酒之神：匠心酿酒，始终如一。酿酒大师将千年的传统酿酒工艺沿袭至今，而且能使金酱香型白酒正宗的生产技艺得以传承。

每一瓶金酱香型白酒的诞生，都经历了诸多不可或缺的条件与环节。在酿造过程中，根据自然条件的变化，灵活利用五大要素为微生物创造一个适宜的环境，实现其均衡发酵，不仅可以使产品风格更典型，而且还可以让酒的质量更稳定。    

善觉古方，酱香酒中的贵族，以其独特的酱香，征服了无数酒客的味蕾。犹如一位端庄贤淑的皇后，优雅而高贵，香气醇厚而持久，如同皇后的气质，深邃而迷人。每一口品尝，都仿佛能听到她低声细语的宫廷秘事，让人沉醉其中。以其和谐的口感，赢得了广泛的赞誉。热情而大方。香气丰富而细腻，让人心情愉悦，陶醉其中。一壶金酱，全身无忧。